Žloutnoucí okurky - problémy na zahradě - je bezpečné je jíst?

Zahrady jsou nyní na vzestupu a mnoho mých čtenářů se ptá "proč jsou moje okurky žloutnou, kulaté a deformované?" Může to být důsledek vyhýbání se některým běžným problémům při pěstování zeleniny, nebo může jít o jiný problém. Zkusíme zjistit, proč se to děje!

Okurky jsou oblíbenou zeleninou teplého období. Mnoho začínajících zahrádkářů si je vybírá, protože jejich pěstování je obvykle poměrně snadné. Okurky se snadno pěstují, mají skvělou chuť a poskytnou vám velkou úrodu.

Až však půjdete na zahrádku sklízet a místo dlouhých štíhlých zelených okurek najdete malé kulaté žluté kuličky, budete se divit, že vám zelený palec nezhnědl!

Nejprve se budete divit, proč se to děje, a pak se pravděpodobně také zeptáte: "Můžete jíst žluté okurky - je to bezpečné?"

Manžel mi letos postavil řadu vyvýšených záhonů a já jsem na ně zasadila okurky na zavařování i normální okurky. Myslela jsem si, že nový záhon bude odpovědí na problém, se kterým se potýkám už léta - okurky žloutnou.

Nejen s barvou jsem měla problém, pokud jde o okurky. Problémem byl také tvar. V minulosti jsem skončila s malými kulatými kuličkami, které jsou jasně žluté, nebo s těmi, které jsou mírně nažloutlé, ale na konci strnulé a deformované.

Myslela jsem si, že problém může být v tom, že nádoby, ve kterých jsem je pěstovala, byly příliš malé. Všechny mé nové vyvýšené záhony jsou velké a hluboké, takže jsem si myslela, že to pomůže se zaléváním.

Okurky teď rostou - jsou žluté, kulaté a neforemné se zašpičatělými špičkami. Odrazování není zábavné! Je na čase, abych zjistila proč!

Rostlina okurky

Okurky jsou také známé jako cucumis sativus a patří do cucurbitaceae (tykvovité).

Dalšími zahradními rostlinami z této rodiny jsou melouny, dýně a tykve.

Okurky jsou kupodivu považovány za ovoce. Jsou tak klasifikovány proto, že uprostřed obsahují drobná semena a vyrůstají z květu okurky.

Okurky jsou liánovité rostliny a potřebují ke svému růstu hodně místa. Vertikální pěstování okurek je jedním ze způsobů, jak maximalizovat prostor, pokud máte malou zahradu.

Jedním z častých problémů při pěstování okurek jsou žluté okurky. Pojďme se dozvědět, proč k tomu dochází.

Proč okurky žloutnou?

Příčin žloutnutí okurek je celá řada. Příčinou může být příliš dlouhé čekání na sklizeň, přemokření a nedostatečné opylení. Mohou to být také virové choroby.

Zahrádkáři také zpozorněte: některé okurky mají být žluté! Zkontrolujte si etiketu, zda pěstujete žlutou odrůdu okurky, například "Žlutá ponorka, Citronově žlutá a Slaná a pepřová".

Tyto odrůdy okurek přirozeně plodí žluté plody, které jsou naprosto v pořádku a nikdy nezhořknou.

Příliš pozdní sklizeň způsobuje žluté okurky

Jedním z nejčastějších důvodů žloutnutí okurek je příliš dlouhé čekání na sklizeň. Jak okurky dozrávají, jejich sytá barva začíná blednout a objevuje se žlutá nebo dokonce oranžová barva.

Tyto okurky mají normální tvar, ale často jsou velmi velké. Jen rostou příliš dlouho.

Příliš dlouhé ponechání okurek na révě také omezuje tvorbu dalších plodů. Pravidelné sklízení okurek povzbuzuje rostlinu k růstu nových plodů.

Okurky, které rostou na révě příliš dlouho, chutnají hořce.

Snadno to vyřešíte tím, že je sklidíte dříve. Po opylení samičích květů okurek každý den kontrolujte, jak rostou. Většina z nich bude připravena ke sklizni asi 10 dní po opylení.

V závislosti na odrůdě jsou okurky připraveny ke sklizni 50 až 70 dní od výsadby. Zralé okurky jsou jasně středně zelené až tmavě zelené a pevné.

Přemokření může vést ke žloutnutí okurek.

Pokud dáte okurkám příliš mnoho vody, odstraníte z půdy důležité minerály, jako je vápník a dusík.

V takovém případě okurky žloutnou brzy, dlouho předtím, než by se normálně sklidily.

Okurky potřebují v nejteplejším počasí pouze 2 cm vody týdně, při normálních teplotách 1 cm.

Rostliny okurek mají mělký kořenový systém, který miluje vlhkost, ale nenechávejte jim mokré nohy. To způsobuje jejich žloutnutí.

Pro dosažení nejlepších výsledků zalévejte hluboko a pomalu několikrát týdně. Pokud zaléváte vícekrát, připravujete půdu o živiny.

Velmi deštivé období proto často vede k neúrodě.

Nedostatečná výživa může způsobit žloutnutí okurek

Okurky potřebují správnou kombinaci živin, aby dobře rostly. Nedostatečné hnojení může způsobit žloutnutí listů i plodů okurek. Nesprávně hnojené okurky zůstávají malé, místo aby dosáhly správné velikosti, a často žloutnou.

Abyste tomu předešli, použijte při výsadbě vyvážené hnojivo nebo přidejte do půdy kompost či jiné organické látky. Po odkvětu znovu přihnojujte a pak přibližně jednou měsíčně během vegetačního období.

Střídání plodin je důležitou součástí prevence žloutnutí okurek. Pokud rostliny pěstujete každý rok na stejném místě zahrady, dochází k vyčerpání půdy o živiny potřebné pro růst zdravých okurek.

To neplatí jen pro okurky, ale pro všechnu zahradní zeleninu. Obměňujte ji!

Nedostatek opylení způsobuje deformované okurky, které jsou někdy žluté.

Nedostatečné opylení je bohužel častou příčinou deformovaných, žlutých okurek. Pokud vaše rostlina nasadí plod, který má menší konec než zbytek okurky, je pravděpodobnou příčinou nedostatečné opylení.

Aby došlo ke správnému opylení, musí být každý květ opylován mnohokrát, aby se plody plně vytvořily. Čím více opylení od včel, tím více okurek správného tvaru a barvy budete mít!

V případě deformovaných a žlutých okurek k opylení došlo, protože jsou viditelné plody, ale nedostatečné opylení způsobuje deformované plody. Vysoké teploty mohou také zničit pyl a způsobit tento problém.

Vysoké teploty mají vliv i na rajčata, která nechtějí zčervenat. Zjistěte, proč k tomu dochází, a několik tipů pro dozrávání rajčat na révě.

Jedním ze způsobů, jak podpořit opylování, je nepoužívat na zeleninové zahradě pesticidy. I organické pesticidy mohou včely odradit.

Dalším způsobem, jak přilákat opylovače, je vysadit hodně kvetoucích bylinek a letniček. Dobrou volbou jsou cínie, černooké Zuzany a slunečnice, ale také kopr a bazalka, které také dobře kvetou.

Pokud patříte mezi ambiciózní zahrádkáře, kteří nemají dostatek opylení od hmyzu, můžete si rostliny okurek opylovat sami.

Plody vznikají ze samičích květů. Samčí květy můžete otrhat a pyl zaprášit do samičích květů.

Samčí květy poznáte podle toho, že za sebou nemají drobný plod. Samičí květ má za sebou drobný plod ještě před otevřením květu.

Virové choroby okurek

Virové choroby, jako je virus okurkové mozaiky, mohou také ovlivnit barvu, kdy se nemocné plody časem zbarví do žlutozelena. Tento virus způsobuje také hořkost okurek.

Tento virus vytváří na listech okurek skvrnitý vzhled, který se deformuje.

Listy, které jsou deformované virem, nemohou fungovat jako listy normální rostliny, takže rostliny mají potíže s růstem a přestávají přibývat na velikosti. Výsledkem mohou být malé, zakrslé okurky s bílými nebo žlutými skvrnami.

Předejít tomuto onemocnění není tak snadné, jako prostě odložit zalévání nebo dříve sklízet.

Zakrytí řádků v době výsadby pomůže zabránit přístupu mšic a okurkových brouků, kteří virus přenášejí, k rostlinám. Odstraňte a zničte všechny rostliny, které vykazují známky viru.

Na začátku vegetačního období odstraňte kryty řádků. Insekticidní mýdlo je běžným způsobem prevence viru mozaiky okurek.

Tento virus napadá širokou škálu rostlin, například lilii gloriózu, nejen její plodenství. Může napadat i plevele.

Zjistil jsem také, že rostliny okurek, které rostou vertikálně na mříži nebo zahradním obelisku, mají s touto houbou méně problémů.

Můžete jíst žluté okurky?

Pokud jste dočetli můj článek až sem, pravděpodobně máte na zahradě žluté okurky a zajímá vás, zda je bezpečné je jíst.

Stručná odpověď zní: ano, jsou bezpečné, ale pravděpodobně je nebudete chtít jíst kvůli jejich chuti.

Příliš zralé okurky, které rostou déle, než by měly, budou hořké a nebudou příjemné k jídlu.

Existují však způsoby, jak je jíst. Okurkový nálev je dobrým využitím žlutých okurek, protože hořkou chuť maskují nakládací přísady. Recept jsem přiložila na konci příspěvku.

I když tyto okurky nechcete jíst, můžete je recyklovat! Pokud nejsou nemocné, přidejte je do kompostu. Jsou vynikajícím zdrojem dusíku.

Žluté okurky způsobené virem okurkové mozaiky budou také hořké. Zničte je, místo abyste je přidali do kompostu.

Poznámka k semenům žlutých okurek

Tlusté žluté okurky, které chutnají hořce, mají po podélném rozříznutí uvnitř hodně semínek.

Semena žlutých okurek jsou považována za botanicky zralá. I když je okurka v mnoha případech přezrálá, semena jsou plně vyvinutá a vyklíčí.

Uložení semen pro další roky je dobrý nápad a skvělé využití přezrálých okurek.

Připněte si tento příspěvek o žloutnutí okurek

Chcete si připomenout tento příspěvek o tom, proč okurky žloutnou? Stačí si tento obrázek připnout na jednu ze svých zahradnických nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: tento příspěvek o žlutých okurkách se na blogu poprvé objevil v květnu 2013. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala další informace, všechny nové fotografie, kartičku s receptem na okurkovou pochoutku k vytištění a video, které si můžete vychutnat.

Recept na okurkovou omáčku

Jedním ze způsobů, jak ráda využívám úrodu okurek (dokonce i žlutých!), je příprava sladkého okurkového nápoje. Snadno se připravuje a je vynikající jako příloha k párku v rohlíku nebo do bramborového salátu.

Složení

• 10 omytých a nakrájených okurek na zavařování
• 5 sladkých cibulí, nakrájených na kousky
• 3 zelené papriky, omyté, zbavené semínek a nakrájené na kousky
• 1/2 šálku mořicí soli
• 2 šálky jablečného octa
• 2 a půl šálku krystalového cukru
• 1 polévková lžíce hořčičných semínek
• 2 lžičky celerových semínek
• 1 čajová lžička mleté kurkumy

Pokyny

1. Okurky namočte a dobře vydrhněte. Pokud jsou velké, odstraňte z nich semínka.
2. Nakrájejte okurky a přidejte je spolu s nakrájenou cibulí a paprikou do velké mísy.
3. Směs posypte mořicí solí a dobře promíchejte, aby se sůl rozptýlila.
4. Přidejte tolik studené vody, aby byla zelenina zakrytá.
5. Přikryjte a nechte 2 hodiny nebo přes noc odležet.
6. Zeleninu přendejte do cedníku a nechte ji dobře okapat.
7. Směs dejte do velkého hrnce, přidejte krystalový cukr a ocet.
8. Zahřívejte až do varu, aby se cukr rozpustil.
9. Přidejte hořčičná semínka, celerová semínka a kurkumu.
10. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a za občasného míchání vařte 20 minut.
11. Uložíme je do horkých sterilizovaných zavařovacích sklenic, přičemž nahoře necháme půl centimetru.
12. Naplněné sklenice uzavřete a zpracovávejte v konzervárně ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
13. Vyjměte sklenice a nechte je přes noc vychladnout.

Poznámky

Okurky, papriky a cibuli můžete nasekat v kuchyňském robotu, abyste dosáhli požadované konzistence.

Pokud nechcete zavařovat ve vodní lázni, uložte sklenice po vychladnutí do chladničky a spotřebujte je do dvou týdnů. Je to také pěkný dárek pro zahrádkáře.

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

• Celerová semínka The Spice Way - prémiová celá semínka 8 oz
• Naturevibe Botanicals Organic Yellow Mustard Seeds, 16 oz, balení se může lišit
• Mořská sůl pro nakládání a zavařování - perfektní konzervárenské potřeby pro domácí zavařování a konzervační soupravy

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 115 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 32mg Sacharidy: 28g Vláknina: 1g Cukr: 25g Bílkoviny: 1g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.