Żółknięcie ogórków - problemy w ogrodzie - czy można je bezpiecznie jeść?

Ogrody przeżywają teraz rozkwit, a wielu moich czytelników pyta "dlaczego moje ogórki żółkną, Okrągłe i zdeformowane?" Może to być wynikiem unikania niektórych typowych problemów w ogrodnictwie warzywnym lub może być inną kwestią. Zobaczmy, czy uda nam się dowiedzieć, dlaczego tak się dzieje!

Ogórki są popularnym warzywem ciepłolubnym. Wielu początkujących ogrodników wybiera je, ponieważ są one zazwyczaj dość łatwe w uprawie. Ogórki są łatwe w uprawie, świetnie smakują i zapewniają duże zbiory.

Kiedy jednak wyjdziesz do ogrodu, aby zebrać plony z rośliny i znajdziesz małe okrągłe żółte kulki zamiast długich smukłych zielonych ogórków, będziesz się zastanawiać, czy twój zielony kciuk nie zbrązowiał!

Najpierw będziesz się zastanawiać, dlaczego tak się dzieje, a potem prawdopodobnie zapytasz "czy można jeść żółte ogórki - czy to bezpieczne?".

Mój mąż zbudował mi w tym roku szereg podniesionych grządek ogrodowych, na których posadziłam zarówno ogórki do kiszenia, jak i zwykłe ogórki. Myślałam, że nowa grządka będzie odpowiedzią na problem, z którym borykam się od lat - żółknięcie ogórków.

Nie tylko kolor ogórków był dla mnie problemem, ale także ich kształt. W przeszłości kończyło się na małych okrągłych kulkach, które były jaskrawożółte, lub takich, które były lekko pożółkłe, ale krótkie i zdeformowane na końcach.

Pomyślałem, że problemem może być to, że pojemniki, w których je uprawiałem, były zbyt małe. Wszystkie moje nowe podniesione łóżka ogrodowe są duże i głębokie, więc pomyślałem, że pomoże to w podlewaniu.

Ogórki teraz rosną - są żółte, okrągłe i zdeformowane z krótkimi końcówkami. Zniechęcenie nie jest zabawne! Czas, abym dowiedział się dlaczego!

Roślina ogórka

Ogórki są również znane jako cucumis sativus i należą do dyniowate rodzina (dyniowate).

Inne rośliny ogrodowe z tej rodziny to melony, dynie i kabaczki.

Co dziwne, ogórki są uważane za owoce, ponieważ zawierają małe nasiona w środku i wyrastają z kwiatu rośliny ogórka.

Ogórki są roślinami pnącymi i potrzebują dużo miejsca do wzrostu. Uprawa ogórków w pionie to jeden ze sposobów na zmaksymalizowanie przestrzeni, jeśli masz mały ogród.

Jednym z najczęstszych problemów związanych z uprawą ogórków jest ich żółknięcie. Poznajmy powody, dla których tak się dzieje.

Dlaczego ogórki żółkną?

Istnieje wiele przyczyn żółknięcia ogórków. Przyczynami mogą być zbyt długie oczekiwanie na zbiory, nadmierne podlewanie i brak zapylenia. W grę mogą również wchodzić choroby wirusowe.

Uwaga ogrodnicy: niektóre ogórki powinny być żółte! Sprawdź na etykiecie, czy uprawiasz żółtą odmianę ogórka, taką jak "Yellow Submarine", "Lemon Yellow" lub "Salt and Pepper".

Te odmiany ogórków naturalnie produkują żółte owoce, które doskonale nadają się do spożycia i nigdy nie są gorzkie.

Zbyt późne zbiory powodują żółknięcie ogórków

Jedną z najczęstszych przyczyn żółknięcia ogórków jest to, że zbyt długo zwlekano z ich zbiorem. W miarę dojrzewania ogórków ich głęboki kolor zaczyna blaknąć, odsłaniając żółty lub nawet pomarańczowy kolor.

Te ogórki mają normalny kształt, ale często są bardzo duże. Po prostu rosną zbyt długo.

Pozostawienie ogórków rosnących zbyt długo na winorośli również ogranicza produkcję większej ilości owoców. Regularne zbieranie ogórków zachęca roślinę do wyhodowania nowych owoców.

Ogórki, które rosły na winorośli zbyt długo, mają gorzki smak.

Łatwym rozwiązaniem jest wcześniejsze zbieranie plonów. Po zapyleniu żeńskich kwiatów ogórka należy codziennie sprawdzać, jak rosną. Większość z nich będzie gotowa do zbioru około 10 dni po zapyleniu.

W zależności od odmiany, ogórki są gotowe do zbioru od 50 do 70 dni od posadzenia. Dojrzałe ogórki są jasnozielone do ciemnozielonych i jędrne.

Nadmierne podlewanie może prowadzić do żółknięcia ogórków.

Podlewanie roślin ogórka zbyt dużą ilością wody spowoduje usunięcie z gleby niezbędnych minerałów, takich jak wapń i azot.

W takim przypadku ogórki żółkną wcześnie, na długo przed normalnym zbiorem.

Ogórki potrzebują zaledwie 2 cali wody tygodniowo w najgorętsze dni i 1 cal w normalnych temperaturach.

Rośliny ogórka mają płytki system korzeniowy, który uwielbia wilgoć, ale nie należy pozostawiać ich z mokrymi stopami. Powoduje to, że żółkną.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy podlewać rośliny głęboko i powoli kilka razy w tygodniu. Większa ilość podlewania może spowodować pozbawienie gleby składników odżywczych.

Z tego powodu bardzo deszczowa pora roku często prowadzi do rozczarowujących zbiorów.

Nieodpowiednie odżywianie może oznaczać żółknięcie ogórków

Ogórki potrzebują odpowiedniej mieszanki składników odżywczych, aby dobrze rosnąć. Brak nawożenia może powodować żółknięcie zarówno liści, jak i owoców ogórków. Nieprawidłowo nawożone ogórki pozostaną małe, zamiast osiągnąć odpowiedni rozmiar i często żółkną.

Aby temu zapobiec, użyj zbilansowanego nawozu podczas sadzenia lub dodaj kompost lub inną materię organiczną do gleby. Nawozić ponownie po kwitnieniu, a następnie raz w miesiącu w sezonie wegetacyjnym.

Płodozmian jest ważnym elementem zapobiegania żółknięciu ogórków. Uprawa roślin w tym samym miejscu w ogrodzie każdego roku spowoduje, że gleba zostanie pozbawiona składników odżywczych niezbędnych do uprawy zdrowych ogórków.

Dotyczy to nie tylko ogórków, ale wszystkich warzyw ogrodowych. Zmieniaj je!

Brak zapylenia powoduje deformację ogórków, które czasami są żółte.

Niestety, brak zapylenia jest częstą przyczyną zdeformowanych, żółtych ogórków. Jeśli roślina zawiązuje owoc, którego koniec jest mniejszy niż reszta ogórka, prawdopodobnie przyczyną jest słabe zapylenie.

Aby doszło do prawidłowego zapylenia, każdy kwiat musi zostać zapylony wiele razy, aby owoc mógł się w pełni uformować. Im więcej zapylenia przez pszczoły miodne, tym więcej ogórków o odpowiednim kształcie i kolorze!

W przypadku zdeformowanych i żółtych ogórków, zapylenie miało miejsce, ponieważ widoczne są owoce, ale brak wystarczającego zapylenia powoduje zdeformowane owoce. Wysokie temperatury mogą również zabić pyłek i spowodować ten problem.

Wysokie temperatury wpływają również na pomidory, które nie zmieniają koloru na czerwony. Dowiedz się, dlaczego tak się dzieje i poznaj kilka wskazówek dotyczących dojrzewania pomidorów na winorośli.

Jednym ze sposobów zachęcania do zapylania jest niestosowanie pestycydów w ogrodzie warzywnym. Nawet organiczne pestycydy mogą odstraszać pszczoły miodne.

Innym sposobem na przyciągnięcie zapylaczy jest zasadzenie dużej ilości kwitnących ziół i roślin jednorocznych. Dobrym wyborem są cynie, czarnookie susany i słoneczniki, a także koper i bazylia, które również dobrze kwitną.

Jeśli jesteś ambitnym ogrodnikiem, który nie ma wystarczającej ilości owadów zapylających, możesz sam zapylać rośliny ogórka.

Owoce powstają z kwiatów żeńskich. Można zerwać kwiaty męskie i zapylić pyłkiem kwiaty żeńskie.

Kwiaty męskie można rozpoznać po tym, że nie mają za sobą małego owocu. Kwiat żeński ma za sobą mały owoc jeszcze przed otwarciem kwiatu.

Choroby wirusowe ogórków

Choroby wirusowe, takie jak wirus mozaiki ogórka, mogą również wpływać na kolor, a chore owoce z czasem stają się żółtozielone. Wirus ten powoduje również gorzkie ogórki.

Wirus ten powoduje powstawanie cętek na liściach ogórka, które stają się zniekształcone.

Liście zniekształcone przez wirusa nie mogą funkcjonować jak liście normalnej rośliny, więc rośliny mają trudności ze wzrostem i przestają przybierać na wielkości. Może to prowadzić do powstania małych, karłowatych ogórków z białymi lub żółtymi plamkami.

Zapobieganie tej chorobie nie jest tak proste, jak po prostu wstrzymanie podlewania lub wcześniejsze zbiory.

Osłony rzędów podczas sadzenia pomogą utrzymać mszyce i chrząszcze ogórkowe, które przenoszą wirusa z rośliny. Usuń i zniszcz wszystkie rośliny, które wykazują oznaki wirusa.

Zdejmij osłony rzędów na początku sezonu wegetacyjnego. Mydło owadobójcze jest powszechnym sposobem zapobiegania wirusowi mozaiki ogórka.

Wirus ten atakuje szeroką gamę roślin, takich jak lilia gloriosa, a nie tylko rośliny owocujące. Może nawet atakować chwasty.

Zauważyłem również, że rośliny ogórka, które rosną pionowo na kratach lub obeliskach ogrodowych, wydają się mieć mniej problemów z tym grzybem.

Czy można jeść żółte ogórki?

Jeśli przeczytałeś mój artykuł do tej pory, prawdopodobnie masz żółte ogórki w swoim ogrodzie i prawdopodobnie zastanawiasz się, czy żółte ogórki są bezpieczne do spożycia.

Krótka odpowiedź brzmi: tak, są bezpieczne, ale prawdopodobnie nie będziesz chciał ich jeść ze względu na smak.

Zbyt dojrzałe ogórki, które rosły dłużej niż powinny, będą gorzkie i niesmaczne.

Istnieje jednak kilka sposobów na ich spożywanie. Relish ogórkowy jest dobrym sposobem na wykorzystanie żółtych ogórków, ponieważ gorzki smak jest maskowany przez składniki kiszące. Przepis zamieściłem na dole postu.

Chociaż nie chcesz jeść tych ogórków, możesz je poddać recyklingowi! O ile nie są chore, dodaj je do kompostu. Są doskonałym źródłem azotu.

Żółte ogórki spowodowane wirusem mozaiki ogórka również będą gorzkie. Należy je zniszczyć, zamiast dodawać do kompostu.

Uwaga dotycząca nasion ogórka żółtego

Tłuste, żółte ogórki o gorzkim smaku po przekrojeniu wzdłuż będą miały w środku dużo pestek.

Nasiona żółtych ogórków są uważane za dojrzałe botanicznie. Nawet jeśli ogórek jest w wielu przypadkach zbyt dojrzały, nasiona w pełni się rozwinęły i wykiełkują.

Zachowanie nasion na przyszłoroczne zbiory to dobry pomysł i świetne wykorzystanie przejrzałych ogórków.

Przypnij ten post o żółknących ogórkach

Chcesz przypomnieć sobie ten post o tym, dlaczego ogórki żółkną? Po prostu przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic ogrodniczych na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Uwaga administratora: ten post dotyczący żółtych ogórków po raz pierwszy pojawił się na blogu w maju 2013 r. Zaktualizowałem go, aby dodać więcej informacji, wszystkie nowe zdjęcia, kartę z przepisem na relish z ogórków do wydrukowania oraz film wideo.

Przepis na sos ogórkowy

Jednym ze sposobów, w jaki uwielbiam wykorzystywać moje zbiory ogórków (nawet tych żółtych!) jest przygotowanie słodkiej marynaty z ogórków. Jest łatwa w przygotowaniu i pyszna jako dodatek do hot doga lub sałatki ziemniaczanej.

Składniki

• 10 ogórków kiszonych, umytych i posiekanych
• 5 słodkich cebul, posiekanych
• 3 zielone papryki, umyte, wypestkowane i posiekane
• 1/2 szklanki soli kiszonej
• 2 szklanki octu jabłkowego
• 2 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 1 łyżka nasion gorczycy
• 2 łyżeczki nasion selera
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy

Instrukcje

1. Namocz ogórki i dobrze je wyszoruj. Jeśli są duże, usuń nasiona.
2. Posiekaj ogórki i dodaj je wraz z posiekaną cebulą i papryką do dużej miski.
3. Posyp mieszankę solą do marynowania i dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić sól.
4. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła warzywa.
5. Przykryć i odstawić na 2 godziny lub na całą noc.
6. Przełożyć warzywa do durszlaka i dobrze odsączyć.
7. Umieścić mieszaninę w dużym garnku, dodać cukier granulowany i ocet.
8. Podgrzewać do wrzenia, aby cukier się rozpuścił.
9. Dodaj gorczycę, nasiona selera i kurkumę.
10. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Umieść sos w gorących, wysterylizowanych słoikach, pozostawiając 1/2 cala na górze.
12. Zamknąć i przetwarzać napełnione słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut.
13. Wyjąć słoiki i pozostawić na noc do ostygnięcia.

Uwagi

Robot kuchenny to dobry sposób na posiekanie ogórków, papryki i cebuli w celu uzyskania pożądanej konsystencji.

Jeśli nie chcesz przetwarzać sosu w kąpieli wodnej, przechowuj słoiki w lodówce po ostygnięciu i zużyj w ciągu 2 tygodni. To także miły prezent dla ogrodnika.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• The Spice Way Nasiona selera - całe nasiona premium 8 uncji
• Naturevibe Botanicals Organiczne nasiona gorczycy żółtej, 16 uncji, opakowanie może się różnić
• Sól morska do peklowania i konserwowania - doskonałe źródło konserw do domowych zestawów do peklowania i konserwowania

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 115 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 32mg Węglowodany: 28g Błonnik: 1g Cukier: 25g Białko: 1g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.