สารบัญ
การย่างมะเขือเทศสด ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับสูตรซอสมารินาราทุกสูตร
นี่คือช่วงเวลาของปีที่มะเขือเทศมีมากมายหากคุณมีสวนหรือเยี่ยมชมตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณ อย่าทิ้งมะเขือเทศที่เหลือจากสวนของคุณ
ฉันชอบมะเขือเทศหวานจากเถาในสลัด และหั่นเป็นจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรือแซนด์วิช แต่จะทำอย่างไรกับส่วนที่เกินมา
คุณสามารถแช่แข็งและทำได้ แต่วิธีที่ฉันชอบใช้เมื่อมีส่วนเกินคือการย่างแล้วนำไปใช้ทำซอส
การย่างมะเขือเทศสดทำให้ซอสมีรสชาติดีขึ้นมาก
หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน คุณจะต้องชอบแน่ๆ การย่างมันง่ายมาก เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้ เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
คราวนี้ฉันเริ่มด้วยมะเขือเทศ Roma อวบๆ มีจำนวนมากและไม่มีน้ำเกินไปสำหรับการเริ่มต้น
ฝานมะเขือเทศครึ่งลูกแล้ววางคว่ำลงบนถาดอบที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารแพมเล็กน้อย อย่าลืมตัดบริเวณที่มะเขือเทศเชื่อมกับเถาออกเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายในภายหลัง
ย่างมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาทีจนผิวหนังเริ่มเหี่ยวย่น ของฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ใช้ที่คีบในครัวค่อยๆ ลอกเปลือกออกจากเนื้อมะเขือเทศ ถ้าคุณฝานตรงส่วนที่มะเขือเทศติดเถาก่อนย่าง พวกมันจะหลุดออกมาด้วยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
สิ่งเหล่านี้ได้ลอกหนังออกหมดแล้ว เหลือแต่เนื้อมะเขือเทศ สิ่งเหล่านี้อาจดูเหมือนมะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก แต่คุณจะไม่เชื่อว่ารสชาติต่างกัน
ทิ้งเปลือกที่คุณเพิ่งปอกเปลือกออก พวกมันเป็นส่วนเสริมที่ดีในกองปุ๋ยหมักของคุณ!. การย่างมะเขือเทศสดทำได้ง่ายมาก ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะใช้ในสูตรอาหารอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบแล้ว
นี่คือสูตรสำหรับซอสมารินนารามะเขือเทศย่างที่ยอดเยี่ยม
และสูตรที่สองสำหรับซอสมารินนาราเห็ดมะเขือเทศย่างโฮมเมดแสนอร่อย
คุณมีปัญหาในการทำให้มะเขือเทศสุกบนเถาองุ่นหรือไม่? ค้นหาสาเหตุที่เกิดขึ้นและสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดง