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这个食谱 香煎比目鱼 配上黄油莳萝酱是烹饪这种美味鱼的完美方式，无论您是美食家还是仍在厨房摸索的厨师。
See_also: 使用葡萄柚的方法酱汁味道清淡，但非常入味，而且是在烤鱼之前调制的，确保整个食谱既简单易做，又每次都能做出美味佳肴。 为了降低这道菜的热量，我只在比目鱼和清蒸蔬菜下放了一点酱汁。
我发现，当你努力关注自己的健康时，往往事半功倍。 
圣诞假期期间，我和女儿一起观看了我们最喜欢的电影之一《朱莉与茱莉亚》（Julie & Julia）。 看着朱莉在茱莉亚-蔡尔德（Julia Child）的烹饪书中大显身手，我萌生了用法式莳萝酱烹制这道美味比目鱼食谱的灵感。
我用野生大比目鱼制作这道菜。 它的味道甜美、细腻，鱼肉本身的质地非常结实，但仍呈片状。 我过去一直不太喜欢吃白鱼，但这道美味的大比目鱼改变了我的想法。
这真是太神奇了
现在是烹饪 香煎比目鱼 黄油莳萝酱
我最喜欢这道菜的一点（除了它的绝妙风味外）是它所需的配料非常少。 新鲜莳萝、柠檬皮、黄油、白葡萄酒和香葱，再加上盐和胡椒粉，这就是制作酱汁所需的全部材料。
鱼肉味道鲜美，只需要一点椰子油就能烤得香喷喷的。
我喜欢在这道食谱中使用香葱，这样会有一种牛奶洋葱的味道（请参阅我关于选择、储存、使用和种植香葱的小贴士）。
See_also: 露台上的菜园 - 在露台上种植蔬菜的 11 个技巧如果您手头没有香葱，请参阅本帖中的一些香葱替代品，以获得类似的风味。
做鱼需要这些配料：
- 野生大比目鱼
- 粉红海盐
- 黑胡椒碎
- 椰子油
和这些莳萝酱：
- 优质干白葡萄酒（我用的是霞多丽葡萄酒）
- 葱末
- 无盐黄油，切块
- 新鲜莳萝，切碎
- 柠檬皮
制作酱汁
我喜欢先准备酱汁再做鱼的做法，不用担心时间问题。 你可以先做好食谱的一部分，然后再集中精力做第二部分。
因此，这道菜非常适合用来招待您想给别人留下深刻印象的客人，因为它既简单又优雅。
我首先将香葱切碎，然后将其与白葡萄酒一起放入平底锅中，之所以选择香葱，是因为它们比洋葱更甜、更辛辣。
我不想在这道菜中加入大蒜，所以使用了香葱，在保持洋葱风味的同时，让菜肴的味道更加浓郁。
如果找不到，也可以用洋葱，但味道就不一样了。 葡萄酒和洋葱煮约 10 分钟以减少液体量，然后加入黄油。
一定要使用无盐黄油，这样酱汁才会非常清淡。 我相信朱莉娅-蔡尔德会在酱汁中加入一磅黄油，但我觉得四汤匙就足够了（而且我还剩下一些酱汁！）。
这道香煎比目鱼菜谱的下一步是加入新鲜莳萝和柠檬皮，用海盐和黑胡椒调味。 盐要少放。
既要增加比目鱼的风味，又要让它成为这道菜的主角！这道美味的酱汁将用于盘底，然后与一些蒸蔬菜和比目鱼分层。 
调好酱汁后，在烹饪比目鱼时将其放在最低火的炉灶上即可。 太热会使酱汁分离。 我只是将平底锅放在一个新的炉灶上，然后调到低火。
我喜欢用椰子油烹饪鱼类，因为它富含天然饱和脂肪。
对于任何注重心脏健康的厨师来说，这是一个双赢的选择。
先把油烧热，然后煎一面，再翻转煎另一面，大约 6-7 分钟鱼就熟了！ 
在盘子里加入少量黄油莳萝酱，铺上一些蒸蔬菜（我用的是芦笋和胡萝卜片），然后在上面铺上煎好的比目鱼。
新鲜的莳萝为酱汁增添了迷人的芳香。 
"(《世界人权宣言》) 香煎比目鱼 纯白色的鱼肉与煎得金黄的鱼肉形成鲜明对比。
这道菜的每一层都增添了食谱的风味，整道菜搭配在一起，简直就是盘中完美！"他说！
请注意： 因为我想让这道煎比目鱼的味道更清淡，所以我只用了几汤匙的酱汁在盘底，所以酱汁还有剩余。
如果您想品尝更美味的菜肴，也可以在鱼肉上淋上酱汁。 但这并不是必须的。 鱼肉本身就很美味，淋上少许酱汁就可以了，既增加了风味，又不会增加太多热量。
有时候，吃一点真正的东西（黄油）就能起到很好的效果！这是实现新年愿望的最佳选择！ 
一旦你吃过这道美味的比目鱼，你就会想，为什么不每周都吃它！看看它的肉片有多漂亮！
酱汁的经典风味搭配得恰到好处，任何法式烹饪爱好者都会非常喜欢这道菜。 
香煎比目鱼配黄油莳萝汁
这道煎比目鱼配上奶油和黄油莳萝酱汁，制作简单，味道鲜美。
准备时间 5 分钟 烹饪时间 15 分钟 总时间 20 分钟配料
比目鱼
- 1 包 12 盎司野生大比目鱼
- 粉红海盐
- 黑胡椒碎
- 1-2 汤匙椰子油
莳萝酱
- 3/4 杯优质干白葡萄酒（我用的是霞多丽葡萄酒）
- 1/3 杯葱末
- 4 汤匙无盐黄油，切块
- 3 汤匙新鲜莳萝，切碎
- 2 茶匙柠檬皮
- 蒸蔬菜
- 16 个芦笋矛
- 20 片胡萝卜片
说明
- 将鱼从冰箱中取出，使其达到室温。
- 在小平底锅中加热椰子油，加入葱末。
- 加入白葡萄酒，用中高火煮约 10 分钟，直至汤汁收浓。
- 将火调至最低，逐渐加入黄油块，搅拌均匀，直至汤汁略微变稠。
- 加入柠檬皮和剁碎的新鲜黛尔。 在准备鱼的过程中保持最低档。
- 用海盐和黑胡椒调味。
- 在炒锅中加热椰子油，直到油开始闪闪发光，锅非常热。
- 加入比目鱼块，上菜面朝下。
- 用锅铲轻轻按压，让鱼肉与平底锅充分接触，以达到完美的烤制效果。
- 将火调至中火，烹煮约 4 分钟，然后翻面继续烹煮 2-4 分钟，直至烤熟。
- 在烹饪的最后两分钟，用微波炉蒸芦笋和胡萝卜片。
- 取出比目鱼，用纸巾轻轻擦拭，吸干一些油。
- 在盘子里放几汤匙酱汁。
- 铺上一半蒸过的蔬菜，然后将其中一块比目鱼放在蔬菜上。 另一块鱼重复上述步骤。
- 立即食用。
说明
注：因为我想让这道菜保持清淡，所以我只用了几汤匙的酱汁在菜的底层，所以还有剩余的酱汁。 如果您想吃得更丰盛，您也可以把酱汁加在上面。 但这并不是必须的，少量的酱汁就可以了，它可以增加很多风味，而不会增加太多的热量。 非常适合在新年的时候食用。决议
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