Odchudzone pieczone warzywa korzeniowe

Te pieczone warzywa korzeniowe wydobywają słodycz z dowolnych warzyw. Użyj ich jako przystawki lub jako części sałatki.

Przepis do wydrukowania - Odchudzone pieczone warzywa korzeniowe

Kiedy moja córka nas odwiedza, często chodzimy do lokalnej restauracji w Raleigh o nazwie Lily's Pizza. Restauracja znajduje się w Five Points i ma najlepsze pizze w historii. Mają również duży wybór wegańskich i wegetariańskich opcji i dostosują przepisy do dowolnych specyfikacji.

Moim faworytem w ich menu jest sałatka z pieczonymi warzywami. Postanowiłem spróbować powielić ten pomysł w innym przepisie, ale najpierw potrzebowałem pieczonych warzyw, więc wymyśliłem tę odchudzoną wersję (zobacz przepis na sałatkę z kurczakiem i pieczonymi warzywami tutaj).

Większość pieczonych warzyw wymaga sporej ilości oliwy z oliwek, która ma dużo kalorii. Po świątecznym szaleństwie jedzenia w grudniu to ostatnia rzecz, jakiej potrzebuję, więc zamiast tego użyłam bulionu warzywnego.

Do przygotowania przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 4 czerwone ziemniaki, pokrojone na kawałki
• 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na duże kawałki
• 2 buraki, pokrojone na kawałki (nie trzeba ich obierać, skórka schodzi po upieczeniu)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego (można też oczywiście użyć bulionu drobiowego lub wołowego)
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• pęczek świeżej szałwii
• pęczek świeżej bazylii
• 1 łyżeczka soli kuchennej
• Sól koszerna i pieprz czarny.

Warzywa wychodzą chrupiące na zewnątrz i z delikatnym środkiem, a przyprawy dodają im pysznego smaku.

Podawaj jako dodatek do dowolnego posiłku białkowego lub wypróbuj je w mojej sałatce z kurczakiem i pieczonymi warzywami na sycący i pyszny lunch.

Przygotowuję dużą patelnię na początku tygodnia, dzięki czemu mogę cieszyć się tą sałatką przez cały tydzień bez konieczności pieczenia warzyw za każdym razem. Po prostu dodaję je na patelnię z innymi składnikami sałatki, kiedy chcę przygotować przepis.

Wydajność: 8 porcji

Odchudzone pieczone warzywa korzeniowe

Pieczenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz.

Składniki

• 4 czerwone ziemniaki, pokrojone na kawałki
• 4 duże marchewki, obrane i pokrojone na duże kawałki
• 3 buraki, pokrojone na kawałki (nie trzeba ich obierać, skórka schodzi po upieczeniu)
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego podzielonego (można też oczywiście użyć bulionu drobiowego lub wołowego)
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżka stołowa świeżej szałwii
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżeczka soli kuchennej
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• szczypta czarnego pieprzu.

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400ºF. Jeśli to możliwe, pokrój warzywa na kawałki podobnej wielkości.
2. Umieść warzywa w dużej misce. Posiekaj świeże zioła i dodaj do warzyw.
3. Wlać 1/4 szklanki bulionu warzywnego.
4. Umieść warzywa, bulion i świeże zioła w formie do pieczenia 9 x 11" wyłożonej folią aluminiową.
5. Za pomocą rąk dobrze wymieszaj warzywa, zioła i bulion, aby warzywa były dobrze pokryte.
6. Dopraw solą koszerną i czarnym pieprzem.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut, mieszając i obracając warzywa w połowie pieczenia. W tym czasie dodać pozostałą 1/4 szklanki bulionu warzywnego i doprawić solą.
8. Miłego oglądania!

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Ilość na porcję: Kalorie: 199 Tłuszcz całkowity: 1g Sód: 275mg Węglowodany: 45g Błonnik: 7g Cukier: 9g Białko: 6g © Carol Kuchnia: Amerykański / Kategoria: Dodatki