Tacosallad i ätbara tostadaskålar

För flera år sedan åt jag lunch med några av mina lärarvänner. En av rätterna på menyn var en tacosallad. Tro det eller ej, men jag hade aldrig hört talas om denna ljuvliga blandning. Sedan dess väljer jag ofta denna rätt när jag äter mexikanskt.

Jag älskar smaken av den matiga tacosalladen med färska grönsaker, oliver och en stor portion avokado, och den läckra ätbara skålen är en fantastisk avslutning på rätten.

När jag handlade mat häromdagen såg jag att Rio Rancho faktiskt gör ätbara tostado-skålar. De hamnade i min kundvagn. De är i princip bara ett stort tacoskal. Man kan säkert göra dem med en stor skål, en mjuk taco och ugn, men de här behöver bara värmas upp igen så jag valde dem.

Ingredienserna kan vara vad du vill. Jag använde köttfärs, hackad salladslök (det finns fortfarande några kvar i min trädgård), tomater, sallad, avokado, tärnad paprika, ost, gräddfil, oliver och lite vegetarisk chili som bas till salladen.

Servera genast så att allt håller sig varmt och servera ett par margaritas till för att runda av hela den mexikanska smaken!

Utdelning: 4

Tacosallad i ätbara tostadaskålar

Krispiga tostadaskålar fyllda med en kryddig blandning av köttfärs och chili blir en god vardagsmiddag.

Ingredienser

• 4 Rio Rancho Tostada-skålar
• 1 kopp Blandade salladsgrönsaker Grönsaker
• 1 lb magert nötfärs
• 4 msk tacokrydda
• 1 liten lök
• 2 vitlöksklyftor
• 14 oz vegetarisk chili
• 12 oliver, skivade
• 4 salladslökar
• 2 tärnade tomater
• 3/4 dl tärnad paprika (jag använde alla färger)
• 1 avokado, tärnad
• 1 dl cheddarost, strimlad
• 4 msk gräddfil och salsa till garnering

Instruktioner

1. Tillaga köttfärs, vitlök och lök i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tacokrydda (och vatten om du använder en färdig blandning).
2. Blanda i chilin och blanda allt tills såsen är lite tjock.
3. Värm tostadaskålarna i en förvärmd ugn på 350 ºF i 2 minuter. Ställ skålarna på serveringsfat och lägg en rejäl portion blandade grönsaker i varje skål. Toppa med köttfärsblandningen, sedan tärnade tomater, paprika, salladslök och avokado.
4. Strö jämnt med riven ost över skålarna.
5. Toppa varje skål med en klick gräddfil och salsa och strö över ost. Lägg i skivade oliver och njut med ditt favoritrecept på Margarita.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 838 Fett totalt: 36 g Mättat fett: 22 g Transfett: 2,5 g Omättat fett: 17 g Kolesterol: 137 mg Natrium: 1638 mg Kolhydrater: 70 g Fibrer: 14 g Socker: 10 g Protein: 48 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.