Innehållsförteckning
Dessa rostade rotfrukter lyfter fram sötman i alla sorters grönsaker. Använd dem som tillbehör eller som en del av en sallad.
Utskrivbart recept - Rostade rotfrukter för bantning
När min dotter är på besök går vi ofta till en lokal restaurang i Raleigh som heter Lily's Pizza. Restaurangen ligger i Five Points och har de godaste pizzorna någonsin. De har också ett stort utbud av veganska och vegetariska alternativ och anpassar recept till alla specifikationer du vill ha.
En av mina favoriter på deras meny är den rostade grönsakssalladen. Jag bestämde mig för att försöka kopiera idén med den i ett annat recept men behövde rostade grönsaker först så jag kom på den här bantade versionen. (Se det kopierade receptet på kyckling och rostad grönsakssallad här).
Se även: Dörrprydnad av vinrankor för påsk - fjärilar, kaniner och ägg!De flesta rostade grönsaker kräver en hel del olivolja, som innehåller en hel del kalorier. Efter julätandet i december är det det sista jag behöver, så jag använde grönsaksbuljong istället.
För att göra receptet behöver du följande ingredienser:
- 4 röda potatisar, skurna i bitar
- 4 stora morötter, skalade och skurna i stora bitar
- 2 rödbetor, skurna i bitar (behöver inte skalas, skalet lossnar direkt efter rostningen)
- 1/2 dl grönsaksbuljong (du kan naturligtvis också använda kyckling- eller nötbuljong)
- 2 kvistar färsk rosmarin
- en knippe färsk salvia
- en bukett färsk basilika
- 1 tsk kryddat salt
- Kosher salt och krossad svartpeppar.
Grönsakerna är krispiga på utsidan och mjuka i mitten, och kryddorna ger dem en utsökt smak.
Servera som tillbehör till en proteinrik måltid eller prova dem i min sallad med kyckling och rostade grönsaker för en mättande och läcker lunch.
Jag gör en stor kastrull med dessa tidigt i veckan, så att jag kan njuta av salladen hela veckan utan att behöva rosta grönsakerna varje gång. Jag lägger bara ner dem i en stekpanna med de andra ingredienserna när jag vill laga till receptet.
Se även: Säg hejdå till svarta fläckar på tomatblad - naturliga lösningar!Yield: 8 ser;vings
Bantade ner rostade rotfrukter
Rostade grönsaker får fram sin naturliga sötma.
Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 40 minuter Total tid 50 minuterIngredienser
- 4 röda potatisar, skurna i bitar
- 4 stora morötter, skalade och skurna i stora bitar
- 3 rödbetor, skurna i bitar (behöver inte skalas, skalet lossnar direkt efter rostningen)
- 1/2 dl grönsaksbuljong (kan naturligtvis också vara kyckling- eller nötbuljong)
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 1 matsked färsk salvia
- 1 matsked färsk basilika
- 1 tsk kryddat salt
- 1/4 tsk Kosher salt
- en gnutta kryddad svartpeppar.
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400ºF. Skär grönsakerna i så stora bitar som möjligt.
- Lägg grönsakerna i en stor skål. Hacka de färska örterna och tillsätt till grönsakerna.
- Häll 1/4 kopp av grönsaksbuljongen över.
- Lägg grönsakerna, buljongen och de färska örterna i en 9 x 11" ugnsform klädd med aluminiumfolie.
- Blanda grönsakerna, örterna och buljongen med händerna så att grönsakerna blir väl täckta.
- Krydda med Kosher salt och krossad svartpeppar.
- Sätt in i den förvärmda ugnen och stek i 40 minuter, rör om och vänd grönsakerna halvvägs igenom. Tillsätt vid denna tidpunkt den återstående 1/4 kopp grönsaksbuljong och kryddat salt.
- Mycket nöje!
Näringsinformation:
Avkastning:
8 Mängd per portion: Kalorier: 199 Fett totalt: 1 g Natrium: 275 mg Kolhydrater: 45 g Fibrer: 7 g Socker: 9 g Protein: 6 g © Carol Kök: Amerikansk / Kategori: Tillbehör
