Les concombres deviennent jaunes - Problèmes de jardinage - Peut-on les manger sans danger ?

Les jardins sont en plein essor en ce moment et beaucoup de mes lecteurs me demandent "pourquoi mes jardins sont-ils en plein essor ? concombres jaunissant, C'est peut-être parce que l'on a évité certains problèmes courants de jardinage ou parce qu'il s'agit d'un autre problème. Voyons si nous pouvons trouver la raison de ce phénomène !

Le concombre est un légume de saison chaude très populaire. De nombreux jardiniers débutants le choisissent car il est normalement assez facile à cultiver. Les concombres sont faciles à planter, ont un goût délicieux et vous donneront une grosse récolte.

Cependant, lorsque vous irez au jardin pour récolter la plante et que vous trouverez de petites boules rondes et jaunes au lieu de longs concombres verts et minces, vous vous demanderez si votre main verte n'a pas viré au brun !

Tout d'abord, vous vous demanderez pourquoi cela se produit, puis vous vous interrogerez probablement sur la possibilité de manger des concombres jaunes - est-ce sans danger ?

Mon mari m'a construit une série de plates-bandes surélevées cette année, et j'y ai planté des concombres à cornichons et des concombres normaux. J'ai pensé que la nouvelle plate-bande serait la réponse à un problème que j'ai depuis des années - les concombres qui jaunissent.

Ce n'est pas seulement la couleur qui m'a posé problème avec les concombres, mais aussi leur forme. Par le passé, je me suis retrouvée avec des petites boules rondes d'un jaune éclatant, ou avec des boules légèrement jaunies, mais dont l'extrémité était tronquée et déformée.

J'ai pensé que le problème venait du fait que les conteneurs dans lesquels je les cultivais étaient trop petits. Toutes mes nouvelles plates-bandes surélevées sont grandes et profondes, et j'ai pensé que cela faciliterait l'arrosage.

Les concombres poussent maintenant - ils sont jaunes, ronds et déformés avec des bouts pointus. Le découragement n'est pas amusant ! Il est temps pour moi de comprendre pourquoi !

Le concombre

Les concombres sont également connus sous le nom de cucumis sativus et ils appartiennent à la cucurbitacées (cucurbitacées).

Les autres plantes de jardin de la famille sont les melons, les citrouilles et les courges.

Curieusement, le concombre est considéré comme un fruit, car il contient de minuscules graines au centre et pousse à partir de la fleur du concombre.

Les concombres sont des plantes grimpantes qui ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser. La culture verticale des concombres est un moyen de maximiser l'espace si vous avez un petit jardin.

L'un des problèmes les plus fréquents dans la culture des concombres est de se retrouver avec des concombres jaunes.

Pourquoi les concombres jaunissent-ils ?

Le jaunissement des concombres peut s'expliquer par de nombreuses raisons. L'attente trop longue de la récolte, l'arrosage excessif et le manque de pollinisation peuvent en être la cause. Les maladies virales peuvent également être en cause.

Vérifiez votre étiquette pour voir si vous cultivez une variété de concombre jaune telle que "Yellow Submarine", "Lemon Yellow" et "Salt and Pepper".

Ces variétés de concombre produisent naturellement des fruits jaunes parfaitement comestibles et jamais amers.

La récolte trop tardive provoque le jaunissement des concombres

L'une des raisons les plus courantes du jaunissement des concombres est que vous avez attendu trop longtemps pour les récolter. À mesure que les concombres mûrissent, leur couleur profonde commence à s'estomper, révélant une couleur jaune ou même orange.

Ces concombres ont une forme normale mais sont souvent très gros. Ils ont simplement poussé trop longtemps.

Le fait de laisser les concombres pousser trop longtemps sur la vigne limite également la production de nouveaux fruits. La récolte régulière des concombres encourage la plante à produire de nouveaux fruits.

Les concombres qui ont poussé trop longtemps sur la vigne ont un goût amer.

Une fois que les fleurs femelles du concombre ont été pollinisées, vérifiez chaque jour leur croissance. La plupart seront prêtes à être récoltées environ 10 jours après la pollinisation.

Selon la variété, les concombres sont prêts à être récoltés 50 à 70 jours après la plantation. Les concombres mûrs sont d'un vert moyen brillant à vert foncé et sont fermes.

L'arrosage excessif peut entraîner le jaunissement des concombres.

Si vous donnez trop d'eau à vos plants de concombre, cela éliminera les minéraux essentiels du sol, tels que le calcium et l'azote.

Dans ce cas, les concombres jaunissent précocement, bien avant la récolte normale.

Les concombres n'ont besoin que de 2 pouces d'eau par semaine pendant les périodes les plus chaudes et de 1 pouce lorsque les températures sont normales.

Les concombres ont un système racinaire peu profond qui aime l'humidité, mais ne les laissez pas les pieds mouillés, car ils jaunissent.

Pour obtenir les meilleurs résultats, arrosez lentement et en profondeur deux fois par semaine, sinon vous priverez le sol de ses éléments nutritifs.

Pour cette raison, une saison très pluvieuse entraîne souvent une récolte décevante.

Une alimentation inadéquate peut entraîner le jaunissement des concombres

Les concombres ont besoin d'un bon mélange de nutriments pour bien pousser. Un manque de fertilisation peut entraîner le jaunissement des feuilles et des fruits des concombres. Les concombres mal fertilisés resteront petits au lieu d'atteindre une taille correcte et jauniront souvent.

Pour éviter cela, utilisez un engrais équilibré au moment de la plantation, ou ajoutez du compost ou d'autres matières organiques au sol. Fertilisez à nouveau après la floraison, puis environ une fois par mois pendant la saison de croissance.

La rotation des cultures est un élément important de la prévention de la jaunisse des concombres. Si vous cultivez vos plantes au même endroit dans le jardin chaque année, le sol s'appauvrira en nutriments nécessaires à la croissance de concombres sains.

Cela ne vaut pas seulement pour les concombres, mais pour tous les légumes du jardin. Changez de style !

Le manque de pollinisation provoque des concombres déformés, parfois jaunes.

Si votre plante produit un fruit dont l'extrémité est plus petite que le reste du concombre, il est probable qu'une mauvaise pollinisation en soit la cause.

Pour que la pollinisation se fasse correctement, chaque fleur doit être pollinisée plusieurs fois pour que le fruit se forme complètement. Plus la pollinisation par les abeilles mellifères est importante, plus vous aurez de concombres de la bonne forme et de la bonne couleur !

Dans le cas des concombres déformés et jaunes, la pollinisation a eu lieu, puisqu'il y a des fruits visibles, mais l'insuffisance de la pollinisation est à l'origine des fruits déformés. Les températures élevées peuvent également tuer le pollen et causer ce problème.

Les températures élevées affectent également les tomates qui ne rougissent pas. Découvrez les raisons de ce phénomène et quelques conseils pour faire mûrir les tomates sur la vigne.

Une façon d'encourager la pollinisation est de ne pas utiliser de pesticides dans le potager, car même les pesticides biologiques peuvent décourager les abeilles.

Une autre façon d'attirer les pollinisateurs est de planter beaucoup d'herbes et d'annuelles à fleurs : les zinnias, les soucoupes aux yeux noirs et les tournesols sont de bons choix, de même que l'aneth et le basilic, qui fleurissent également bien.

Si vous êtes un jardinier ambitieux qui n'a pas assez de pollinisation par les insectes, vous pouvez polliniser vous-même les plants de concombre.

Les fruits sont produits par les fleurs femelles. Vous pouvez cueillir les fleurs mâles et disperser le pollen dans les fleurs femelles.

Les fleurs mâles sont reconnaissables au fait qu'elles n'ont pas de petit fruit derrière elles, tandis que les fleurs femelles ont un petit fruit derrière elles avant même que la fleur ne s'ouvre.

Maladies virales du concombre

Les maladies virales, telles que le virus de la mosaïque du concombre, peuvent également affecter la couleur, les fruits malades devenant jaune-vert avec le temps. Ce virus provoque également des concombres amers.

Ce virus donne un aspect marbré aux feuilles de concombre qui se déforment.

Les feuilles déformées par le virus ne peuvent pas fonctionner comme celles d'une plante normale, de sorte que les plantes peinent à se développer et cessent de prendre de l'ampleur, ce qui peut donner des concombres petits et rabougris avec des marbrures blanches ou jaunes.

La prévention de cette maladie n'est pas aussi simple que de suspendre l'arrosage ou de récolter plus tôt.

La couverture des rangs au moment de la plantation permet d'éloigner de la plante les pucerons et les coléoptères du concombre qui transmettent le virus. Enlever et détruire toute plante présentant des signes du virus.

Le savon insecticide est un moyen courant de prévenir le virus de la mosaïque du concombre.

Ce virus s'attaque à une grande variété de plantes, comme le lys gloriosa, et pas seulement au type fructifère. Il peut même infester les mauvaises herbes.

Je trouve également que les plants de concombre qui poussent verticalement sur un treillis ou un obélisque de jardin semblent avoir moins de problèmes avec ce champignon.

Peut-on manger des concombres jaunes ?

Si vous avez lu mon article jusqu'ici, il est probable que vous ayez des concombres jaunes dans votre jardin et que vous vous demandiez s'ils peuvent être consommés sans danger.

La réponse courte est oui, ils sont sûrs, mais vous ne voudrez probablement pas les manger à cause de leur goût.

Les concombres trop mûrs qui ont poussé plus longtemps qu'ils ne le devraient seront amers et peu agréables à manger.

Il y a cependant des façons de les manger. La relish de concombre est une bonne utilisation des concombres jaunes, puisque le goût amer est masqué par les ingrédients de la marinade. J'ai inclus une recette au bas de l'article.

Même si vous ne voulez pas manger ces concombres, vous pouvez les recycler ! Tant qu'ils ne sont pas malades, ajoutez-les à votre tas de compost. Ils constituent une excellente source d'azote.

Les concombres jaunes causés par le virus de la mosaïque du concombre seront également amers. Détruisez-les au lieu de les ajouter à votre tas de compost.

Note sur les graines de concombre jaune

Les concombres jaunes gras au goût amer contiennent beaucoup de graines à l'intérieur lorsque vous les coupez dans le sens de la longueur.

Les graines des concombres jaunes sont considérées comme botaniquement matures. Même si le concombre est trop mûr dans de nombreux cas, les graines se sont développées complètement et germeront.

Conserver les graines pour les récoltes de l'année suivante est une bonne idée et une excellente façon d'utiliser les concombres trop mûrs.

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J'ai mis à jour l'article pour ajouter plus d'informations, de nouvelles photos, une carte de recette imprimable pour le relish de concombre et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.

Recette de relish au concombre

L'une des façons dont j'aime utiliser ma récolte de concombres (même les concombres jaunes !) est de préparer une relish de concombre sucrée. Elle est facile à préparer et délicieuse comme garniture sur un hot-dog ou mélangée à une salade de pommes de terre.

Ingrédients

• 10 concombres à cornichons, lavés et coupés en morceaux
• 5 oignons doux, hachés
• 3 poivrons verts, lavés, épépinés et coupés en morceaux
• 1/2 tasse de sel de cuisine
• 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
• 2 1/2 tasses de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 2 cuillères à café de graines de céleri
• 1 cuillère à café de curcuma moulu

Instructions

1. Faire tremper les concombres et bien les frotter. S'ils sont gros, les épépiner.
2. Hacher les concombres et les ajouter aux oignons et aux poivrons hachés dans un grand bol.
3. Saupoudrer le mélange de sel de saumurage et bien mélanger pour répartir le sel.
4. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les légumes.
5. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures ou toute la nuit.
6. Transférer les légumes dans une passoire et bien les égoutter.
7. Placer le mélange dans une grande casserole, ajouter le sucre cristallisé et le vinaigre.
8. Chauffer jusqu'à ébullition pour que le sucre se dissolve.
9. Ajouter les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma.
10. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
11. Placer le relish dans des bocaux de conserve chauds et stérilisés, en laissant un demi-pouce en haut.
12. Sceller et traiter les bocaux remplis dans un cuiseur à eau bouillante pendant 10 minutes.
13. Retirer les pots et les laisser refroidir pendant la nuit.

Notes

Un robot ménager est un bon moyen de hacher les concombres, les poivrons et les oignons pour obtenir la consistance souhaitée.

Si vous ne souhaitez pas traiter le relish au bain-marie, conservez les bocaux au réfrigérateur une fois qu'ils ont refroidi et utilisez-les dans les deux semaines qui suivent.

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 115 Graisses totales : 0g Graisses saturées : 0g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 32mg Glucides : 28g Fibres : 1g Sucre : 25g Protéines : 1g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.