Agurker bliver gule - problemer i haven - er de sikre at spise?

Haverne blomstrer lige nu, og mange af mine læsere spørger "hvorfor er mine agurker, der bliver gule, runde og deforme?" Det kan være et resultat af, at man har undgået nogle almindelige problemer i køkkenhaven, eller det kan være et andet problem. Lad os se, om vi kan finde ud af, hvorfor det sker!

Agurker er en populær grøntsag i den varme årstid. Mange nybegyndere vælger dem, da de normalt er ret nemme at dyrke. Agurker er nemme at plante, smager godt og giver dig en stor høst.

Men når du går ud i haven for at høste fra planten og finder små runde gule kugler i stedet for lange slanke grønne agurker, vil du undre dig over, om dine grønne fingre er blevet brune!

Først vil du undre dig over, hvorfor det sker, og derefter vil du sandsynligvis også spørge "kan man spise gule agurker - er det sikkert?"

Min mand byggede en række højbede til mig i år, og jeg plantede både sylteagurker og almindelige agurker. Jeg troede, at det nye bed ville være svaret på et problem, jeg har haft i årevis - agurker, der bliver gule.

Det er ikke kun farven, jeg har haft et problem med, når det gælder agurker. Formen var også et problem. Tidligere er jeg endt med små runde kugler, der er knaldgule, eller dem, der er lidt gulnede, men stumpede og deforme i enden.

Jeg tænkte, at problemet måske var, at de beholdere, jeg dyrkede dem i, var for små. Alle mine nye højbede er store og dybe, så jeg tænkte, at det ville hjælpe med vandingen.

Agurkerne vokser nu - de er gule, runde og deforme med stumpede spidser. Modløsheden er ikke sjov! Det er på tide, at jeg finder ud af hvorfor!

Agurkeplanten

Agurker er også kendt som cucumis sativus og de hører til cucurbitaceae familien (agurker).

Andre haveplanter i familien er meloner, græskar og squash.

Mærkeligt nok betragtes agurker som en frugt, fordi de indeholder små frø i midten og vokser fra agurkeplantens blomst.

Agurker er en slyngplante og har brug for meget plads til at vokse. At dyrke agurker lodret er en måde at maksimere pladsen på, hvis du har en lille have.

Et af de mest almindelige problemer ved agurkedyrkning er, at man ender med gule agurker. Lad os finde ud af, hvorfor det sker.

Hvorfor bliver agurker gule?

Der er mange grunde til, at agurker bliver gule. Det kan skyldes, at man venter for længe med at høste, overvanding og manglende bestøvning. Virussygdomme kan også være på spil.

Gartnere skal også være opmærksomme på, at nogle agurker skal være gule! Tjek etiketten for at se, om du dyrker en gul agurkesort som "Yellow Submarine, Lemon Yellow og Salt and Pepper".

Disse agurkesorter producerer naturligt gule frugter, der er helt fine at spise og aldrig bitre.

For sen høst giver gule agurker

En af de mest almindelige årsager til, at agurker bliver gule, er, at du har ventet for længe med at høste dem. Når agurker modnes, begynder deres dybe farve at falme og afsløre en gul eller endda en orange farve.

Disse agurker er normalt formede, men ofte meget store. De har bare vokset for længe.

Hvis man lader agurkerne vokse for længe på vinstokken, begrænser man også produktionen af flere frugter. Hvis man høster agurkerne regelmæssigt, opmuntrer man planten til at danne nye frugter.

Agurker, der har vokset for længe på vinstokken, smager bittert.

Den nemme løsning på dette er at høste dem tidligere. Når de kvindelige agurkeblomster er blevet bestøvet, skal du kontrollere, hvordan de vokser hver dag. De fleste vil være klar til at høste omkring 10 dage efter bestøvningen.

Afhængigt af sorten er agurkerne klar til høst 50 til 70 dage efter plantning. Modne agurker er lyse mellemgrønne til mørkegrønne og faste.

Overvanding kan få agurker til at blive gule

Hvis du giver dine agurkeplanter for meget vand, vil det fjerne vigtige mineraler fra jorden, såsom calcium og nitrogen.

I dette tilfælde vil agurkerne blive gule tidligt, længe før man normalt ville høste dem.

Agurker har kun brug for 2 tommer vand om ugen i det varmeste vejr og 1 tomme i normale temperaturer.

Agurkeplanter har et overfladisk rodsystem, der elsker fugt, men lad dem ikke stå med våde fødder. Det får dem til at blive gule.

Det bedste resultat får du ved at vande dybt og langsomt et par gange om ugen. Hvis du vander mere end det, berøver du jorden for næringsstoffer.

En meget regnfuld sæson fører ofte til en skuffende høst af denne grund.

Utilstrækkelig ernæring kan få agurker til at blive gule

Agurker har brug for den rigtige blanding af næringsstoffer for at vokse godt. Mangel på gødning kan få både agurkens blade og frugter til at blive gule. Agurker, der ikke er gødet ordentligt, vil forblive små i stedet for at nå en passende størrelse og vil ofte blive gule.

For at forhindre dette skal du bruge en afbalanceret gødning på plantetidspunktet eller tilføje kompost eller andet organisk materiale til jorden. Gød igen efter blomstring og derefter ca. en gang om måneden i vækstsæsonen.

Sædskifte er en vigtig del af forebyggelsen af gule agurker. Hvis du dyrker dine planter det samme sted i haven hvert år, vil det resultere i, at jorden bliver udpint for de næringsstoffer, der er nødvendige for at dyrke sunde agurker.

Det gælder ikke kun for agurker, men for alle havens grøntsager. Skift det ud!

Manglende bestøvning giver deforme agurker, der nogle gange er gule.

Desværre er manglende bestøvning en almindelig årsag til deforme, gule agurker. Hvis din plante sætter en frugt, som har en ende, der er mindre end resten af agurken, er dårlig bestøvning sandsynligvis årsagen.

For at der kan ske en ordentlig bestøvning, skal hver blomst bestøves mange gange, for at frugten kan dannes helt. Jo mere bestøvning fra honningbier du har, jo flere agurker i den rigtige form og farve får du!

I tilfælde af deforme og gule agurker er der sket bestøvning, da der er synlige frugter, men manglen på tilstrækkelig bestøvning forårsager de deforme frugter. Høje temperaturer kan også dræbe pollen og forårsage dette problem.

Høje temperaturer påvirker også tomater, som ikke bliver røde. Find ud af, hvorfor det sker, og få nogle tips til modning af tomater på vinstokken.

En måde at fremme bestøvningen på er ikke at bruge pesticider i køkkenhaven. Selv økologiske pesticider kan afskrække honningbier.

En anden måde at tiltrække bestøverne på er at plante masser af blomstrende urter og enårige planter. Zinnia, black eyed Susans og solsikker er gode valg, såvel som dild og basilikum, der også blomstrer godt.

Hvis du er den ambitiøse gartner, der ikke har nok bestøvning fra insekter, kan du selv bestøve agurkeplanterne.

Frugten produceres af hunblomsterne. Du kan plukke hanblomsterne af og støve pollen ind i hunblomsterne.

Du kan genkende hanblomsterne, fordi de ikke har en lille frugt bag sig. Hunblomsten har en lille frugt bag sig, allerede inden blomsten åbner sig.

Virussygdomme i agurker

Virussygdomme, som f.eks. agurkemosaikvirus, kan også påvirke farven, hvor de syge frugter med tiden bliver gulgrønne. Denne virus forårsager også bitre agurker.

Denne virus skaber et plettet udseende på agurkeblade, som bliver forvredne.

Blade, der er forvredne af virussen, kan ikke fungere som bladene på en normal plante, så planterne kæmper for at vokse og holder op med at vokse. Det kan give små, forkrøblede agurker med hvide eller gule pletter.

Forebyggelse af denne sygdom er ikke så let som blot at vente med at vande eller høste tidligere.

Rækkedække på plantetidspunktet vil hjælpe med at holde bladlus og agurkebiller, der overfører virussen, væk fra planten. Fjern og destruer alle planter, der viser tegn på virussen.

Fjern rækketæpper tidligt i vækstsæsonen. Insekticid sæbe er en almindelig måde at forebygge agurkemosaikvirus på.

Denne virus angriber en bred vifte af planter, såsom gloriosa-liljen, ikke kun den frugtbærende type. Den kan endda angribe ukrudt.

Jeg synes også, at agurkeplanter, der vokser lodret på et espalier eller en obelisk i haven, ser ud til at have færre problemer med denne svamp.

Kan man spise gule agurker?

Hvis du har læst min artikel så langt, har du sandsynligvis gule agurker i din have, og du undrer dig sikkert over, om gule agurker er sikre at spise.

Det korte svar er ja, de er sikre, men du har sandsynligvis ikke lyst til at spise dem på grund af smagen.

For modne agurker, der har vokset længere, end de burde, vil være bitre og ikke behagelige at spise.

Der er dog nogle måder at spise dem på. Agurkerelish er en god måde at bruge gule agurker på, da den bitre smag maskeres af de syltede ingredienser. Jeg har inkluderet en opskrift nederst i indlægget.

Selvom du måske ikke vil spise disse agurker, kan du genbruge dem! Så længe de ikke er syge, kan du tilføje dem til din kompostbunke. De er en fremragende kilde til kvælstof.

Gule agurker forårsaget af agurkemosaikvirus vil også være bitre. Ødelæg dem i stedet for at lægge dem i kompostbunken.

En note om gule agurkefrø

Fede gule agurker, der smager bittert, har en masse kerner indeni, når du skærer dem over på langs.

Frøene fra gule agurker betragtes som botanisk modne. Selv om agurken i mange tilfælde er overmoden, er frøene fuldt udviklede og vil spire.

Det er en god idé at gemme frøene til næste års afgrøder, og det er en god måde at bruge overmodne agurker på.

Pin dette indlæg om agurker, der bliver gule

Vil du gerne have en påmindelse om dette indlæg om, hvorfor agurker bliver gule? Bare fastgør dette billede til et af dine haveboards på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Admin note: Dette indlæg om gule agurker blev første gang bragt på bloggen i maj 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje mere information, helt nye fotos, et printbart opskriftskort til agurkerelish og en video, som du kan nyde.

Opskrift på agurkerelish

En af de måder, jeg elsker at bruge min agurkehøst på (selv de gule agurker!), er at lave en sød agurkerelish. Den er nem at lave og lækker som pynt på en hotdog eller blandet i kartoffelsalat.

Ingredienser

• 10 syltede agurker, vasket og skåret i stykker
• 5 søde løg, hakket
• 3 grønne peberfrugter, vasket, udkernet og hakket
• 1/2 kop salt til bejdsning
• 2 kopper æblecidereddike
• 2 1/2 kopper granuleret sukker
• 1 spiseskefuld sennepsfrø
• 2 teskefulde sellerifrø
• 1 teskefuld stødt gurkemeje

Instruktioner

1. Læg agurkerne i blød, og skrub dem godt af. Fjern kernerne, hvis de er store.
2. Hak agurkerne, og kom dem sammen med de hakkede løg og peberfrugter i en stor skål.
3. Drys blandingen med syltesalt, og rør godt rundt for at fordele saltet.
4. Tilsæt så meget koldt vand, at grøntsagerne er dækket.
5. Læg låg på, og lad det stå i 2 timer eller natten over.
6. Kom grøntsagerne i et dørslag, og lad dem dryppe godt af.
7. Kom blandingen i en stor gryde, tilsæt strøsukker og eddike.
8. Varm op til kogning, så sukkeret opløses.
9. Tilsæt sennepsfrø, sellerifrø og gurkemeje.
10. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 20 minutter, mens du rører rundt af og til.
11. Kom relishen i varme, steriliserede konservesglas, og lad en halv centimeter være tilbage i toppen.
12. Forsegl de fyldte glas, og lad dem trække i 10 minutter i en dåse med kogende vand.
13. Tag glassene ud, og lad dem køle af natten over.

Noter

En foodprocessor er en god måde at hakke agurker, peberfrugter og løg på, så du får den ønskede konsistens.

Hvis du ikke ønsker at behandle relishen i et vandbad, skal du opbevare glassene i køleskabet, når de er afkølede, og bruge dem inden for 2 uger. Det er også en fin gave til en gartner.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliate-programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• The Spice Way Sellerifrø - premium hele frø 8 oz
• Naturevibe Botanicals Økologiske gule sennepsfrø, 16 oz, pakken kan variere
• Havsalt til bejdsning og konservering - perfekt konservesforsyning til hjemmesyltning og konserveringssæt

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 115 Fedt i alt: 0 g Mættet fedt: 0 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 32 mg Kulhydrater: 28 g Fibre: 1 g Sukker: 25 g Protein: 1 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.