黄色くなるキュウリ - 庭の問題 - 食べても安全か？

私の読者の多くは、「なぜ私の庭は？ 黄色くなったキュウリ、 なぜこのようなことが起こるのか、原因を探ってみよう！

キュウリはポピュラーな暖地野菜で、栽培が簡単なため、家庭菜園を始める人の多くが選んでいる。 キュウリは植え付けが簡単で、味もよく、収穫も多い。

しかし、収穫しようと庭に出たとき、細長い緑色のキュウリではなく、小さな丸い黄色い玉を見つけると、自分の緑の親指が茶色くなってしまったのかと思うだろう！

まず、なぜこのようなことが起こるのか不思議に思うだろう。そして、"黄色いキュウリは食べられるのか、安全なのか？"という疑問も出てくるだろう。

夫が今年、一段高くした庭の花壇を作ってくれたので、キュウリと普通のキュウリを植えた。 キュウリが黄色くなってしまうという長年の悩みを、新しい花壇が解決してくれると思ったからだ。

私がキュウリに関して問題にしたのは色だけではない。 形も問題だった。 過去には、小さな丸い玉が真っ黄色になっているものや、少し黄色くなっているが先がずんぐりと変形しているものを食べてしまった。

栽培していたコンテナが小さすぎたのが問題だったのかもしれないと思った。 新しいレイズド・ガーデン・ベッドはどれも大きくて深いので、これで水やりが楽になると思ったのだ。

キュウリは今成長しているが、黄色く、丸く、先端がずんぐりして変形している。 落胆は楽しくない！ 原因を突き止める時が来た！

キュウリの苗

キュウリは別名 胡瓜 に属している。 ウリ科 ウリ科。

他の園芸植物としては、メロン、カボチャ、カボチャがある。

奇妙なことに、キュウリは果物の一種である。 キュウリは真ん中に小さな種子を含み、キュウリの花から成長するため、このように分類されている。

キュウリはつる性の植物で、成長には広いスペースが必要だ。 キュウリを縦に育てるのは、庭が狭い場合にスペースを最大限に利用する方法のひとつだ。

キュウリ栽培でよくある問題のひとつに、黄色いキュウリになってしまうことがある。 なぜそうなるのか、その原因を探ってみよう。

キュウリはなぜ黄色くなるのか？

キュウリが黄色くなる原因はいろいろあるが、収穫までの期間が長すぎたり、水のやりすぎ、受粉不足などが考えられる。 また、ウイルス性の病気も考えられる。

イエローサブマリン、レモンイエロー、ソルト＆ペッパー」など、黄色いキュウリの品種を栽培しているかどうか、ラベルを確認してください。

これらのキュウリ品種は自然に黄色い実をつけるが、食べてもまったく問題なく、決して苦くはない。

収穫が遅れるとキュウリが黄色くなる

キュウリが黄色くなる最も一般的な原因のひとつは、収穫するまでに時間がかかりすぎたことだ。 キュウリは成熟するにつれて深い色が薄れ始め、黄色やオレンジ色になる。

これらのキュウリは普通の形をしているが、非常に大きいことが多い。 長く栽培しすぎただけだ。

定期的に収穫することで、キュウリは新しい実をつけるようになる。

長くつるを伸ばしていたキュウリは苦い。

キュウリの雌花が受粉したら、受粉後10日ほどで収穫できるようになる。

品種にもよるが、植え付けから50～70日で収穫できる。 熟したキュウリは鮮やかな中緑色から濃い緑色で、しっかりしている。

水をやりすぎるとキュウリが黄色くなることがある

キュウリに水を与えすぎると、カルシウムや窒素などの必須ミネラルが土壌から失われてしまいます。

この場合、キュウリは早く黄色くなり、通常なら収穫するずっと前に黄色くなる。

キュウリに必要な水やりは、最も暑い時期で週に2インチ、平年並みなら1インチである。

キュウリは根が浅く、水分が大好きだが、濡れたままにしておくと黄色く変色してしまう。

それ以上やると、土の養分を奪ってしまう。

このため、雨の多い季節は不作になることが多い。

栄養不足でキュウリが黄色くなることも

キュウリがよく育つためには、適切な栄養の組み合わせが必要です。 肥料が不足すると、キュウリの葉も実も黄色く変色してしまいます。 肥料が不十分なキュウリは、適切な大きさにならず小さいままとなり、しばしば黄色く変色します。

これを防ぐには、植え付け時にバランスのとれた肥料を与えるか、土に堆肥などの有機物を加えます。 開花後にもう一度肥料を与え、生育期には月に1回程度与えます。

黄色いキュウリを防ぐには、輪作が重要です。 毎年同じ場所で栽培していると、健康なキュウリを育てるのに必要な栄養素が土壌から失われてしまいます。

これはキュウリに限らず、すべての園芸野菜に言えることだ。 切り替えてみよう！

受粉不足でキュウリが変形し、黄色くなることもある。

残念なことに、受粉不足は奇形で黄色いキュウリの一般的な原因である。 あなたの株が結実した果実の先が、キュウリの残りの部分より小さければ、受粉不足が原因である可能性が高い。

ミツバチによる受粉が多ければ多いほど、適切な形と色のキュウリができる！

変形キュウリや黄色キュウリの場合、実が見えるので受粉はしているのだが、受粉が十分でなかったために変形果になってしまう。 また、高温によって花粉が死滅し、このような問題が発生することもある。

高温は、赤くならないトマトにも影響を与える。 その理由と、トマトをつるの上で熟成させるためのヒントをご覧ください。

受粉を促進する一つの方法は、菜園で農薬を使わないことだ。 有機農薬でさえミツバチを阻止する可能性がある。

花粉媒介者を呼び寄せるもうひとつの方法は、花の咲くハーブや一年草をたくさん植えることだ。 ジニア、ブラック・アイド・スーザン、ヒマワリなどがよく、ディルやバジルもよく花を咲かせる。

昆虫による受粉が十分でない野心的な園芸家なら、キュウリの苗に自分で受粉させることもできる。

果実は雌花からできる。 雄花を摘み取り、雌花に花粉をまぶすことができる。

雄花は後ろに小さな実がないので見分けがつくが、雌花は花が開く前から後ろに小さな実がある。

キュウリのウイルス病

キュウリ・モザイク・ウイルスなどのウイルス病も色に影響を与え、発病した果実は時間の経過とともに黄緑色に変色する。 このウイルスはキュウリの苦味の原因にもなる。

このウイルスはキュウリの葉に斑点を作り、歪んだ外観になる。

ウイルスによってゆがんだ葉は、正常な葉の機能を果たせなくなるため、成長しようともがき、葉が大きくならなくなる。 このため、白や黄色の斑点がある、小さくて発育不良のキュウリができる。

この病気を防ぐのは、単に水やりを控えたり、収穫を早めたりするほど簡単ではない。

植え付け時に畝を覆うことで、ウイルスを媒介するアブラムシやキュウリカイガラムシを株から遠ざけることができる。 ウイルスの兆候が見られる株は、取り除いて処分する。

キュウリモザイクウイルスの予防には、殺虫石鹸を用いるのが一般的である。

このウイルスは結実型だけでなく、グロリオサ・ユリなどさまざまな植物を襲う。 雑草にも感染することがある。

また、トレリスやオベリスクの上で垂直に育つキュウリは、この菌の問題が少ないようだ。

黄色いキュウリは食べられる？

私の記事をここまで読んでくださった方は、おそらく庭に黄色いキュウリを植えていて、黄色いキュウリは食べても安全なのかと疑問に思っていることだろう。

手短に言えば、安全ではあるが、味を気にして食べたくはないだろう。

必要以上に長く育った熟しすぎたキュウリは苦く、食べても美味しくない。

キュウリレリッシュは、苦味がピクルス材料によってマスキングされるので、黄色いキュウリの良い使い方だ。 記事の一番下にレシピを載せておく。

これらのキュウリは食べたくないかもしれないが、リサイクルすることは可能だ！病気でない限り、堆肥の山に加えよう。 窒素の優れた供給源となる。

キュウリ・モザイク・ウイルスによる黄色いキュウリも苦い。 これらは堆肥の山に入れるのではなく、処分すること。

黄色いキュウリの種について

苦味のある太った黄色いキュウリは、縦に切ると中に種がたくさん入っている。

黄色いキュウリの種子は植物学的に成熟していると考えられている。 多くの場合、キュウリは熟しすぎているが、種子は完全に発育しており、発芽する。

来年の作物のために種をとっておくのはいいアイデアだし、熟しすぎたキュウリの有効利用にもなる。

黄色くなったキュウリについてこの投稿をピン留めする

なぜキュウリが黄色くなるのか、この投稿を覚えておきたいですか？ この画像をPinterestのガーデニングボードにピン留めしておけば、後で簡単に見つけることができます。

管理者注：この黄色いキュウリの投稿は2013年5月にブログに掲載されたものです。 この投稿を更新し、より詳しい情報、新しい写真、印刷可能なキュウリレリッシュのレシピカード、そして動画を追加しました。

キュウリのレシピ

収穫したキュウリ（黄色いキュウリも！）の使い方のひとつに、甘いキュウリのレリッシュを作るのが好きだ。 簡単に作れて、ホットドッグの付け合わせやポテトサラダに混ぜてもおいしい。

原材料

• キュウリ10本（洗って刻む
• 玉ねぎ（みじん切り） 5個
• ピーマン 3個（洗って種を取り、みじん切りにする
• ピクルス用塩 1/2カップ
• リンゴ酢 2カップ
• グラニュー糖 2カップ半
• マスタードシード 大さじ1
• セロリの種 小さじ2
• 挽いたターメリック 小さじ1

使用方法

1. キュウリは水にさらしてよくこすり、大きければ種を取り除く。
2. きゅうりをみじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンと一緒に大きなボウルに入れる。
3. ピクルスソルトを振りかけ、塩が行き渡るようによくかき混ぜる。
4. 野菜がかぶるくらいの冷水を加える。
5. 蓋をして2時間から一晩置く。
6. 野菜をザルに移し、よく水気を切る。
7. これを大きな鍋に入れ、グラニュー糖と酢を加える。
8. 砂糖が溶けるように沸騰するまで加熱する。
9. マスタードシード、セロリシード、ターメリックを加える。
10. 沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら20分間煮込む。
11. 煮沸消毒した熱い缶詰の瓶に、上部を1/2インチ残してレリッシュを入れる。
12. 充填した瓶を密封し、沸騰水缶で10分間処理する。
13. 瓶を取り出し、一晩冷やす。

備考

キュウリ、ピーマン、タマネギを好みの硬さにするためには、フードプロセッサーを使うとよい。

レリッシュを水浴で処理したくない場合は、瓶が冷めたら冷蔵庫で保存し、2週間以内に使用すること。 ガーデナーへのプレゼントにも喜ばれる。

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• スパイスウェイ セロリシード 8オンス
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• ピクリング＆缶詰用シーソルト - ホームキュアリング＆缶詰キット用パーフェクト缶詰サプライ

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：115 総脂肪：0g 飽和脂肪：0g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：0g コレステロール：0mg ナトリウム：32mg 炭水化物：28g 食物繊維：1g 砂糖：25g タンパク質：1g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。