Κοτόπουλο μανιταριών με σάλτσα λευκού κρασιού

Αυτό το συνταγή κοτόπουλου μανιταριών Είναι ελαφρύ και χορταστικό και έχει τόνους γεύσης.

Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι η επανεκτέλεση του κοτόπουλου Marsala. Είναι εύκολο να γίνει και αποτελεί ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για δείπνο. Απόψε, θα χρησιμοποιήσουμε λευκό κρασί και εστραγκόν για να δώσουμε στο πιάτο μια πολύ διαφορετική γεύση.

Η σάλτσα είναι πολύ πικάντικη και καταψύχεται καλά, οπότε μπορείτε να φτιάξετε επιπλέον και να καταψύξετε τόσο το κοτόπουλο όσο και τη σάλτσα για κάποιο άλλο βράδυ που δεν έχετε πολύ χρόνο.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο σε πάρτι

Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκο εστραγκόν, θα το απολαύσετε. Έχει μια ελαφριά γεύση γλυκόριζας και ταιριάζει τόσο καλά με το λευκό κρασί. Και τα μανιτάρια παίρνουν τόσο καλά τη γεύση της σάλτσας. Όλη η οικογένειά μας το λατρεύει.

Το γεύμα είναι επίσης γρήγορο, οπότε είναι ιδανικό για τα πολυάσχολα βράδια της εβδομάδας, όταν ο χρόνος είναι λίγος. Αλλά μην αφήσετε την ταχύτητα να σας ξεγελάσει. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά τέλεια για να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε φανταχτερό δείπνο.

Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή με τις τηγανητές πατάτες ρυζιού που περίσσεψαν. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ελαιολάδου που αναφέρετε χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρα ελαιολάδου ή ένα σπρέι μαγειρικής Pam. Χρησιμοποιώ αντικολλητικό τηγάνι για όλο το μαγείρεμα για να μειώσω την ποσότητα του λαδιού που απαιτείται.

Κάνετε προσαρμογές σε δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές, όπως έκανα εγώ με αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια; Θα ήθελα πολύ να ακούσω για μια από τις δικές σας αλλαγές στα σχόλια παρακάτω.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα λευκού κρασιού

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια περιέχει λευκό κρασί και εστραγκόν για να δώσει στην παραδοσιακή συνταγή μια ενδιαφέρουσα ανατροπή.

Συστατικά

• 16 oz στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες., κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο εστραγκόν (ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν)
• χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ανακατεμένο με 1/4 φλιτζανιού νερό (ή ζωμό κοτόπουλου).
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε.
2. Κόψτε σε κύβους το φρέσκο εστραγκόν και πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου.
3. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί μέχρι μέσα. Αφαιρέστε το και κρατήστε το σκεπασμένο.
4. Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε τα στο ίδιο τηγάνι με επιπλέον 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Στύψτε το λεμόνι πάνω από το μείγμα μανιταριών, κρεμμυδιού και σκόρδου.
7. Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου.
8. Ανακατέψτε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο κρασί ή ζωμό κοτόπουλου.
9. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και καλύψτε το καλά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ξαναζεσταθεί το κοτόπουλο.
10. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή με ρύζι. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 341 Ολικά λιπαρά: 12g Κορεσμένα λιπαρά: 2g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 8g Χοληστερόλη: 97mg Νάτριο: 269mg Υδατάνθρακες: 15g Ίνες: 3g Ζάχαρη: 4g Πρωτεΐνη: 38g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.