Пожълтяване на краставиците - проблеми в градината - безопасни ли са за консумация?

Градините са в разцвет в момента и много от читателите ми се питат "защо моите краставиците пожълтяват, Кръгли и деформирани?" Възможно е това да е резултат от избягването на някои често срещани проблеми в зеленчукопроизводството, а може и да е друг проблем. Нека видим дали ще успеем да разберем защо се случва това!

Краставиците са популярен зеленчук за топлия сезон. Много начинаещи градинари ги избират, тъй като обикновено са доста лесни за отглеждане. Краставиците са лесни за засаждане, имат чудесен вкус и ще ви дадат голяма реколта.

Когато обаче отидете в градината, за да съберете реколтата от растението, и вместо дълги стройни зелени краставици откриете малки кръгли жълти топчета, ще се чудите дали зеленият ви палец не е станал кафяв!

Първо ще се запитате защо се случва, а след това вероятно ще се запитате и "може ли да се ядат жълти краставици - безопасно ли е?"

Тази година съпругът ми построи серия от повдигнати лехи и аз засадих както краставици за туршия, така и обикновени краставици. Мислех, че новата леха ще бъде решение на проблема, който имам от години - краставиците пожълтяват.

Не само цветът е проблемът, с който съм имала проблеми по отношение на краставиците. Формата също е била проблем. В миналото съм се оказвала с малки кръгли топчета, които са яркожълти, или с такива, които са леко пожълтели, но са закърнели и деформирани в края.

Помислих си, че проблемът може да е в това, че контейнерите, в които ги отглеждах, бяха твърде малки. Всичките ми нови повдигнати градински лехи са големи и дълбоки, така че си помислих, че това ще помогне за поливането.

Сега краставиците растат - те са жълти, кръгли и деформирани с остри върхове. Обезсърчението не е забавно! Време е да разбера защо!

Растението краставица

Краставиците са известни и като cucumis sativus и те принадлежат на cucurbitaceae семейство (кукуряци).

Други градински растения от семейството са пъпешите, тиквите и тиквите.

Странно, но краставиците се смятат за плод. Те са класифицирани по този начин, защото съдържат малки семена в средата и растат от цвета на краставичното растение.

Краставиците са увивни растения и се нуждаят от много място, за да растат. Вертикалното отглеждане на краставици е един от начините да увеличите пространството, ако имате малка градина.

Един от най-често срещаните проблеми при отглеждането на краставици е получаването на жълти краставици. Нека разберем причините за това.

Защо краставиците пожълтяват?

Има много причини за пожълтяването на краставиците. Причините могат да бъдат прекалено дългото изчакване на прибирането на реколтата, преовлажняването и липсата на опрашване. Възможно е да става въпрос и за вирусни заболявания.

Освен това градинарите трябва да обърнат внимание: някои краставици трябва да са жълти! Проверете етикета, за да видите дали отглеждате жълт сорт краставици, като например "Жълта подводница", "Жълт лимон" и "Сол и пипер".

Тези сортове краставици естествено произвеждат жълти плодове, които са напълно подходящи за консумация и никога не горчат.

Твърде късното прибиране на реколтата води до пожълтяване на краставиците

Една от най-честите причини за пожълтяването на краставиците е, че сте чакали твърде дълго, за да ги приберете. Със съзряването на краставиците техният наситен цвят започва да избледнява и се появява жълт или дори оранжев цвят.

Тези краставици са с нормална форма, но често са много големи. Просто са растяли твърде дълго.

Оставянето на краставиците да растат твърде дълго на лозата също ограничава производството на повече плодове. Редовното събиране на краставиците насърчава растението да отглежда нови плодове.

Краставиците, които са растяли на лозата твърде дълго, имат горчив вкус.

Лесното решение на този проблем е да ги приберете по-рано. След като женските цветове на краставиците бъдат опрашени, проверявайте как растат всеки ден. Повечето от тях ще са готови за прибиране на реколтата около 10 дни след опрашването.

В зависимост от сорта, краставиците са готови за прибиране на реколтата 50 до 70 дни след засаждането. Зрелите краставици са ярко среднозелени до тъмнозелени и твърди.

Преовлажняването може да доведе до пожълтяване на краставиците

Ако давате на краставиците твърде много вода, те ще изтеглят от почвата важни минерали, като калций и азот.

В този случай краставиците ще пожълтеят рано, много преди да се приберат нормално.

Краставиците се нуждаят само от 2 инча вода седмично в най-големите горещини и от 1 инч при нормални температури.

Краставиците имат плитка коренова система, която обича влагата, но не ги оставяйте с мокри крака. Това води до пожълтяването им.

За да постигнете най-добри резултати, поливайте дълбоко и бавно няколко пъти седмично. Ако поливате повече, лишавате почвата от хранителни вещества.

Поради тази причина много дъждовният сезон често води до разочароващи добиви.

Недостатъчното хранене може да доведе до пожълтяване на краставиците

За да растат добре, краставиците се нуждаят от правилната комбинация от хранителни вещества. Липсата на торене може да доведе до пожълтяване на листата и плодовете на краставиците. Неправилно наторените краставици ще останат малки, вместо да достигнат подходящ размер, и често ще пожълтяват.

За да предотвратите това, използвайте балансирани торове по време на засаждането или добавете компост или други органични вещества в почвата. Наторявайте отново след цъфтежа и след това около веднъж месечно през вегетационния период.

Ротацията на културите е важна част от предотвратяването на пожълтяването на краставиците. Ако отглеждате растенията си на едно и също място в градината всяка година, това ще доведе до изчерпване на хранителните вещества в почвата, необходими за отглеждането на здрави краставици.

Това важи не само за краставиците, но и за всички градински зеленчуци. Променяйте!

Липсата на опрашване води до деформирани краставици, които понякога са жълти.

За съжаление липсата на опрашване е често срещана причина за деформирани, жълти краставици. Ако растението ви дава плод, чийто край е по-малък от останалата част на краставицата, причината вероятно е лошото опрашване.

За да се осъществи правилно опрашване, всеки цвят трябва да бъде опрашван многократно, за да се образуват напълно плодовете. Колкото повече опрашвания от медоносни пчели има, толкова повече краставици с подходяща форма и цвят ще имате!

В случая на деформирани и жълти краставици опрашването е настъпило, тъй като има видими плодове, но липсата на достатъчно опрашване причинява деформираните плодове. Високите температури също могат да унищожат прашеца и да причинят този проблем.

Високите температури влияят и на доматите, които не се оцветяват в червено. Разберете защо се случва това и някои съвети за узряване на доматите на лозата.

Един от начините за насърчаване на опрашването е да не се използват пестициди в зеленчуковата градина. Дори органичните пестициди могат да отблъснат медоносните пчели.

Друг начин за привличане на опрашителите е да засадите много цъфтящи билки и едногодишни растения. Цинията, чернооката сусанка и слънчогледът са добър избор, както и копърът и босилекът, които също цъфтят добре.

Ако сте амбициозен градинар, който не разполага с достатъчно опрашване от насекоми, можете да опрашите краставиците сами.

Плодовете се образуват от женските цветове. Можете да откъснете мъжките цветове и да разпръснете прашеца в женските цветове.

Можете да разпознаете мъжките цветове, защото нямат малки плодчета зад тях. Женските цветове имат малки плодчета зад себе си още преди да се отворят.

Вирусни болести по краставиците

Вирусните заболявания, като например вирусът на краставичната мозайка, също могат да повлияят на цвета, като с течение на времето болните плодове стават жълтозелени. Този вирус причинява и горчиви краставици.

Този вирус създава петнист вид на листата на краставиците, които се изкривяват.

Деформираните от вируса листа не могат да функционират като тези на нормалното растение, поради което растенията се затрудняват да растат и спират да увеличават размера си. Това може да доведе до появата на малки, закърнели краставици с бели или жълти петна.

Предотвратяването на това заболяване не е толкова лесно, колкото просто да се спре поливането или да се прибере реколтата по-рано.

Покриването на редовете по време на засаждането ще помогне да се предпазят растенията от акари и краставични бръмбари, които пренасят вируса. Премахнете и унищожете всички растения, които показват признаци на вируса.

Премахнете покритията на редовете в началото на вегетационния период. Инсектицидният сапун е често използван начин за предпазване от вируса на краставичната мозайка.

Този вирус атакува голямо разнообразие от растения, като например лилията глориоза, а не само плододаващия вид. Той може да зарази дори плевели.

Също така смятам, че краставиците, които растат вертикално на решетка или градински обелиск, изглежда имат по-малко проблеми с тази гъба.

Можете ли да ядете жълти краставици?

Ако сте прочели статията ми дотук, вероятно имате жълти краставици в градината си и вероятно се чудите дали жълтите краставици са безопасни за консумация.

Краткият отговор е: да, те са безопасни, но вероятно няма да искате да ги ядете заради вкуса им.

Прекалено узрелите краставици, които са растяли по-дълго, отколкото трябва, ще бъдат горчиви и няма да са приятни за консумация.

Все пак има някои начини да ги консумирате. Насладата от краставици е добра възможност за използване на жълтите краставици, тъй като горчивият им вкус се прикрива от съставките за мариноване. В края на публикацията съм включила рецепта.

Въпреки че не искате да ядете тези краставици, можете да ги рециклирате! Стига да не са болни, добавете ги към компостната купчина. Те са отличен източник на азот.

Жълтите краставици, причинени от вируса на краставичната мозайка, също са горчиви. Унищожете ги, вместо да ги добавяте към компостната купчина.

Бележка за семената на жълтите краставици

Дебелите жълти краставици, които имат горчив вкус, ще имат много семена във вътрешността, когато ги разрежете по дължина.

Семената на жълтите краставици се считат за ботанически зрели. Въпреки че в много случаи краставицата е узряла, семената са се развили напълно и ще покълнат.

Запазването на семената за следващите години е добра идея и чудесно използване на презрелите краставици.

Запишете тази публикация за пожълтяването на краставиците

Искате ли да си припомните тази публикация за това защо краставиците пожълтяват? Просто прикрепете това изображение към някоя от вашите градински дъски в Pinterest, за да можете лесно да го намерите по-късно.

Бележка на администратора: тази публикация за жълти краставици се появи за първи път в блога през май 2013 г. Обнових публикацията, за да добавя повече информация, изцяло нови снимки, карта за разпечатване на рецепта за сладко от краставици и видеоклип, на който да се насладите.

Краставица Relish рецепта

Един от начините, по които обичам да използвам реколтата си от краставици (дори жълтите!), е да приготвям сладка краставична заливка. Тя е лесна за приготвяне и е вкусна като гарнитура за хот-дог или смесена с картофена салата.

Съставки

• 10 краставици за туршия, измити и нарязани
• 5 сладки глави лук, нарязани на ситно
• 3 зелени чушки, измити, почистени от семената и нарязани
• 1/2 чаша сол за мариноване
• 2 чаши ябълков оцет
• 2 1/2 чаши кристална захар
• 1 супена лъжица синапено семе
• 2 чаени лъжички семена от целина
• 1 чаена лъжичка смляна куркума

Инструкции

1. Накиснете краставиците и ги почистете добре. Ако са големи, отстранете семките.
2. Нарежете краставиците и ги добавете към нарязаните лук и чушки в голяма купа.
3. Поръсете сместа със сол за мариноване и разбъркайте добре, за да се разпредели солта.
4. Добавете достатъчно студена вода, за да покрие зеленчуците.
5. Покрийте и оставете да престои 2 часа или през нощта.
6. Прехвърлете зеленчуците в гевгир и ги отцедете добре.
7. Поставете сместа в голям съд, добавете кристалната захар и оцета.
8. Загрейте до кипване, за да се разтвори захарта.
9. Добавете синапеното семе, семената от целина и куркумата.
10. Оставете ястието да заври, след това намалете температурата и оставете да къкри за 20 минути, като разбърквате от време на време.
11. Наредете сладкото в горещи, стерилизирани буркани за консервиране, като оставите 1/2 инча отгоре.
12. Запечатайте и обработете напълнените буркани в тенджера с вряла вода за 10 минути.
13. Извадете бурканите и оставете да се охладят за една нощ.

Бележки

С помощта на кухненски робот можете да нарежете краставиците, чушките и лука, за да получите желаната консистенция.

Ако не искате да обработвате сладкото на водна баня, съхранявайте бурканите в хладилника, когато се охладят, и ги използвайте в рамките на 2 седмици. Това е и хубав подарък за градинар.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми печеля от квалифицирани покупки.

• The Spice Way Семена от целина - първокласни цели семена 8 унции
• Naturevibe Botanicals Органични семена от жълта горчица, 16 унции, опаковката може да варира
• Морска сол за мариноване и консервиране - перфектно консервиране за домашни комплекти за консервиране и осоляване

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 115 Общо мазнини: 0g Наситени мазнини: 0g Трансмазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 32mg Въглехидрати: 28g Фибри: 1g Захар: 25g Протеини: 1g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.