Ikan Halibut Bakar dengan Saus Mentega Dill

Resep ini untuk Ikan Halibut yang dibakar di atas wajan dengan saus Butter Dill adalah cara yang sempurna untuk menyajikan ikan yang lezat ini, baik Anda seorang juru masak gourmet maupun yang masih pemula di dapur.

Sausnya ringan namun sangat beraroma dan dibuat sebelum ikan dimasak untuk memastikan bahwa seluruh resepnya mudah disiapkan namun hasilnya tetap enak setiap saat. Untuk menjaga agar kalori dalam hidangan ini tetap rendah, saya menggunakan sedikit saus di bawah ikan halibut dan sayuran kukus.

Saya menemukan bahwa, sering kali, lebih sedikit lebih banyak ketika Anda mencoba untuk mengawasi kesehatan Anda.

Putri saya dan saya menonton salah satu film favorit kami - Julie & Julia - selama liburan Natal. Menonton Julie memasak dengan cara yang sama seperti yang ada di buku masak Julia Child memberi saya inspirasi untuk resep ikan halibut yang lezat dengan saus dill yang terinspirasi dari Prancis.

Saya menggunakan ikan halibut hasil tangkapan liar untuk resep ini, dengan rasa yang manis dan lembut dan ikan itu sendiri memiliki tekstur yang sangat keras namun tetap bersisik. Saya tidak pernah menyukai ikan putih di masa lalu, tetapi ikan halibut yang luar biasa ini mengubah pikiran saya.

Sungguh luar biasa!!

Saatnya memasak Ikan Halibut yang dibakar di atas wajan dalam Saus Mentega Dill.

Salah satu hal yang paling saya sukai dari resep ini (selain rasanya yang luar biasa) adalah jumlah bahan yang dibutuhkan sangat sedikit. Adas segar, kulit lemon, mentega, anggur putih dan bawang merah, serta garam dan lada adalah semua yang dibutuhkan untuk membuat saus.

Ikan ini memiliki rasa yang luar biasa sehingga yang dibutuhkan hanyalah sedikit minyak kelapa untuk memberikan rasa yang enak.

Saya suka menggunakan bawang merah dalam resep ini untuk memberikan rasa bawang susu (Lihat tips saya untuk memilih, menyimpan, menggunakan dan menanam bawang merah di sini).

Jika Anda tidak memiliki bawang merah, lihat artikel ini untuk mengetahui beberapa pengganti bawang merah untuk mendapatkan rasa yang serupa.

Anda membutuhkan bahan-bahan ini untuk membuat ikan:

• Ikan halibut yang ditangkap dari alam liar
• Garam laut merah muda
• Lada hitam yang retak
• Minyak kelapa

dan ini untuk saus dill:

• Anggur putih kering berkualitas baik (saya menggunakan Chardonnay)
• Bawang merah cincang
• Mentega tawar, potong dadu
• Adas segar, cincang
• Kulit lemon

Membuat saus:

Saya suka saus yang disiapkan sebelum ikan. Tidak ada waktu yang perlu dikhawatirkan. Anda bisa membuat satu bagian resep terlebih dahulu, lalu berkonsentrasi pada bagian kedua.

Ini membuat resep ini sangat cocok untuk disajikan kepada teman yang ingin Anda buat terkesan, karena resep ini sangat mudah dibuat dan elegan.

Saya mulai dengan mencincang bawang merah dan menambahkannya ke dalam wajan dengan sedikit anggur putih. Saya memilih bawang merah karena rasanya yang lebih manis dan sedikit lebih pedas daripada bawang bombay.

Saya tidak ingin menambahkan bawang putih ke dalam hidangan ini, jadi saya menggunakan bawang merah untuk memberikan kedalaman rasa yang lebih besar pada resep ini, namun tetap mempertahankan rasa bawang merahnya.

Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan bawang bombay, namun rasanya tidak akan sama. Anggur dan bawang merah dimasak selama sekitar 10 menit untuk mengurangi jumlah cairan, lalu ditambahkan mentega.

Pastikan untuk menggunakan mentega tawar untuk mendapatkan saus yang sangat lembut. Saya yakin Julia Child akan menambahkan satu pon mentega ke dalam saus, tetapi saya memutuskan bahwa empat sendok makan sudah cukup (dan saya masih memiliki sisa saus!)

Langkah selanjutnya untuk saus resep Pan Seared Halibut ini adalah mengaduk adas segar dan kulit lemon, lalu bumbui saus dengan garam laut dan lada hitam yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit garam.

Anda ingin menambah cita rasa ikan halibut, tetapi juga membiarkannya menjadi bintang hidangan! Saus yang luar biasa ini akan digunakan di dasar piring Anda dan akan dilapisi dengan sayuran kukus dan kemudian ikan halibut.

Setelah saus dibuat, simpan di atas kompor dengan pengaturan paling rendah sementara halibut dimasak. Terlalu banyak panas akan membuat saus terpisah. Saya baru saja meletakkan wajan saya di atas kompor baru dan mengubahnya menjadi rendah.

Ikan halibut dibumbui dengan sedikit garam dan kemudian dibakar dengan minyak kelapa. Saya suka memasak ikan dengan minyak kelapa karena mengandung lemak jenuh ALAMI yang tinggi.

Jenis lemak ini meningkatkan kadar kolesterol sehat dalam tubuh Anda dan juga membantu mengubah kadar kolesterol "jahat" menjadi kolesterol baik. Sebuah kemenangan bagi setiap juru masak yang sadar akan kesehatan jantung.

Manfaat tambahannya adalah rasa kelapa yang lembut ditambahkan ke dalam resep. Cukup panaskan minyak terlebih dahulu, lalu bakar satu sisi, balikkan sisi lainnya dan ikan akan matang dalam waktu sekitar 6-7 menit!

Tambahkan sedikit saus mentega dill ke piring Anda, lapisi beberapa sayuran kukus (saya menggunakan asparagus dan keripik wortel), lalu lapisi halibut panggang di atasnya.

Adas segar menambahkan rasa aromatik yang indah pada saus.

The Ikan Halibut yang dibakar di atas wajan Dagingnya yang putih bersih membuat kontras yang indah dengan bagian luar ikan yang dibakar dengan indah.

Setiap lapisan hidangan menambah cita rasa resep dan semuanya menjadi satu kesatuan yang sempurna di atas piring !!

Catatan: Karena saya ingin menjaga agar halibut panggang ini tetap ringan, saya hanya menggunakan beberapa sendok makan saus di dasar hidangan saya, jadi ada sisa saus yang tersisa.

Jika Anda mencari makanan yang lebih mewah, Anda juga bisa menambahkan saus di atas ikan, tetapi ini tidak perlu. Ikannya sendiri sudah sangat lezat, dan sedikit saus sudah cukup untuk menambah cita rasa tanpa terlalu banyak kalori.

Terkadang sedikit hal yang nyata (mentega) akan sangat membantu! Sempurna untuk resolusi Tahun Baru!

Setelah Anda mencicipi halibut yang luar biasa ini, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak menyantapnya setiap minggu! Lihatlah betapa indahnya serpihannya!

Rasa klasik dari saus ini berpadu dengan indah dan membuat resep ini menjadi resep yang akan sangat dihargai oleh para pencinta masakan Prancis.

Ikan Halibut Bakar dengan Saus Mentega Dill

Halibut yang dibakar dengan pan seared ini memiliki saus dill yang creamy dan bermentega yang sangat mudah dibuat dan sangat lezat.

Bahan

Untuk ikan halibut:

• 1 paket ikan halibut hasil tangkapan liar seberat 12 ons
• Garam laut merah muda
• Lada hitam yang retak
• 1-2 sdm minyak kelapa

Untuk Saus Dill:

• 3/4 cangkir anggur putih kering berkualitas baik (saya menggunakan Chardonnay)
• 1/3 cangkir bawang merah cincang
• 4 sdm mentega tawar, potong dadu
• 3 sdm adas segar, cincang
• 2 sdt kulit lemon
• Untuk sayuran kukus:
• 16 tombak asparagus
• 20 keripik wortel

Petunjuk

1. Keluarkan ikan dari lemari es sehingga mencapai suhu ruangan.
2. Dalam panci kecil, panaskan minyak kelapa dan tambahkan bawang merah cincang.
3. Tambahkan anggur putih dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit sampai saus berkurang.
4. Nyalakan api ke pengaturan paling rendah, dan secara bertahap tambahkan mentega kubus, kocok hingga saus sedikit mengental.
5. Masukkan kulit lemon dan daun bawang cincang segar. Tetap gunakan pengaturan paling rendah saat Anda menyiapkan ikan.
6. Bumbui ikan dengan garam laut dan lada hitam.
7. Panaskan minyak kelapa dalam wajan tumis hingga minyak mulai berkilau dan wajan menjadi sangat panas.
8. Tambahkan potongan ikan halibut, dengan sisi yang menghadap ke bawah.
9. Tekan perlahan dengan spatula agar ikan dapat bersentuhan dengan wajan untuk menghasilkan hasil akhir yang sempurna.
10. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sekitar 4 menit, lalu balik dan lanjutkan memasak selama 2-4 menit sampai matang.
11. Kukus keripik asparagus dan wortel di dalam microwave selama 2 menit terakhir waktu memasak.
12. Angkat halibut, dan tepuk-tepuk sedikit dengan tisu untuk menyerap sebagian minyaknya.
13. Letakkan beberapa sendok makan saus di atas piring saji.
14. Lapisi dengan setengah bagian sayuran kukus dan letakkan salah satu bagian ikan halibut di atas sayuran. Ulangi untuk bagian ikan yang lain.
15. Sajikan segera.

Catatan

Catatan: karena saya ingin membuat hidangan ini tetap ringan, saya hanya menggunakan beberapa sendok makan saus di dasar hidangan saya, jadi masih ada saus yang tersisa. Jika Anda ingin hidangan yang lebih mewah, Anda juga dapat menambahkan saus di bagian atas, namun hal ini tidak perlu dilakukan, sedikit saus saja sudah cukup untuk menambah cita rasa tanpa terlalu banyak kalori tambahan. Sempurna untuk Tahun Baruresolusi!