Champignon Kip met Witte Wijn Saus

Deze champignon kip recept Dit is een variant op het traditionele marsala-recept. Het is licht en hartig, en heeft enorm veel smaak.

Een van mijn favoriete recepten is mijn remake van kip Marsala. Het is makkelijk te maken en een geweldig voorgerecht voor feestjes. Vanavond gebruiken we witte wijn en dragon om het gerecht een heel andere smaak te geven.

De saus is erg pittig en kan goed worden ingevroren, dus je kunt extra maken en zowel de kip als de saus invriezen voor een andere avond als je niet veel tijd hebt.

Kip met champignons is een geweldig voorgerecht voor een etentje

Als je nog nooit verse dragon hebt gebruikt, dan staat je iets moois te wachten. Het heeft een lichte dropsmaak en combineert zo goed met witte wijn. En de champignons nemen de smaak van de saus zo goed over. Ons hele gezin is er dol op.

De maaltijd is ook snel klaar, dus perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt. Maar laat je niet misleiden door de snelheid. Dit recept is perfect genoeg om te serveren op een chique diner.

Serveer over noedels of met overgebleven rijstbeignets. Bestrooi met peterselie.

Ik probeer al mijn recepten af te slanken. Je kunt de genoemde hoeveelheid olijfolie verminderen door een olijfolievernevelaar of Pam-kookspray te gebruiken. Ik gebruik een pan met antiaanbaklaag voor al mijn gerechten om de benodigde hoeveelheid olie te verminderen.

Pas jij je beproefde recepten aan, zoals ik heb gedaan met dit recept voor kip met champignons? Ik hoor graag over een van jouw make overs in de reacties hieronder.

Kip met champignons in witte wijnsaus

Dit recept met champignonkip bevat witte wijn en dragon om het traditionele recept een interessante draai te geven.

Ingrediënten

• 16 oz kipfilet zonder bot
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes champignons in plakjes gesneden
• 1/2 kopje droge wijn
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 1/4 theelepel zout
• scheutje peper
• 2 eetlepels verse dragon (of 2 theelepels gedroogde dragon)
• sap van 1 citroen
• 2 eetlepels maïzena gemengd met 1/4 kopje water (of kippenbouillon).
• 1 eetlepel verse peterselie om te garneren

Instructies

1. Leg de kipfilets op een bord en breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de verse dragon in blokjes en bestrooi beide kanten van de kip ermee.
3. Bak de kip in 2 theelepels olijfolie aan beide kanten lichtbruin en gaar. Haal de kip eruit en bewaar afgedekt.
4. Snijd de ui en knoflook in blokjes en bak deze in dezelfde pan met nog 1 theelepel olijfolie.
5. Voeg de resterende olijfolie toe en bak de champignons tot ze lichtbruin zijn.
6. Knijp de citroen uit over het champignons, ui en knoflookmengsel.
7. Voeg de wijn toe aan de pan en roer. Voeg kippenbouillon toe.
8. Roer het maizena mengsel erdoor en roer tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan meer wijn of kippenbouillon toe.
9. Doe de kip terug in de pan en bestrijk goed. Bak nog een paar minuten tot de kip weer is opgewarmd.
10. Serveer met noedels of over rijst en bestrooi met peterselie.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 341 Totaal vet: 12g Verzadigd vet: 2g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 8g Cholesterol: 97mg Natrium: 269mg Koolhydraten: 15g Vezels: 3g Suiker: 4g Eiwit: 38g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.