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Frische Tomaten rösten verleiht jedem Rezept für Marinarasauce einen großartigen Geschmack.
Zu dieser Jahreszeit gibt es Tomaten in Hülle und Fülle, wenn Sie einen Garten haben oder den örtlichen Bauernmarkt besuchen. Verschwenden Sie die übrig gebliebenen Tomaten aus Ihrem Garten nicht.
Ich liebe süße Tomaten direkt von der Rebe in Salaten und in Scheiben geschnitten für einen Mittagsteller oder ein Sandwich. Aber was macht man mit dem Überschuss?
Man kann sie einfrieren und einmachen, aber am liebsten verwende ich sie, wenn ich Überschuss habe, um sie zu braten und dann für Soßen zu verwenden.
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Wenn Sie das noch nie gemacht haben, werden Sie sich freuen, denn es ist ganz einfach, sie zu rösten. Befolgen Sie einfach diese Schritte. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
Diesmal habe ich mit prallen Roma-Tomaten begonnen, die reichlich vorhanden und nicht zu wässrig sind.
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit etwas Pam-Kochspray besprühtes Backblech legen. Die Stelle, an der die Tomate an der Rebe zusammengewachsen ist, ausschneiden, damit sich die Haut später leicht entfernen lässt.
Die Tomaten 15-20 Minuten lang rösten, bis die Haut anfängt, Falten zu werfen. Bei mir dauerte es etwa 20 Minuten.
Verwenden Sie eine Küchenzange, um die Haut vorsichtig vom Tomatenfleisch zu entfernen. Wenn Sie die Stelle, an der die Tomate vor dem Braten mit der Rebe verbunden war, einschneiden, lässt sich die Haut ohne großen Aufwand abziehen.
Sie sehen zwar genauso aus wie ganze Tomaten aus der Dose, aber Sie werden den Unterschied im Geschmack nicht glauben.
Werfen Sie die abgeschälten Schalen weg, sie sind eine gute Ergänzung für Ihren Komposthaufen! Frische Tomaten zu rösten ist ganz einfach, und schon können Sie sie in Ihren italienischen Lieblingsrezepten verwenden.
Hier ist ein Rezept für eine wunderbare Marinara-Soße aus gerösteten Tomaten.
Und eine zweite für eine köstliche hausgemachte Marinara-Soße aus gebratenen Tomaten und Pilzen.
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