Gelb werdende Gurken - Gartenprobleme - Sind sie sicher zu essen?

Die Gärten haben gerade Hochkonjunktur und viele meiner Leser fragen: "Warum sind meine Gurken werden gelb, Es könnte das Ergebnis der Vermeidung einiger üblicher Probleme beim Gemüseanbau sein, oder es könnte ein anderes Problem sein. Mal sehen, ob wir herausfinden können, warum das passiert!

Gurken sind ein beliebtes Gemüse für die warme Jahreszeit. Viele Gartenanfänger entscheiden sich für sie, da sie in der Regel recht einfach anzubauen sind. Gurken sind einfach zu pflanzen, schmecken gut und bringen eine reiche Ernte.

Wenn Sie jedoch in den Garten gehen, um von der Pflanze zu ernten, und statt langer, schlanker, grüner Gurken kleine, runde, gelbe Kugeln finden, werden Sie sich fragen, ob Ihr grüner Daumen braun geworden ist!

Zuerst werden Sie sich fragen, warum das passiert, und dann werden Sie wahrscheinlich auch fragen: "Kann man gelbe Gurken essen - ist das sicher?"

Mein Mann hat mir dieses Jahr eine Reihe von Hochbeeten gebaut, und ich habe sowohl Einlegegurken als auch normale Gurken gepflanzt. Ich dachte, das neue Beet wäre die Antwort auf ein Problem, das ich seit Jahren habe - Gurken werden gelb.

Bei den Gurken hatte ich nicht nur ein Problem mit der Farbe, sondern auch mit der Form. In der Vergangenheit hatte ich entweder kleine runde Kugeln, die leuchtend gelb waren, oder solche, die leicht vergilbt, aber am Ende stumpf und verformt waren.

Ich dachte, das Problem könnte darin liegen, dass die Gefäße, in denen ich sie gezüchtet habe, zu klein waren. Alle meine neuen Hochbeete sind groß und tief, so dass ich dachte, das würde die Bewässerung erleichtern.

Die Gurken wachsen jetzt - sie sind gelb, rund und deformiert mit stumpfen Spitzen. Die Entmutigung ist nicht lustig! Zeit für mich herauszufinden, warum!

Die Gurkenpflanze

Gurken sind auch bekannt als Cucumis sativus und sie gehören zu den Cucurbitaceae Familie (Kürbisgewächse).

Weitere Gartenpflanzen der Familie sind Melonen, Kürbisse und Squash.

Seltsamerweise werden Gurken zu den Früchten gezählt, weil sie in der Mitte winzige Samen enthalten und aus der Blüte der Gurkenpflanze wachsen.

Gurken sind eine rankende Pflanze und brauchen viel Platz zum Wachsen. Gurken vertikal anzubauen ist eine Möglichkeit, den Platz zu maximieren, wenn Sie einen kleinen Garten haben.

Eines der häufigsten Probleme beim Gurkenanbau sind gelbe Gurken. Wir wollen herausfinden, warum das so ist.

Warum werden Gurken gelb?

Es gibt viele Gründe dafür, dass Gurken gelb werden. Zu langes Warten auf die Ernte, Überwässerung und mangelnde Bestäubung können die Ursachen sein. Auch Viruskrankheiten können eine Rolle spielen.

Außerdem sollten Gärtner beachten, dass einige Gurken gelb sein müssen: Schauen Sie auf dem Etikett nach, ob Sie eine gelbe Gurkensorte wie "Yellow Submarine", "Lemon Yellow" oder "Salt and Pepper" anbauen.

Diese Gurkensorten bringen von Natur aus gelbe Früchte hervor, die vollkommen genießbar und niemals bitter sind.

Zu spätes Ernten verursacht gelbe Gurken

Einer der häufigsten Gründe für die Gelbfärbung von Gurken ist, dass man zu lange mit der Ernte gewartet hat. Wenn Gurken reifen, beginnt ihre tiefe Farbe zu verblassen und wird gelb oder sogar orange.

Diese Gurken sind normal geformt, aber oft sehr groß. Sie sind einfach schon zu lange gewachsen.

Wenn man Gurken zu lange an der Rebe wachsen lässt, werden auch weniger Früchte gebildet. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze an, neue Früchte zu bilden.

Gurken, die zu lange an der Rebe gewachsen sind, schmecken bitter.

Das Problem lässt sich leicht beheben, indem man sie früher erntet. Sobald die weiblichen Gurkenblüten bestäubt sind, sollte man jeden Tag prüfen, wie sie wachsen. Die meisten sind etwa 10 Tage nach der Bestäubung erntereif.

Je nach Sorte sind Gurken 50 bis 70 Tage nach dem Einpflanzen erntereif. Reife Gurken sind hell- bis dunkelgrün und fest.

Übermäßiges Wässern kann dazu führen, dass Gurken gelb werden

Wenn Sie Ihren Gurkenpflanzen zu viel Wasser geben, entzieht dies dem Boden wichtige Mineralien wie Kalzium und Stickstoff.

In diesem Fall werden die Gurken früh gelb, lange bevor man sie normalerweise ernten würde.

Gurken brauchen bei heißem Wetter nur 10 cm Wasser pro Woche und bei normalen Temperaturen nur 10 cm.

Gurkenpflanzen haben ein flaches Wurzelsystem, das Feuchtigkeit liebt, aber man sollte sie nicht mit nassen Füßen stehen lassen, da sie sonst gelb werden.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ein paar Mal pro Woche tief und langsam gießen, da Sie dem Boden sonst Nährstoffe entziehen.

Eine sehr regenreiche Saison führt aus diesem Grund oft zu einer enttäuschenden Ernte.

Unzureichende Ernährung kann dazu führen, dass Gurken gelb werden

Gurken brauchen die richtige Nährstoffmischung, um gut zu wachsen. Ein Mangel an Dünger kann dazu führen, dass sowohl die Blätter als auch die Früchte der Gurken gelb werden. Unzureichend gedüngte Gurken bleiben eher klein, als dass sie eine angemessene Größe erreichen, und werden oft gelb.

Um dies zu verhindern, sollten Sie bei der Pflanzung einen ausgewogenen Dünger verwenden oder den Boden mit Kompost oder anderen organischen Stoffen anreichern. Düngen Sie nach der Blütezeit erneut und dann während der Wachstumsperiode etwa einmal pro Monat.

Die Fruchtfolge ist ein wichtiger Bestandteil der Vorbeugung gegen gelbe Gurken. Wenn Sie Ihre Pflanzen jedes Jahr an der gleichen Stelle im Garten anbauen, werden dem Boden die Nährstoffe entzogen, die er für das Wachstum gesunder Gurken benötigt.

Das gilt nicht nur für Gurken, sondern für alle Gemüsesorten im Garten: Wechseln Sie ab!

Mangelnde Bestäubung führt zu deformierten Gurken, die manchmal gelb sind

Leider ist eine mangelnde Bestäubung eine häufige Ursache für deformierte, gelbe Gurken. Wenn Ihre Pflanze eine Frucht trägt, deren Ende kleiner ist als der Rest der Gurke, ist eine schlechte Bestäubung wahrscheinlich die Ursache.

Jede Blüte muss mehrmals bestäubt werden, damit sich die Früchte vollständig ausbilden können. Je mehr Bestäubung durch Honigbienen Sie haben, desto mehr Gurken mit der richtigen Form und Farbe werden Sie haben!

Bei deformierten und gelben Gurken hat zwar eine Bestäubung stattgefunden, da es sichtbare Früchte gibt, aber eine unzureichende Bestäubung führt zu den deformierten Früchten. Hohe Temperaturen können auch den Pollen abtöten und dieses Problem verursachen.

Hohe Temperaturen wirken sich auch auf Tomaten aus, die sich nicht rot färben. Erfahren Sie, warum das so ist und welche Tipps es für die Reifung von Tomaten am Rebstock gibt.

Eine Möglichkeit, die Bestäubung zu fördern, besteht darin, im Gemüsegarten keine Pestizide zu verwenden, denn selbst Bio-Pestizide können Honigbienen abschrecken.

Eine weitere Möglichkeit, Bestäuber anzulocken, ist die Anpflanzung von blühenden Kräutern und einjährigen Pflanzen wie Zinnien, Susannen und Sonnenblumen, aber auch Dill und Basilikum, die ebenfalls gut blühen.

Wenn Sie zu den ambitionierten Gärtnern gehören, denen die Bestäubung durch Insekten nicht ausreicht, können Sie die Gurkenpflanzen selbst bestäuben.

Man kann die männlichen Blüten abpflücken und den Pollen in die weiblichen Blüten stäuben.

Die männlichen Blüten erkennt man daran, dass sie keine kleinen Früchte tragen, während die weibliche Blüte schon vor dem Öffnen der Blüte eine kleine Frucht trägt.

Virale Krankheiten bei Gurken

Auch Viruskrankheiten, wie das Gurkenmosaikvirus, können die Farbe beeinträchtigen, indem die erkrankten Früchte mit der Zeit gelbgrün werden. Dieses Virus verursacht auch bittere Gurken.

Dieses Virus verursacht ein fleckiges Aussehen auf Gurkenblättern, die sich verformen.

Die durch das Virus entstellten Blätter können nicht wie die einer normalen Pflanze funktionieren, so dass die Pflanzen nicht mehr wachsen und nicht mehr an Größe zunehmen, was zu kleinen, verkümmerten Gurken mit weißen oder gelben Flecken führen kann.

Um dieser Krankheit vorzubeugen, reicht es nicht aus, einfach nicht zu gießen oder früher zu ernten.

Das Abdecken der Reihen zur Pflanzzeit hilft, die Blattläuse und Gurkenkäfer, die das Virus übertragen, von der Pflanze fernzuhalten. Entfernen und vernichten Sie alle Pflanzen, die Anzeichen des Virus aufweisen.

Entfernen Sie Reihenabdeckungen früh in der Vegetationsperiode. Insektizide Seife ist ein gängiges Mittel zur Vorbeugung des Gurkenmosaikvirus.

Dieses Virus befällt eine Vielzahl von Pflanzen, wie z. B. die Gloriosa-Lilie, nicht nur die fruchttragende Art, sondern auch Unkraut.

Ich habe auch festgestellt, dass Gurkenpflanzen, die vertikal an einem Spalier oder Gartenobelisk wachsen, weniger Probleme mit diesem Pilz zu haben scheinen.

Kann man gelbe Gurken essen?

Wenn Sie meinen Artikel bis hierher gelesen haben, haben Sie wahrscheinlich gelbe Gurken in Ihrem Garten und fragen sich wahrscheinlich, ob gelbe Gurken sicher zu essen sind.

Die kurze Antwort lautet: Ja, sie sind sicher, aber Sie werden sie wahrscheinlich wegen ihres Geschmacks nicht essen wollen.

Zu reife Gurken, die länger als nötig gewachsen sind, werden bitter und sind nicht genießbar.

Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, sie zu essen. Gurkenrelish ist eine gute Verwendung für gelbe Gurken, da der bittere Geschmack durch die eingelegten Zutaten überdeckt wird. Ein Rezept habe ich am Ende des Beitrags beigefügt.

Auch wenn Sie diese Gurken nicht essen wollen, können Sie sie recyceln! Solange sie nicht krank sind, können Sie sie zu Ihrem Komposthaufen geben. Sie sind eine ausgezeichnete Stickstoffquelle.

Gelbe Gurken, die durch das Gurkenmosaikvirus verursacht werden, sind ebenfalls bitter. Vernichten Sie diese, anstatt sie auf den Komposthaufen zu geben.

Ein Hinweis zu gelben Gurkensamen

Dicke gelbe Gurken, die bitter schmecken, haben viele Kerne im Inneren, wenn man sie der Länge nach aufschneidet.

Die Samen der gelben Gurken gelten als botanisch reif: Obwohl die Gurke in vielen Fällen überreif ist, sind die Samen voll entwickelt und keimen.

Es ist eine gute Idee, die Samen für die nächste Ernte aufzubewahren, und eine gute Verwendung für überreife Gurken.

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Anmerkung des Administrators: Dieser Beitrag über gelbe Gurken erschien erstmals im Mai 2013 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag aktualisiert, um mehr Informationen, neue Fotos, eine Rezeptkarte zum Ausdrucken für Gurkenrelish und ein Video hinzuzufügen, das Sie genießen können.

Gurken-Relish-Rezept

Ich verwende meine Gurkenernte (sogar die gelben Gurken!) gerne für ein süßes Gurkenrelish, das einfach herzustellen ist und köstlich als Beilage zu Hot Dogs oder in Kartoffelsalat passt.

Inhaltsstoffe

• 10 Einlegegurken, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 5 süße Zwiebeln, gewürfelt
• 3 grüne Paprikaschoten, gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Pökelsalz
• 2 Tassen Apfelessig
• 2 1/2 Tassen Kristallzucker
• 1 Esslöffel Senfkörner
• 2 Teelöffel Staudenselleriesamen
• 1 Teelöffel gemahlene Gelbwurzel

Anweisungen

1. Die Gurken einweichen und gut schrubben, bei großen Gurken die Kerne entfernen.
2. Die Gurken klein schneiden und mit den gehackten Zwiebeln und Paprika in eine große Schüssel geben.
3. Die Mischung mit Pökelsalz bestreuen und gut umrühren, um das Salz zu verteilen.
4. So viel kaltes Wasser hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist.
5. Abdecken und 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
6. Das Gemüse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
7. Die Mischung in einen großen Topf geben, den Kristallzucker und den Essig hinzufügen.
8. Bis zum Kochen erhitzen, damit sich der Zucker auflöst.
9. Senfkörner, Selleriesamen und Kurkuma hinzufügen.
10. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
11. Das Relish in heiße, sterilisierte Einmachgläser füllen, dabei einen Rand von 1/2 Zoll frei lassen.
12. Die gefüllten Gläser verschließen und 10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser einkochen lassen.
13. Die Gläser herausnehmen und über Nacht abkühlen lassen.

Anmerkungen

Mit einer Küchenmaschine lassen sich Gurken, Paprika und Zwiebeln gut zerkleinern, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie das Relish nicht im Wasserbad verarbeiten möchten, bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Wochen. Das Relish ist auch ein schönes Geschenk für einen Gärtner.

Empfohlene Produkte

Als Amazon Associate und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.

• The Spice Way Selleriesamen - Premium ganze Samen 8 oz
• Naturevibe Botanicals Bio Gelbe Senfkörner, 16 oz, Verpackung kann variieren
• Pickling & Canning Meersalz - Perfekte Canning Supply für Home Curing und Canning Kits

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 115 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 32mg Kohlenhydrate: 28g Ballaststoffe: 1g Zucker: 25g Eiweiß: 1g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.