Hähnchen mit Pilzen und Weißweinsoße

Diese Champignon-Hähnchen-Rezept ist eine Abwandlung des traditionellen Marsala-Rezepts, leicht und deftig, mit viel Geschmack.

Eines meiner Lieblingsrezepte ist meine Neuauflage des Marsala-Hühnchens. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Abendessen. Heute Abend werden wir Weißwein und Estragon verwenden, um dem Gericht einen ganz anderen Geschmack zu verleihen.

Die Soße ist sehr würzig und lässt sich gut einfrieren. Sie können also sowohl das Hähnchen als auch die Soße für einen anderen Abend einfrieren, wenn Sie nicht viel Zeit haben.

Hähnchen mit Pilzen ist eine tolle Vorspeise für ein Abendessen

Wenn Sie noch nie frischen Estragon verwendet haben, werden Sie begeistert sein. Er hat ein leichtes Lakritzaroma und passt so gut zum Weißwein. Und die Pilze nehmen den Geschmack der Sauce so gut an. Unsere ganze Familie liebt sie.

Das Gericht ist auch schnell zubereitet, so dass es perfekt für geschäftige Abende unter der Woche ist, wenn die Zeit knapp ist. Aber lassen Sie sich nicht von der Schnelligkeit täuschen: Dieses Rezept ist perfekt genug, um es auf jeder schicken Dinnerparty zu servieren.

Auf Nudeln oder mit übrig gebliebenen Reisfladen servieren und mit Petersilie bestreuen.

Ich versuche, alle meine Rezepte zu verschlanken. Sie können die angegebene Menge an Olivenöl reduzieren, indem Sie einen Olivenölzerstäuber oder Pam-Kochspray verwenden. Ich verwende eine Antihaftpfanne für alle meine Gerichte, um die benötigte Menge an Öl zu reduzieren.

Ändern Sie bewährte Rezepte ab, so wie ich es bei diesem Pilzhühnchen-Rezept getan habe? Ich würde mich freuen, wenn Sie mir in den Kommentaren von einem Ihrer Abwandlungen berichten würden.

Hähnchen mit Champignons in Weißweinsoße

In diesem Rezept für Pilzhähnchen geben Weißwein und Estragon dem traditionellen Rezept eine interessante Note.

Inhaltsstoffe

• 16 oz entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen geschnittene Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse trockener Wein
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Teelöffel Salz
• eine Prise Pfeffer
• 2 Esslöffel frischer Estragon (oder 2 Teelöffel getrockneter Estragon)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Speisestärke mit 1/4 Tasse Wasser (oder Hühnerbrühe) vermischen.
• 1 Esslöffel frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Die Hähnchenbrüste auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Frischen Estragon hacken und das Huhn von beiden Seiten damit bestreuen.
3. Das Hähnchen in 2 Teelöffeln Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt und durchgebraten ist. Herausnehmen und zugedeckt aufbewahren.
4. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in der gleichen Pfanne mit zusätzlich 1 Teelöffel Olivenöl anbraten.
5. Das restliche Olivenöl hinzugeben und die Pilze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Zitrone über der Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch auspressen.
7. Den Wein in die Pfanne geben und umrühren, dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
8. Die Maisstärkemischung einrühren und rühren, bis die Soße glatt ist. Wenn sie zu dick ist, mehr Wein oder Hühnerbrühe hinzufügen.
9. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, gut ummanteln und noch ein paar Minuten kochen, bis das Hähnchen aufgewärmt ist.
10. Mit Nudeln oder Reis servieren und mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 341 Gesamtfett: 12g Gesättigtes Fett: 2g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 8g Cholesterin: 97mg Natrium: 269mg Kohlenhydrate: 15g Ballaststoffe: 3g Zucker: 4g Protein: 38g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.