I cetrioli ingialliscono - Problemi dell'orto - Sono sicuri da mangiare?

I giardini sono in piena espansione in questo momento e molti dei miei lettori mi chiedono "perché le mie cetrioli che diventano gialli, Potrebbe essere il risultato dell'aver evitato alcuni problemi comuni dell'orticoltura, oppure potrebbe essere un altro problema. Vediamo se riusciamo a capire perché succede!

I cetrioli sono una verdura di stagione calda molto apprezzata. Molti giardinieri principianti li scelgono perché di solito sono abbastanza facili da coltivare. I cetrioli sono facili da piantare, hanno un ottimo sapore e vi daranno un grande raccolto.

Tuttavia, quando si esce dall'orto per raccogliere dalla pianta e si trovano piccole palline rotonde e gialle al posto di lunghi e sottili cetrioli verdi, ci si chiede se il pollice verde sia diventato marrone!

Per prima cosa vi chiederete perché sta succedendo, e poi probabilmente vi chiederete anche "si possono mangiare i cetrioli gialli - è sicuro?".

Quest'anno mio marito mi ha costruito una serie di aiuole rialzate e ho piantato sia cetrioli da sottaceto che cetrioli normali. Ho pensato che la nuova aiuola sarebbe stata la risposta a un problema che avevo da anni: i cetrioli ingiallivano.

Non è solo il colore il problema che ho avuto con i cetrioli, ma anche la forma: in passato mi sono ritrovata con piccole palline rotonde di colore giallo brillante, oppure con quelle leggermente ingiallite ma tozze e deformate all'estremità.

Ho pensato che il problema potesse essere che i contenitori in cui le coltivavo erano troppo piccoli. Tutte le mie nuove aiuole rialzate sono grandi e profonde, quindi ho pensato che questo avrebbe aiutato l'irrigazione.

I cetrioli stanno crescendo ora - sono gialli, rotondi e deformati con le punte tozze. Lo scoraggiamento non è divertente! È ora di capire perché!

La pianta del cetriolo

I cetrioli sono noti anche come cucumis sativus e appartengono al cucurbitacee famiglia delle cucurbitacee.

Altre piante da giardino della famiglia sono i meloni, le zucche e le zucche.

Stranamente, i cetrioli sono considerati un frutto, perché contengono piccoli semi al centro e crescono dal fiore della pianta di cetriolo.

I cetrioli sono piante rampicanti e hanno bisogno di molto spazio per crescere. Coltivare i cetrioli in verticale è un modo per massimizzare lo spazio se avete un giardino piccolo.

Uno dei problemi più comuni nella coltivazione dei cetrioli è quello di ritrovarsi con cetrioli gialli. Scopriamo i motivi per cui ciò accade.

Perché i cetrioli ingialliscono?

Le cause dell'ingiallimento dei cetrioli possono essere molteplici: un'attesa troppo lunga per la raccolta, un'irrigazione eccessiva e la mancanza di impollinazione, ma anche malattie virali.

Inoltre, i giardinieri prendano nota: alcuni cetrioli dovrebbero essere gialli! Controllate l'etichetta per vedere se state coltivando una varietà di cetriolo giallo come "Yellow Submarine, Lemon Yellow e Salt and Pepper".

Queste varietà di cetrioli producono naturalmente frutti gialli, perfettamente commestibili e mai amari.

La raccolta troppo tardiva provoca cetrioli gialli

Uno dei motivi più comuni per cui i cetrioli ingialliscono è che si è aspettato troppo a raccoglierli. Man mano che i cetrioli maturano, il loro colore intenso inizia a sbiadire, rivelando un colore giallo o addirittura arancione.

Questi cetrioli hanno una forma normale, ma spesso sono molto grandi: sono cresciuti troppo a lungo.

Lasciare i cetrioli troppo a lungo sulla pianta limita anche la produzione di altri frutti. Raccogliere regolarmente i cetrioli favorisce la crescita di nuovi frutti.

I cetrioli cresciuti troppo a lungo sulla pianta hanno un sapore amaro.

Una volta che i fiori femminili del cetriolo sono stati impollinati, controllate ogni giorno la loro crescita. La maggior parte di essi sarà pronta per il raccolto circa 10 giorni dopo l'impollinazione.

A seconda della varietà, i cetrioli sono pronti per essere raccolti dopo 50-70 giorni dalla semina. I cetrioli maturi sono di colore verde medio brillante o verde scuro e sono sodi.

L'eccesso di acqua può far ingiallire i cetrioli.

Se si dà alle piante di cetriolo troppa acqua, si sottraggono al terreno minerali essenziali, come il calcio e l'azoto.

In questo caso, i cetrioli ingialliscono presto, molto prima del normale raccolto.

I cetrioli hanno bisogno di soli 5 cm d'acqua a settimana nei periodi più caldi e di 1 cm a temperature normali.

Le piante di cetriolo hanno un apparato radicale poco profondo che ama l'umidità, ma non lasciatele con i piedi bagnati: questo le fa ingiallire.

Per ottenere risultati ottimali, annaffiate in profondità e lentamente un paio di volte alla settimana, altrimenti priverete il terreno di sostanze nutritive.

Una stagione molto piovosa porta spesso a un raccolto deludente per questo motivo.

Un'alimentazione inadeguata può far ingiallire i cetrioli

Per crescere bene, i cetrioli hanno bisogno della giusta miscela di sostanze nutritive. Una mancanza di concimazione può causare l'ingiallimento delle foglie e dei frutti dei cetrioli. I cetrioli non correttamente concimati rimangono piccoli invece di raggiungere le dimensioni adeguate e spesso ingialliscono.

Per evitare che ciò accada, utilizzate un fertilizzante bilanciato al momento della semina, oppure aggiungete al terreno compost o altra materia organica. Concimate nuovamente dopo la fioritura e poi circa una volta al mese durante la stagione di crescita.

La rotazione delle colture è un elemento importante per prevenire i cetrioli gialli: se le piante vengono coltivate ogni anno nello stesso punto dell'orto, il terreno si impoverisce delle sostanze nutritive necessarie per la crescita di cetrioli sani.

Questo non vale solo per i cetrioli, ma per tutte le verdure dell'orto. Cambiate!

La mancanza di impollinazione provoca cetrioli deformi, a volte gialli.

Purtroppo, la mancanza di impollinazione è una causa comune di cetrioli gialli e deformi. Se la vostra pianta produce un frutto con un'estremità più piccola rispetto al resto del cetriolo, la causa è probabilmente una scarsa impollinazione.

Affinché l'impollinazione avvenga correttamente, ogni fiore deve essere impollinato più volte affinché il frutto si formi completamente. Maggiore sarà l'impollinazione da parte delle api, maggiore sarà il numero di cetrioli della forma e del colore giusti!

Nel caso dei cetrioli gialli e deformi, l'impollinazione è avvenuta, poiché i frutti sono visibili, ma la mancanza di un'impollinazione sufficiente causa la deformazione dei frutti. Anche le alte temperature possono uccidere il polline e causare questo problema.

Le alte temperature influiscono anche sui pomodori che non diventano rossi. Scoprite perché questo accade e alcuni consigli per la maturazione dei pomodori sulla pianta.

Un modo per favorire l'impollinazione è quello di non usare pesticidi nell'orto, anche quelli biologici possono scoraggiare le api da miele.

Un altro modo per attirare gli impollinatori è quello di piantare molte erbe e piante annuali in fiore: le zinnie, il susino nero e i girasoli sono ottime scelte, così come l'aneto e il basilico, anch'essi ben fioriti.

Se siete giardinieri ambiziosi che non hanno abbastanza impollinazione da parte degli insetti, potete impollinare voi stessi le piante di cetriolo.

I frutti sono prodotti dai fiori femminili. È possibile raccogliere i fiori maschili e spolverare il polline nei fiori femminili.

I fiori maschili si riconoscono perché non hanno un piccolo frutto dietro di sé, mentre i fiori femminili hanno un piccolo frutto dietro di sé ancora prima che il fiore si apra.

Malattie virali nei cetrioli

Anche le malattie virali, come il virus del mosaico del cetriolo, possono influire sul colore, con i frutti malati che col tempo diventano giallo-verdi. Questo virus causa anche cetrioli amari.

Questo virus crea un aspetto a chiazze sulle foglie del cetriolo che diventano distorte.

Le foglie deformate dal virus non possono funzionare come quelle di una pianta normale, quindi le piante faticano a crescere e smettono di aumentare di dimensioni. Questo può dare origine a cetrioli piccoli e stentati con chiazze bianche o gialle.

Per prevenire questa malattia non basta semplicemente sospendere l'irrigazione o raccogliere prima.

Le coperture delle file al momento della semina contribuiscono a tenere lontani dalla pianta gli afidi e i coleotteri del cetriolo che trasmettono il virus. Rimuovere e distruggere le piante che mostrano segni del virus.

Rimuovere le coperture dei filari all'inizio della stagione di crescita. Il sapone insetticida è un metodo comune per prevenire il virus del mosaico del cetriolo.

Questo virus attacca un'ampia varietà di piante, come il giglio glorioso, non solo il tipo a frutto, ma può anche infestare le erbacce.

Trovo inoltre che le piante di cetriolo che crescono in verticale su un traliccio o su un obelisco da giardino, sembrano avere meno problemi con questo fungo.

Si possono mangiare i cetrioli gialli?

Se avete letto il mio articolo fino a questo punto, probabilmente avete dei cetrioli gialli nel vostro giardino e vi starete chiedendo se i cetrioli gialli sono sicuri da mangiare.

La risposta breve è: sì, sono sicuri, ma è probabile che non vogliate mangiarli a causa del loro sapore.

I cetrioli troppo maturi che sono cresciuti più a lungo del dovuto saranno amari e non piacevoli da mangiare.

Tuttavia, ci sono alcuni modi per consumarli: la salsa di cetrioli è un buon uso dei cetrioli gialli, poiché il sapore amaro viene mascherato dagli ingredienti della marinatura. Ho incluso la ricetta in fondo al post.

Sebbene non vogliate mangiare questi cetrioli, potete riciclarli: se non sono malati, aggiungeteli alla pila del compost. Sono un'ottima fonte di azoto.

Anche i cetrioli gialli causati dal virus del mosaico del cetriolo sono amari. Distruggeteli, invece di aggiungerli al mucchio del compost.

Una nota sui semi di cetriolo giallo

I cetrioli gialli grassi che hanno un sapore amaro hanno molti semi all'interno quando li si taglia nel senso della lunghezza.

I semi dei cetrioli gialli sono considerati botanicamente maturi: anche se in molti casi il cetriolo è troppo maturo, i semi si sono sviluppati completamente e germoglieranno.

Conservare i semi per i raccolti dell'anno prossimo è una buona idea e un ottimo uso dei cetrioli troppo maturi.

Appuntate questo post sui cetrioli che ingialliscono

Volete un promemoria di questo post sul perché i cetrioli ingialliscono? Appuntate questa immagine su una delle vostre schede di giardinaggio su Pinterest, in modo da poterla trovare facilmente in seguito.

Nota dell'amministrazione: questo post sui cetrioli gialli è apparso per la prima volta sul blog nel maggio 2013. Ho aggiornato il post per aggiungere ulteriori informazioni, tutte le nuove foto, una scheda di ricetta stampabile per la salsa di cetrioli e un video per farvi divertire.

Ricetta della salsa di cetrioli

Uno dei modi in cui amo utilizzare il mio raccolto di cetrioli (anche quelli gialli!) è quello di preparare una salsa dolce di cetrioli, facile da preparare e deliziosa come guarnizione di un hot dog o mescolata all'insalata di patate.

Ingredienti

• 10 cetrioli da sottaceto, lavati e tagliati a pezzetti
• 5 cipolle dolci, tritate
• 3 peperoni verdi, lavati, privati dei semi e tagliati a pezzi
• 1/2 tazza di sale per sottaceti
• 2 tazze di aceto di sidro di mele
• 2 1/2 tazze di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di semi di senape
• 2 cucchiaini di semi di sedano
• 1 cucchiaino di curcuma macinata

Istruzioni

1. Mettere a bagno i cetrioli e strofinarli bene; se sono grandi, togliere i semi.
2. Tagliare i cetrioli e unirli alle cipolle e ai peperoni tritati in una grande ciotola.
3. Cospargere il composto con il sale per sottaceti e mescolare bene per distribuire il sale.
4. Aggiungere acqua fredda sufficiente a coprire le verdure.
5. Coprire e lasciare riposare per 2 ore o per tutta la notte.
6. Trasferire le verdure in un colino e scolarle bene.
7. Mettere il composto in una pentola grande, aggiungere lo zucchero semolato e l'aceto.
8. Scaldare fino all'ebollizione in modo che lo zucchero si sciolga.
9. Aggiungere i semi di senape, i semi di sedano e la curcuma.
10. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Mettete la salsa in barattoli da conserva caldi e sterilizzati, lasciando 1/2 centimetro in cima.
12. Chiudere ermeticamente e lavorare i barattoli riempiti in un contenitore di acqua bollente per 10 minuti.
13. Togliere i vasetti e lasciarli raffreddare per una notte.

Note

Un robot da cucina è un buon modo per tritare i cetrioli, i peperoni e le cipolle per ottenere la consistenza desiderata.

Se non volete lavorare la salsa a bagnomaria, conservate i vasetti in frigorifero quando si sono raffreddati e usateli entro 2 settimane. Questo è anche un bel regalo per un giardiniere.

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Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 115 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 32mg Carboidrati: 28g Fibre: 1g Zucchero: 25g Proteine: 1g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.