Piletina s gljivama s umakom od bijelog vina

Ovaj recept za piletinu s gljivama zaokret je tradicionalnog recepta za marsalu. Lagan je i krepak i ima mnoštvo okusa.

Jedan od mojih omiljenih recepata je moja prerada piletine Marsala. Lako ga je napraviti i čini izvrsno predjelo za večeru. Večeras ćemo upotrijebiti bijelo vino i estragon kako bismo jelu dali sasvim drugačiji okus.

Umak je vrlo ljut i dobro se smrzava, tako da možete napraviti dodatno i zamrznuti i piletinu i umak za drugu noć kada nemate puno vremena.

Piletina s gljivama izvrsno je jelo za večeru

Ako niste upotrijebili svježi estragon, jeste u za poslasticu. Ima blagi okus sladića i dobro se slaže s bijelim vinom. A gljive tako dobro poprimaju okus umaka. Cijela naša obitelj to jednostavno obožava.

Jelo je također brzo, pa je savršeno za naporne tjedne večeri kada nema vremena. Ali ne dopustite da vas brzina zavara. Ovaj je recept dovoljno savršen za posluživanje na bilo kojoj otmjenoj večeri.

Poslužite preko rezanaca ili s ostatkom rižinih popečaka. Pospite peršinom.

Sve svoje recepte pokušavam smršaviti. Navedenu količinu maslinovog ulja možete smanjiti korištenjem spreja za maslinovo ulje ili Pam spreja za kuhanje. Za sve svoje kuhanje koristim tavu koja se ne lijepi kako bih smanjila potrebnu količinu ulja.

Prilagođavate li isprobane i istinite recepte kao što sam ja učinio s ovim receptom za piletinu s gljivama? volio bihu komentarima u nastavku saznajte nešto o jednom od svojih priprema.

Piletina s gljivama u umaku od bijelog vina

Ovaj recept za piletinu s gljivama sadrži bijelo vino i estragon koji tradicionalnom receptu daju zanimljiv zaokret.

Sastojci

• 16 oz pilećih prsa bez kostiju i kože
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 4 režnja češnjaka, nasjeckana
• 2 šalice narezanih gljiva, narezanih
• 1/2 šalice suhog vina
• 1 /2 šalice pilećeg temeljca
• 1/4 žličice soli
• malo papra
• 2 žlice svježeg estragona (ili 2 žličice sušenog estragona)
• sok od 1 limuna
• 2 žlice kukuruznog škroba pomiješanog s 1/4 šalice vode (ili pilećeg temeljca .)
• 1 žlica svježeg peršina za ukrašavanje

Upute

1. Pileća prsa stavite na tanjur i začinite solju i paprom.
2. Svježi estragon narežite na kockice i pospite s obje strane piletine.
3. Piletinu pecite na 2 žličice maslinovog ulja s obje strane dok lagano ne porumeni i bude pečena. Izvadite i ostavite poklopljeno.
4. Narežite luk i češnjak na kockice i kuhajte u istoj tavi s dodatnom 1 žličicom maslinovog ulja.
5. Dodajte preostalo maslinovo ulje i pirjajte gljive dok lagano ne porumene.
6. Iscijedite limun prekomješavina gljiva, luka i češnjaka.
7. Dodajte vino u tavu i promiješajte. Dodajte pileći temeljac.
8. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i miješajte dok umak ne postane gladak. Ako je pregusto dodajte još vina ili pilećeg temeljca.
9. Vratite piletinu u tavu i dobro premažite. Kuhajte još nekoliko minuta dok se piletina ne zagrije.
10. Poslužite s rezancima ili preko riže. Pospite peršinom.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 341 Ukupna masnoća: 12g Zasićena masnoća: 2g Transmast: 0g Nezasićena masnoća: 8g Kolesterol: 97mg Dakle napitak: 269 mg Ugljikohidrati: 15 g Vlakna: 3 g Šećeri: 4 g Proteini: 38 g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.