Verskraalde Geroosterde Wortelgroente

Hierdie geroosterde wortelgroente bring die soetheid van enige groentekeuse na vore. Gebruik dit as 'n bykos of as deel van 'n slaai.

Drukbare resep – afgeslankte geroosterde wortelgroente

Wanneer my dogter kuier, gaan ons gereeld na 'n plaaslike restaurant in Raleigh genaamd Lily's Pizza. Die restaurant is in Five Points geleë en het die beste pizzas ooit. Hulle het ook 'n groot verskeidenheid veganistiese en vegetariese keuses en sal resepte aanpas by enige spesifikasies wat jy wil hê.

'n Gunsteling van my op hul spyskaart is die geroosterde groenteslaai. Ek het besluit om die idee daarvan in 'n ander resep te probeer dupliseer, maar het eers geroosterde groente nodig gehad, so ek het met hierdie afgeslankte weergawe vorendag gekom. (Sien die kopie kat Hoender-en-geroosterde groenteslaai-resep hier.)

Die meeste geroosterde groente het heelwat olyfolie nodig gehad wat baie kalorieë bevat. Na die Kersfees eet-waansin in Desember, is dit die laaste ding wat ek nodig het, so ek het eerder Groentebouillon gebruik.

Om die resep te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• 4 rooi aartappels, in stukke gesny
• 4 groot wortels, geskil en in groot stukke gesny
• 2 beet, afgesny,
• 2 beet, die skil moet net afgesny word. 1/2 koppie groentebouillon (kan natuurlik ook hoender- of beesvleisbouillon gebruik)
• 2 takkies vars roosmaryn
• bos vars salie
• bos vars basiliekruid
• 1 tlGekruide sout
• Kosjer sout en gekraakte swartpeper.

Die groente kom krakerig aan die buitekant en met 'n sagte middelpunt uit en die speserye gee 'n heerlike smaak daaraan.

Bedien as 'n bykos saam met enige proteïenmaaltyd of probeer dit in my hoender- en braaigroente-slaai vir 'n vullende en heerlike middagete.

Ek maak vroeg in die week 'n groot pan hiervan, sodat ek hierdie slaai deur die week kan geniet sonder om elke keer die groente te rooster. Ek gooi dit net in 'n braaipan saam met die ander slaaibestanddele wanneer ek die resep wil maak.

Opbrengs: 8 porsies

Verslankte Geroosterde Wortelgroente

Braai groente bring hul natuurlike soetheid na vore.

Bestanddele

• 4 rooi aartappels, in stukke gesny
• 4 groot wortels, geskil en in groot stukke gesny
• 3 beet, in stukke gesny (nie nodig om te skil nie, die skil kom reg af nadat dit gebraai is)
• van groente gebruik kursus of 2 koppie hoendervleis (ook 1/2 koppie) 2 takkies vars roosmaryn
• 1 eetlepel vars salie
• 1 eetlepel vars basiliekruid
• 1 tl gekruide sout
• 1/4 tl Kosher sout
• skeut gekraakte swartpeper.

Instruksies

1. Voorverhit die oond tot 400ºF. Sny die groente in soortgelyke grootte stukke asmoontlik.
2. Plaas die groente in 'n groot bak. Kap die vars kruie en voeg by die groente.
3. Gooi 1/4 koppie van die groentebouillon oor.
4. Plaas die groente, sous en vars kruie in 'n 9 x 11"-bakpan wat met aluminiumfoelie uitgevoer is.
5. Gebruik jou hande en kombineer die groente, kruie en sout goed saam met sout.
6. Plaas in die voorverhitte oond en rooster vir 40 minute, roer en draai die groente halfpad deur. Voeg op hierdie tydstip die oorblywende 1/4 koppie groentebouillon en gegeurde sout by.
7. Geniet!

Voedinginligting:

Opbrengs:

Pr. 199 Totale vet: 1g Natrium: 275mg Koolhidrate: 45g Vesel: 7g Suiker: 9g Proteïen: 6g © Carol Keuken: Amerikaans / Kategorie: Bykosse