Cuprins
Aceste legume rădăcinoase prăjite scot în evidență dulceața oricărei legume alese. Folosiți-le ca garnitură sau ca parte a unei salate.
Rețetă de tipărit - Legume prăjite la cuptor cu rădăcini slăbite
Când fiica mea este în vizită, mergem adesea la un restaurant local din Raleigh numit Lily's Pizza. Restaurantul este situat în Five Points și are cele mai bune pizza din toate timpurile. Au, de asemenea, o gamă mare de opțiuni vegane și vegetariene și vor adapta rețetele la orice specificații pe care le doriți.
O preferată a mea din meniul lor este salata de legume prăjite. Am decis să încerc să reproduc ideea ei într-o altă rețetă, dar aveam nevoie de legume prăjite mai întâi, așa că am venit cu această versiune redusă. ( Vezi rețeta de salată de pui și legume prăjite copy cat Chicken and roast veggie salad aici.)
Cele mai multe legume prăjite au cerut destul de mult ulei de măsline, care are o mulțime de calorii. După frenezia mâncării de Crăciun din decembrie, acesta este ultimul lucru de care am nevoie, așa că am folosit bulion de legume în schimb.
Pentru a face rețeta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 cartofi roșii, tăiați în bucățele
- 4 morcovi mari, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 2 sfecle, tăiate în bucăți (nu este nevoie să le decojiți, pielea se îndepărtează imediat după prăjire)
- 1/2 cană de bulion de legume (se poate folosi și bulion de pui sau de vită, desigur)
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- buchet de salvie proaspătă
- buchet de busuioc proaspăt
- 1 linguriță de sare condimentată
- Sare kosher și piper negru spart.
Legumele ies crocante la exterior și cu un centru fraged, iar condimentele le dau un gust delicios.
Serviți-le ca garnitură la orice masă proteică sau încercați-le în salata mea de pui și legume prăjite pentru un prânz plin și delicios.
Fac o tigaie mare din acestea la începutul săptămânii, astfel încât să mă pot bucura de această salată pe parcursul săptămânii, fără a fi nevoie să prăjesc legumele de fiecare dată. Le adaug într-o tigaie împreună cu celelalte ingrediente ale salatei atunci când vreau să fac rețeta.
Vezi si: Tom Collins Drink - Rețetă de cocktail Highball de vară răcoritoareRandament: 8 ser;vări
Legume de rădăcini prăjite la cuptor, slăbite în jos
Prăjirea legumelor scoate în evidență dulceața lor naturală.
Vezi si: Citate de grădinărit și ziceri inspiraționale Timp de pregătire 10 minute Timp de gătire 40 de minute Timp total 50 de minuteIngrediente
- 4 cartofi roșii, tăiați în bucățele
- 4 morcovi mari, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 3 sfecle, tăiate în bucăți (nu e nevoie să le decojiți, pielea se îndepărtează imediat după prăjire)
- 1/2 cană de bulion de legume împărțit (se poate folosi și bulion de pui sau de vită, desigur)
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 lingură de salvie proaspătă
- 1 lingură de busuioc proaspăt
- 1 linguriță de sare condimentată
- 1/4 linguriță de sare Kosher
- un strop de piper negru spart.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400ºF. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare, dacă este posibil.
- Puneți legumele într-un castron mare. Tocați ierburile proaspete și adăugați-le la legume.
- Se toarnă 1/4 cană din bulionul de legume.
- Puneți legumele, bulionul și ierburile proaspete într-o tavă de copt de 9 x 11" tapetată cu folie de aluminiu.
- Folosind mâinile, combinați bine legumele, ierburile și bulionul, astfel încât legumele să fie bine acoperite.
- Se asezonează cu sare Kosher și piper negru crăpat.
- Se introduce în cuptorul preîncălzit și se prăjește timp de 40 de minute, amestecând și întorcând legumele la jumătatea timpului. În acest timp, se adaugă restul de 1/4 cană de bulion de legume și sarea asezonată.
- Bucurați-vă!
Informații nutriționale:
Randament:
8 Cantitate per porție: Calorii: 199 Total grăsimi: 1g Sodiu: 275mg Carbohidrați: 45g Fibre: 7g Zahăr: 9g Proteine: 6g © Carol Bucătărie: American / Categorie: Mâncăruri laterale
