Gurķu dzeltēšana - dārza problēmas - vai tos var droši ēst?

Šobrīd dārzi plaukst, un daudzi no maniem lasītājiem jautā: "Kāpēc manas gurķi kļūst dzelteni, apaļas un deformētas?" Iespējams, tas ir rezultāts tam, ka ir izdevies izvairīties no dažām bieži sastopamām dārzeņu dārzkopības problēmām, vai arī tā varētu būt cita problēma. Noskaidrosim, vai mēs varam noskaidrot, kāpēc tā notiek!

Gurķi ir populārs siltās sezonas dārzenis. Daudzi iesācēji dārzkopji tos izvēlas, jo parasti tos ir diezgan viegli audzēt. Gurķus ir viegli stādīt, tie ir lieliski garšīgi un sniegs lielu ražu.

Tomēr, kad, dodoties uz dārzu, lai novāktu ražu no auga, garo, slaido, zaļo gurķu vietā atradīsiet mazas, apaļas, dzeltenas bumbiņas, jūs aizdomāsieties, vai jūsu zaļais īkšķis nav kļuvis brūns!

Vispirms jūs aizdomāsieties, kāpēc tas notiek, un tad, visticamāk, arī jautāsiet: "Vai var ēst dzeltenos gurķus - vai tas ir droši?"

Šogad vīrs man uzbūvēja vairākas paaugstinātas dārza dobes, un es iestādīju gan marinēšanas gurķus, gan parastos gurķus. Es domāju, ka jaunā dobe būs risinājums problēmai, ar ko esmu saskārusies jau gadiem ilgi - gurķi kļūst dzelteni.

Ne tikai ar krāsu man ir bijušas problēmas saistībā ar gurķiem. Problēma bija arī forma. Agrāk man ir gadījies saņemt mazas apaļas bumbiņas, kas ir spilgti dzeltenas, vai arī tādas, kas ir mazliet dzeltenas, bet galu galā ir stublāji un deformējušās.

Es domāju, ka problēma varētu būt tā, ka konteineri, kuros tās audzēju, bija pārāk mazi. Visas manas jaunās paaugstinātās dārza dobes ir lielas un dziļas, tāpēc es domāju, ka tas palīdzēs ar laistīšanu.

Gurķīši tagad aug - tie ir dzelteni, apaļi un deformējušies, ar stublājiem galiem. Atbaidīšana nav jautra! Laiks man noskaidrot, kāpēc!

Gurķu augs

Gurķus dēvē arī par cucumis sativus un tie pieder pie cucurbitaceae dzimtas (ķirbju dzimtas).

Citi šīs dzimtas dārza augi ir melones, ķirbji un kabači.

Dīvainā kārtā gurķi tiek uzskatīti par augļiem, jo to vidū ir sīkas sēkliņas un tie izaug no gurķu auga zieda.

Gurķi ir vīteņaugi, un to augšanai ir nepieciešams daudz vietas. Vertikāla gurķu audzēšana ir viens no veidiem, kā maksimāli izmantot vietu, ja jums ir neliels dārzs.

Viena no biežāk sastopamajām gurķu audzēšanas problēmām ir dzelteni gurķi. Noskaidrosim iemeslus, kāpēc tā notiek.

Kāpēc gurķi kļūst dzelteni?

Ir daudzi iemesli, kāpēc gurķi kļūst dzelteni. Tie var būt pārāk ilga ražas novākšanas nogaidīšana, pārlaistīšana un nepietiekama apputeksnēšana. Var būt arī vīrusu slimības.

Dārzkopji ņemiet vērā: dažiem gurķiem ir jābūt dzelteniem! Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, vai audzējat dzeltenu gurķu šķirni, piemēram, "Yellow Submarine, Lemon Yellow un Salt and Pepper".

Šīs gurķu šķirnes dabiski ražo dzeltenus augļus, kas ir lieliski piemēroti ēšanai un nekad nav rūgti.

Pārāk vēla ražas novākšana izraisa gurķu dzeltēšanu

Viens no biežākajiem iemesliem, kādēļ gurķi kļūst dzelteni, ir tas, ka pārāk ilgi gaidījāt ar to novākšanu. Gatavojoties gurķiem, to tumšā krāsa sāk izbalināt, atklājot dzeltenu vai pat oranžu krāsu.

Šie gurķi ir normālas formas, bet bieži vien ļoti lieli. Tie vienkārši ir auguši pārāk ilgi.

Arī pārāk ilga gurķu atstāšana uz vīnogulāja ierobežo lielāku augļu ražu. Regulāra gurķu novākšana mudina augu audzēt jaunus augļus.

Pārāk ilgi uz vīnogulāja augušiem gurķiem ir rūgta garša.

Vienkāršs risinājums ir novākt ražu ātrāk. Kad sievišķie gurķu ziedi ir apputeksnēti, katru dienu pārbaudiet, kā tie aug. Lielākā daļa no tiem būs gatavi novākt ražu aptuveni 10 dienas pēc apputeksnēšanas.

Atkarībā no šķirnes gurķi ir gatavi novākt ražu 50-70 dienas pēc iestādīšanas. Nogatavojušies gurķi ir spilgti vidēji zaļi līdz tumši zaļi un stingri.

Pārmērīga laistīšana var izraisīt gurķu dzelteno nokrāsu.

Ja gurķu augus pārāk daudz laistīsiet, no augsnes tiks izvadītas nepieciešamās minerālvielas, piemēram, kalcijs un slāpeklis.

Šādā gadījumā gurķi dzeltēs agri, krietni pirms parastās ražas novākšanas.

Reakcija uz šo problēmu ir ūdens padeves samazināšana. Karstākajos laika apstākļos gurķiem ir nepieciešami tikai 2 collas ūdens nedēļā, bet normālos laika apstākļos - 1 colla.

Gurķu augiem ir sekla sakņu sistēma, kas mīl mitrumu, bet neatstājiet tos ar slapjām kājām. Tas izraisa to dzeltēšanu.

Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, laistiet dziļi un lēni pāris reižu nedēļā. Ja laistīsiet vairāk, augsnei tiks atņemtas barības vielas.

Šā iemesla dēļ ļoti lietainā sezona bieži vien noved pie neapmierinošas ražas.

Neatbilstoša uztura dēļ gurķi var kļūt dzelteni.

Lai gurķi labi augtu, tiem nepieciešams pareizais barības vielu maisījums. Nepietiekama mēslošana var izraisīt gan gurķu lapu, gan augļu dzeltēšanu. Nepareizi mēsloti gurķi paliek mazi, nevis sasniedz pienācīgu izmēru, un bieži vien dzeltē.

Lai to novērstu, stādīšanas laikā izmantojiet sabalansētu mēslojumu vai pievienojiet augsnei kompostu vai citas organiskās vielas. Pēc ziedēšanas un pēc tam aptuveni reizi mēnesī augšanas sezonas laikā mēslojiet vēlreiz.

Svarīga dzelteno gurķu profilakses sastāvdaļa ir augseku maiņa. Ja augi katru gadu tiek audzēti vienā un tajā pašā dārza vietā, augsnē trūkst barības vielu, kas nepieciešamas veselīgu gurķu audzēšanai.

Tas attiecas ne tikai uz gurķiem, bet arī uz visiem dārza dārzeņiem. Mainiet to!

apputeksnēšanas trūkums izraisa deformētus gurķus, kas dažkārt ir dzelteni.

Diemžēl nepietiekama apputeksnēšana ir biežs deformētu, dzeltenu gurķu iemesls. Ja jūsu augam aug auglis veido augļus, kuru gals ir mazāks par gurķa galu, iespējams, iemesls ir nepietiekama apputeksnēšana.

Lai notiktu pareiza apputeksnēšana, katrs zieds ir jāaputeksnē vairākas reizes, lai augļi veidotos pilnībā. Jo vairāk apputeksnēšanas no medus bitēm, jo vairāk pareizas formas un krāsas gurķu jums būs!

Deformētu un dzeltenu gurķu gadījumā apputeksnēšana ir notikusi, jo augļi ir redzami, bet nepietiekamas apputeksnēšanas dēļ augļi ir deformēti. Augsta temperatūra var arī iznīcināt putekšņus un izraisīt šo problēmu.

Augsta temperatūra ietekmē arī tomātus, kas neiegūst sarkanu nokrāsu. Uzziniet, kāpēc tā notiek, un dažus padomus par tomātu nogatavošanos uz vīnogulāja.

Viens no veidiem, kā veicināt apputeksnēšanu, ir dārzeņu dārzā neizmantot pesticīdus. Pat organiskie pesticīdi var atbaidīt medus bites.

Vēl viens veids, kā piesaistīt apputeksnētājus, ir stādīt daudz ziedošu garšaugu un viengadīgo augu. Laba izvēle ir zinnijas, melnalkšņi un saulespuķes, kā arī dilles un baziliks, kas arī labi zied.

Ja esat ambiciozs dārznieks, kuram nepietiek kukaiņu apputeksnēšanas, varat apputeksnēt gurķu augus pats.

Augļus ražo no sievišķajiem ziediem. Varat noplūkt vīrišķos ziedus un putekšņus iebērt sievišķajos ziedos.

Vīrišķos ziedus var atpazīt, jo aiz tiem nav sīku augļu. Sievišķajiem ziediem aiz tiem ir mazi augļi vēl pirms zieda atvēršanās.

Vīrusu slimības gurķos

Arī vīrusu slimības, piemēram, gurķu mozaīkas vīruss, var ietekmēt krāsu, un slimie augļi laika gaitā kļūst dzelteni zaļi. Šis vīruss izraisa arī gurķu rūgtumu.

Šis vīruss uz gurķu lapām rada plankumainu izskatu, kas izkropļojas.

Vīrusa izkropļotās lapas nevar darboties kā normāla auga lapas, tāpēc augiem ir grūtības augt un tie vairs nepieaug. Tā rezultātā gurķi var būt mazi, mazattīstīti, ar baltiem vai dzelteniem plankumiem.

Šīs slimības profilakse nav tik vienkārša kā vienkārši pārtraukt laistīšanu vai ātrāk novākt ražu.

Stādīšanas laikā rindu segumi palīdzēs aizturēt no augiem laputis un gurķu vaboles, kas pārnēsā vīrusu. Noņemiet un iznīciniet visus augus, kuriem ir vīrusa pazīmes.

Veģetācijas sezonas sākumā noņemiet rindu segumus. Insekticīdās ziepes ir izplatīts veids, kā novērst gurķu mozaīkas vīrusu.

Šis vīruss uzbrūk visdažādākajiem augiem, piemēram, gloriozai lilijai, ne tikai augļaugiem. Tas var inficēt pat nezāles.

Es arī uzskatu, ka gurķu augiem, kas aug vertikāli uz režģa vai dārza obeliska, šķiet, ir mazāk problēmu ar šo sēni.

Vai jūs varat ēst dzeltenos gurķus?

Ja esat izlasījis manu rakstu līdz šim, iespējams, jūsu dārzā ir dzeltenie gurķi, un jūs, iespējams, interesē, vai dzeltenie gurķi ir droši pārtikā.

Īsā atbilde ir - jā, tās ir drošas, bet jūs, visticamāk, negribēsiet tās ēst garšas dēļ.

Pārāk nogatavojušies gurķi, kas auguši ilgāk, nekā vajadzētu, būs rūgti un nebūs baudāmi ēšanai.

Tomēr ir daži veidi, kā tos ēst. Gurķu mērce ir labs dzelteno gurķu izmantošanas veids, jo rūgteno garšu maskē marinēšanas sastāvdaļas. Esmu pievienojusi recepti raksta apakšā.

Lai gan jūs šos gurķus ēst nevēlaties, varat tos pārstrādāt! Ja vien tie nav slimi, pievienojiet tos komposta kaudzei. Tie ir lielisks slāpekļa avots.

Arī gurķu mozaīkas vīrusa izraisītie dzeltenie gurķi būs rūgti. Tos iznīciniet, nevis pievienojiet komposta kaudzei.

Piezīme par dzelteno gurķu sēklām

Kad gareniski pārgriežot gurķus, to iekšpusē būs daudz sēklu.

Dzelteno gurķu sēklas tiek uzskatītas par botāniski nobriedušām. Lai gan daudzos gadījumos gurķis ir pārgatavojies, sēklas ir pilnībā attīstījušās un dīgst.

Laba ideja ir saglabāt sēklas nākamo gadu ražai, un tā ir lieliska iespēja izmantot pārgatavojušos gurķus.

Piespraudiet šo ziņu par gurķu dzeltenošanu

Vai vēlaties, lai šis raksts par to, kāpēc gurķi kļūst dzelteni, jums tiktu atgādināts? Vienkārši piespraudiet šo attēlu kādam no saviem dārzkopības dēļiem Pinterest, lai vēlāk to varētu viegli atrast.

Admin piezīme: šis ieraksts par dzeltenajiem gurķiem pirmo reizi parādījās blogā 2013. gada maijā. Esmu atjauninājusi ierakstu, lai pievienotu vairāk informācijas, jaunas fotogrāfijas, izdrukājamu gurķu garšaugu receptes karti un video, lai jūs varētu to izbaudīt.

Gurķu Relish recepte

Viens no veidiem, kā es labprāt izmantoju gurķu ražu (pat dzelteno gurķu ražu!), ir pagatavot saldo gurķu piedevu. To ir viegli pagatavot, un tā ir garšīga kā piedeva pie hotdoga vai kartupeļu salātos.

Sastāvdaļas

• 10 nomazgāti un sasmalcināti marinēšanas gurķi
• 5 saldie sīpoli, sasmalcināti
• 3 zaļie pipari, nomazgāti, ar sēklām un sasmalcināti.
• 1/2 tases marinēšanas sāls
• 2 tases ābolu sidra etiķa
• 2 1/2 tases granulēta cukura
• 1 ēdamkarote sinepju sēklu
• 2 tējkarotes seleriju sēklu
• 1 tējkarote maltas kurkumas

Instrukcijas

1. Iegremdējiet gurķus un labi noskrubējiet. Ja tie ir lieli, izņemiet sēklas.
2. Sagrieziet gurķus un kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un papriku pievienojiet tos lielā bļodā.
3. Apkaisiet maisījumu ar marinēšanas sāli un labi samaisiet, lai sāls sadalītos.
4. Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai tas nosegtu dārzeņus.
5. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 2 stundas vai uz nakti.
6. Dārzeņus pārberiet uz diedzētāja un labi nosusiniet.
7. Ievietojiet maisījumu lielā katlā, pievienojiet granulēto cukuru un etiķi.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs izšķīdinātu.
9. Pievienojiet sinepju sēklas, seleriju sēklas un kurkumu.
10. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini karstumu un vārī 20 minūtes, ik pa brīdim samaisot.
11. Ievietojiet ievārījumu karstās, sterilizētās konservēšanas burkās, atstājot 1/2 collas virsū.
12. Piepildītās burkas aiztaisiet un 10 minūtes apstrādājiet verdošā ūdens kannā.
13. Izņemiet burkas un ļaujiet atdzist pa nakti.

Piezīmes

Gurķus, papriku un sīpolus var sasmalcināt ar virtuves kombainu, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Ja jūs nevēlaties apstrādāt ievārījumu ūdens peldē, uzglabājiet burkas ledusskapī, kad tās ir atdzisušas, un izmantojiet 2 nedēļu laikā. Tas ir arī jauka dāvana dārzniekam.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon asociētais partneris un citu partneru programmu dalībnieks es nopelnu no atbilstošiem pirkumiem.

• The Spice Way Selerijas sēklas - augstākās kvalitātes veselas sēklas 8 unces
• Naturevibe Botanicals organiskās dzeltenās sinepes sēklas, 16 oz, iepakojums var atšķirties
• Marinēšanas un konservēšanas jūras sāls - ideāls konservu krājums mājas sālīšanas un konservēšanas komplektiem

Uztura informācija:

Raža:

Porcijas lielums:

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 115 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 32mg Ogļhidrāti: 28g Šķiedrvielas: 1g Cukurs: 25g Olbaltumvielas: 1g

Informācija par uzturvērtību ir aptuvena, jo sastāvdaļas un mūsu ēdienu gatavošana mājās ir dabiski atšķirīgas.