खीरे का पीला पड़ना - बगीचे की समस्याएँ - क्या वे खाने के लिए सुरक्षित हैं?

बगीचे अभी फलफूल रहे हैं और मेरे कई पाठक पूछते हैं कि "मेरे खीरे पीले, गोल और विकृत क्यों हो रहे हैं?" यह सब्जी बागवानी की कुछ सामान्य समस्याओं से बचने का परिणाम हो सकता है, या कोई अन्य मुद्दा हो सकता है। आइए देखें कि क्या हम यह पता लगा सकते हैं कि ऐसा क्यों होता है!

खीरा एक लोकप्रिय गर्म मौसम की सब्जी है। कई शुरुआती माली इन्हें चुनते हैं क्योंकि इन्हें उगाना आम तौर पर काफी आसान होता है। खीरे लगाना आसान है, स्वाद अच्छा है और आपको बड़ी फसल मिलेगी।

हालाँकि, जब आप पौधे से फसल काटने के लिए बगीचे में जाते हैं और लंबे पतले हरे खीरे के बजाय छोटी गोल पीली गेंदें पाते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि क्या आपका हरा अंगूठा भूरा हो गया है!

पहले आप आश्चर्यचकित होंगे कि ऐसा क्यों हो रहा है, और फिर आप शायद यह भी पूछेंगे कि "क्या आप पीले खीरे खा सकते हैं - क्या यह सुरक्षित है?"

मेरे पति ने इस साल मेरे लिए बगीचे में ऊंचे बिस्तरों की एक श्रृंखला बनाई, और मैंने अचार वाले खीरे और सामान्य खीरे दोनों लगाए। मैंने सोचा कि नया बिस्तर मेरी वर्षों से चली आ रही समस्या का समाधान होगा - खीरे का पीला पड़ना।

खीरे के संबंध में मुझे केवल रंग से ही समस्या नहीं है। आकार भी एक मुद्दा था. अतीत में, मेरे पास छोटी गोल गेंदें थीं जो चमकीले पीले रंग की होती थीं, या वे जो थोड़ी पीली होती थीं लेकिन अंत में रूखी और विकृत होती थीं।

मैंने सोचा कि समस्या यह हो सकती है कि जिन कंटेनरों में मैंने उन्हें उगाया था।योग्य खरीदारी।

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पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

सर्विंग आकार:

प्रति सर्विंग मात्रा: कैलोरी: 115 कुल वसा: 0 ग्राम संतृप्त वसा: 0 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 32 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम फाइबर: 1 ग्राम चीनी: 25 ग्राम प्रोटीन: 1 ग्राम

सामग्री में प्राकृतिक भिन्नता और हमारे भोजन की घर पर पकाने की प्रकृति के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है।

खीरे अब बढ़ रहे हैं - वे पीले, गोल और ठूंठदार सिरे वाले विकृत हैं। निराशा मजेदार नहीं है! मेरे लिए इसका कारण जानने का समय आ गया है!

ककड़ी का पौधा

खीरे को कुकुमिस सैटिवस के रूप में भी जाना जाता है और वे कुकुर्बिटेसी परिवार (कुकुर्बिट्स) से संबंधित हैं।

परिवार में अन्य बगीचे के पौधे खरबूजे, कद्दू और स्क्वैश हैं।

अजीब बात है बस, खीरे को एक फल माना जाता है। इन्हें इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है क्योंकि इनके बीच में छोटे-छोटे बीज होते हैं और ये खीरे के पौधे के फूल से उगते हैं।

खीरा एक बेलदार पौधा है और इसे बढ़ने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास छोटा बगीचा है तो खीरे को लंबवत रूप से उगाना जगह को अधिकतम करने का एक तरीका है।

खीरे उगाने की आम समस्याओं में से एक पीले खीरे के साथ समाप्त होना है। आइए जानें कि ऐसा क्यों होता है।

खीरे पीले क्यों हो जाते हैं?

खीरे के पीले होने के कई कारण होते हैं। फसल के लिए बहुत लंबा इंतजार करना, अत्यधिक पानी देना और परागण की कमी इसके कारण हो सकते हैं। वायरल बीमारियाँ भी हो सकती हैं।

इसके अलावा, बागवान ध्यान दें: कुछ खीरे पीले रंग के होने चाहिए!यह देखने के लिए अपने लेबल की जाँच करें कि क्या आप पीले खीरे की किस्म जैसे "येलो सबमरीन, लेमन येलो और सॉल्ट एंड पेपर" उगा रहे हैं।

ये खीरे की किस्में प्राकृतिक रूप से पीले फल पैदा करती हैं जो खाने के लिए बिल्कुल ठीक होते हैं और कभी कड़वे नहीं होते।

बहुत देर से कटाई करने से खीरे पीले हो जाते हैं

खीरे के पीले होने का सबसे आम कारण यह है कि आपने उन्हें काटने के लिए बहुत लंबा इंतजार किया है। जैसे-जैसे खीरे परिपक्व होते हैं, उनका गहरा रंग फीका पड़ने लगता है, जिससे पीला या नारंगी रंग भी दिखने लगता है।

ये खीरे सामान्य आकार के होते हैं लेकिन अक्सर बहुत बड़े होते हैं। वे अभी बहुत लंबे हो रहे हैं।

खीरे को बेल पर बहुत लंबा छोड़ने से भी अधिक फल का उत्पादन सीमित हो जाता है। नियमित रूप से खीरे की कटाई करने से पौधे को नए फल उगाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

खीरे जो बहुत लंबे समय से बेल पर उग रहे हैं उनका स्वाद कड़वा होता है।

इसके लिए आसान उपाय यह है कि उन्हें जल्दी काटा जाए। एक बार जब मादा खीरे के फूलों का परागण हो जाए, तो यह देखने के लिए जांचें कि वे हर दिन कैसे बढ़ रहे हैं। अधिकांश परागण के लगभग 10 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

आपकी किस्म के आधार पर, खीरे रोपण के 50 से 70 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। पके खीरे चमकीले मध्यम हरे से गहरे हरे और दृढ़ होते हैं।

अधिक पानी देने से खीरे पीले हो सकते हैं

यदि आप अपने खीरे के पौधों को बहुत अधिक पानी देते हैं, तो यह मिट्टी से कैल्शियम और जैसे आवश्यक खनिजों को हटा देगा।नाइट्रोजन।

ऐसा होने पर, खीरे जल्दी पीले हो जाएंगे, आम तौर पर उन्हें काटने से बहुत पहले।

पानी रोकना इस कारण का उत्तर है। खीरे को सबसे गर्म मौसम में सप्ताह में केवल 2 इंच और सामान्य तापमान में 1 इंच पानी की आवश्यकता होती है।

खीरे के पौधों में उथली जड़ प्रणाली होती है जो नमी से प्यार करती है लेकिन उन्हें गीले पैरों के साथ नहीं छोड़ती है। इससे वे पीले हो जाते हैं।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में दो बार गहराई से और धीरे-धीरे पानी दें। इससे अधिक और आप मिट्टी से पोषक तत्वों को लूट रहे हैं।

अत्यधिक बारिश के मौसम में अक्सर इस कारण से फसल निराशाजनक हो जाती है।

अपर्याप्त पोषण के कारण खीरे पीले हो सकते हैं

खीरे को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पोषक तत्वों के सही मिश्रण की आवश्यकता होती है। खाद की कमी के कारण खीरे की पत्तियाँ और फल दोनों पीले हो सकते हैं। अनुचित तरीके से निषेचित खीरे उचित आकार तक पहुंचने के बजाय छोटे रहेंगे और अक्सर पीले हो जाएंगे।

इसे रोकने के लिए, रोपण के समय संतुलित उर्वरक का उपयोग करें, या मिट्टी में खाद या अन्य कार्बनिक पदार्थ मिलाएं। फूल खिलने के बाद दोबारा खाद डालें और फिर बढ़ते मौसम के दौरान महीने में लगभग एक बार खाद डालें।

पीले खीरे को रोकने के लिए फसल चक्र एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यदि आप हर साल बगीचे में एक ही स्थान पर अपने पौधे उगाते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप मिट्टी में स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व समाप्त हो जाएंगे।खीरे।

यह सिर्फ खीरे के लिए ही नहीं बल्कि सभी बगीचे की सब्जियों के लिए सच है। इसे चालू करें!

परागण की कमी के कारण खीरे विकृत हो जाते हैं जो कभी-कभी पीले हो जाते हैं

दुर्भाग्य से, परागण की कमी विकृत, पीले खीरे का एक सामान्य कारण है। यदि आपके पौधे में ऐसा फल लगता है जिसका आकार और सिरा खीरे के बाकी हिस्सों की तुलना में छोटा है, तो खराब परागण इसका एक कारण हो सकता है।

उचित परागण के लिए, फल को पूरी तरह से बनाने के लिए प्रत्येक फूल को कई बार परागित किया जाना चाहिए। आपके पास मधुमक्खियों से जितना अधिक परागण होगा, आपके पास सही आकार और रंग के उतने अधिक खीरे होंगे!

विकृत और पीले खीरे के मामले में, परागण हुआ है, क्योंकि फल दिखाई दे रहा है, लेकिन पर्याप्त परागण की कमी के कारण फल विकृत हो जाता है। उच्च तापमान भी परागकणों को मार सकता है और इस समस्या का कारण बन सकता है।

उच्च तापमान टमाटरों को भी प्रभावित करता है जो लाल नहीं होंगे। जानें कि ऐसा क्यों होता है और टमाटरों को बेल पर पकाने के लिए कुछ सुझाव।

परागण को प्रोत्साहित करने का एक तरीका सब्जी के बगीचे में कीटनाशकों का उपयोग नहीं करना है। यहां तक ​​कि जैविक कीटनाशक भी मधु मक्खियों को रोक सकते हैं।

परागणकों को आकर्षित करने का एक अन्य तरीका बहुत सारी फूलों वाली जड़ी-बूटियाँ और वार्षिक पौधे लगाना है। ज़िनियास, काली आंखों वाले सुज़ैन और सूरजमुखी अच्छे विकल्प हैं, साथ ही डिल और तुलसी भी, जो अच्छी तरह से फूलते हैं।

यदि आप महत्वाकांक्षी माली हैं जो नहीं करते हैंकीटों से पर्याप्त परागण होने पर आप खीरे के पौधों को स्वयं परागित कर सकते हैं।

फल मादा फूलों से उत्पन्न होता है। आप नर फूलों को तोड़ सकते हैं और पराग को मादा फूलों में डाल सकते हैं।

आप नर फूलों को पहचान सकते हैं क्योंकि उनके पीछे कोई छोटा फल नहीं होता है। फूल खिलने से पहले ही मादा फूल के पीछे एक छोटा फल होता है।

खीरे में वायरल रोग

खीरे में वायरल रोग, जैसे ककड़ी मोज़ेक वायरस, रंग को भी प्रभावित कर सकते हैं, रोगग्रस्त फल समय के साथ पीले हरे रंग में बदल जाते हैं। यह वायरस खीरे को कड़वा करने का कारण भी बनता है।

यह वायरस खीरे की पत्तियों पर धब्बेदार रूप बनाता है जो विकृत हो जाते हैं।

वायरस द्वारा विकृत पत्तियां सामान्य पौधे की तरह काम नहीं कर सकती हैं, इसलिए पौधे बढ़ने के लिए संघर्ष करते हैं और आकार बढ़ना बंद कर देते हैं। इससे आपको सफेद या पीले धब्बों के साथ छोटे, रुके हुए खीरे मिल सकते हैं।

इस बीमारी को रोकना उतना आसान नहीं है जितना कि पानी देना बंद करना, या जल्दी कटाई करना।

रोपण के समय पंक्तियों को ढकने से एफिड्स और ककड़ी बीटल को रखने में मदद मिलेगी जो पौधे से वायरस फैलाते हैं। ऐसे किसी भी पौधे को हटा दें और नष्ट कर दें जिसमें वायरस के लक्षण दिखें।

बढ़ते मौसम की शुरुआत में पंक्ति कवर हटा दें। ककड़ी मोज़ेक वायरस को रोकने के लिए कीटनाशक साबुन एक सामान्य तरीका है।

यह वायरस केवल ग्लोरियोसा लिली ही नहीं, बल्कि विभिन्न प्रकार के पौधों पर भी हमला करता है।फलने का प्रकार. यह खरपतवारों को भी संक्रमित कर सकता है।

मैंने यह भी पाया है कि खीरे के पौधे जो जाली या बगीचे के स्तंभ पर लंबवत उगते हैं, उनमें इस कवक की समस्या कम होती है।

क्या आप पीले खीरे खा सकते हैं?

यदि आपने मेरा लेख अब तक पढ़ा है, तो आपके बगीचे में पीले खीरे होने की संभावना है, और शायद सोच रहे हैं कि क्या पीले खीरे खाने के लिए सुरक्षित हैं।

संक्षिप्त उत्तर हां है, वे सुरक्षित हैं, लेकिन स्वाद के कारण आप शायद उन्हें खाना नहीं चाहेंगे। .

बहुत अधिक पके हुए खीरे, जो आवश्यकता से अधिक लंबे हो रहे हैं, कड़वे होंगे और खाने में आनंददायक नहीं होंगे।

हालाँकि, उन्हें खाने के कुछ तरीके हैं। खीरे का स्वाद पीले खीरे का एक अच्छा उपयोग है, क्योंकि कड़वे स्वाद को अचार बनाने की सामग्री द्वारा छुपाया जाता है। मैंने पोस्ट के नीचे एक रेसिपी शामिल की है।

हालाँकि आप इन खीरे को खाना नहीं चाहेंगे, आप इन्हें रीसायकल कर सकते हैं! जब तक वे रोगग्रस्त न हों, उन्हें अपने खाद ढेर में जोड़ें। वे नाइट्रोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

ककड़ी मोज़ेक वायरस के कारण होने वाले पीले खीरे भी कड़वे होंगे। इन्हें अपने खाद के ढेर में डालने के बजाय नष्ट कर दें।

पीले खीरे के बीज पर एक नोट

कड़वे स्वाद वाले मोटे पीले खीरे को जब आप लंबाई में काटेंगे तो उनके अंदर बहुत सारे बीज होंगे।

पीले खीरे के बीज वानस्पतिक रूप से परिपक्व माने जाते हैं। भले ही खीरा ज्यादा पक गया होकई मामलों में, बीज पूरी तरह से विकसित हो गए हैं और अंकुरित हो जाएंगे।

अगले साल की फसलों के लिए बीज बचाना एक अच्छा विचार है और अधिक पके खीरे का एक अच्छा उपयोग है।

खीरे के पीले होने के बारे में इस पोस्ट को पिन करें

क्या आप इस पोस्ट की याद दिलाना चाहेंगे कि खीरे पीले क्यों हो जाते हैं? बस इस छवि को Pinterest पर अपने किसी बागवानी बोर्ड पर पिन करें ताकि आप इसे बाद में आसानी से ढूंढ सकें।

व्यवस्थापक नोट: पीले खीरे के लिए यह पोस्ट पहली बार मई 2013 में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। मैंने अधिक जानकारी, सभी नई तस्वीरें, खीरे के स्वाद के लिए एक प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड और आपके आनंद के लिए एक वीडियो जोड़ने के लिए पोस्ट को अपडेट किया है।

खीरे का स्वाद रेसिपी

खीरे की फसल (यहां तक ​​कि पीले खीरे भी!) का उपयोग करने का एक तरीका जो मुझे पसंद है वह है मीठे खीरे का स्वाद लेना। इसे बनाना आसान है और हॉट डॉग पर गार्निश के रूप में या आलू सलाद में मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 10 अचार वाले खीरे, धोए और कटे हुए
• 5 मीठे प्याज, कटे हुए
• 3 हरी मिर्च, धोए, बीज निकाले और कटे हुए
• 1/2 कप अचार नमक
• 2 कप सेब साइडर सिरका
• 2 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
• 2 चम्मच अजवाइन के बीज
• 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

निर्देश

1. खीरे को भिगोकर अच्छी तरह से रगड़ें। यदि वे बड़े हैं, तो बीज हटा दें।
2. खीरे को काट लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में कटा हुआ प्याज और मिर्च के साथ डालें।
3. अचार नमक के साथ मिश्रण छिड़कें और नमक को वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
4. सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
5. ढकें और 2 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
6. सब्जियों को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से सूखा लें।
<2 3>मिश्रण को एक बड़े बर्तन में रखें, दानेदार चीनी और सिरका डालें।
7. उबलने तक गर्म करें ताकि चीनी घुल जाए।
8. सरसों के बीज, अजवाइन के बीज और हल्दी डालें।
9. एक उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
10. स्वाद को गर्म, निष्फल कैनिंग जार में रखें, 1/2 इंच छोड़ दें शीर्ष पर।
11. भरे हुए जार को सील करें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी के डिब्बे में रखें।
12. जार निकालें और रात भर ठंडा होने दें।

नोट्स

एक खाद्य प्रोसेसर खीरे, मिर्च और प्याज को काटने का एक अच्छा तरीका है ताकि आप अपनी इच्छित स्थिरता प्राप्त कर सकें।

यदि आप पानी के स्नान में स्वाद को संसाधित नहीं करना चाहते हैं, तो जार को रेफ्रिजरेटर में रखें जब वे ठंडा कर लें और 2 सप्ताह के अंदर उपयोग करें। यह एक माली के लिए भी एक अच्छा उपहार है।

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