Wie man ein fantastisches Mangold-Frühstücks-Pfannengericht zubereitet

Diese Mangold-Frühstückspfanne ist vollgestopft mit frischem Gemüse und dem salzigen Geschmack von Speck, gekrönt von weich gekochten Eiern und frischer Petersilie.

Bei mir zu Hause ist das Frühstück entweder ein Moment, in dem ich es mir auf dem Weg nach draußen schnappe, oder eine Gelegenheit, mit Aromen und Geschmäckern zu experimentieren, die mich bis weit nach dem Mittagessen über Wasser halten werden.

Das Rezept ist eine Explosion von Geschmäckern und Texturen, aber es ist auch in etwa 20 Minuten fertig, so dass Sie nicht auf das Wochenende warten müssen, um es zuzubereiten.

Wie nennt man eine Frühstückspfanne?

Dieses herzhafte Frühstück ist eine Mahlzeit in einer Pfanne: In Restaurants wird es oft in einer gusseisernen Pfanne zubereitet und besteht aus einer Kombination normaler Frühstücksprodukte wie Rösti, Speck, Eiern und Käse, die alle in einem einzigen Gericht zubereitet und serviert werden.

Viele Rezepte für Frühstückspfannen auf dem Lande wiegen weit über 1000 Kalorien und sind sehr deftig. Mein Rezept für Frühstückspfannen ist viel schlanker als dieses und dennoch überraschend sättigend.

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Zubereitung des Mangold-Frühstücksbratens

In meinem Rezept habe ich Kalorien gespart, indem ich den Käse weggelassen, den Speck reduziert und das Öl weggelassen habe. Stattdessen habe ich mich für eine Ladung frisches Gemüse entschieden. Meine Mangoldpflanzen und Babytomaten reifen gerade und das Blattgrün des Mangolds ist die perfekte Basis für das Rezept.

Außerdem ist Mangold ein sehr einfach anzubauenes Gemüse. Hier erfahren Sie mehr über den Anbau von Mangold.

Ein Rezept für eine Frühstückspfanne mit Kartoffeln fügt etwas Stärke hinzu, was die Mahlzeit sehr sättigend macht.

Frische Pilze, Baby-Paprika, rote Baby-Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und frische Petersilie geben der Pfanne Struktur und Geschmack und ergänzen sich gut.

Zuerst den Speck braten. Wenn er leicht knusprig ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann hacken. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika werden in der gleichen Pfanne gebraten, dann kommt der gehackte Speck zurück in die Pfanne.

Die Champignons und den Knoblauch kochen, dann den Mangold und die Traubentomaten dazugeben und gut würzen. Ich liebe die Farben, die das Gemüse in die Pfanne bringt!

Nach der Hälfte der Garzeit der Pfanne verwende ich eine kleine Pfanne mit Deckel, um einige Eier weich zu kochen, damit alles gleichzeitig fertig ist.

Servieren Sie die Mangoldpfanne mit den weich gekochten Eiern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Verkostung dieses gesunden Frühstücksrezepts mit Pfanne

Jeder Bissen dieses Mangold-Frühstücksrezepts ist eine Explosion des bäuerlichen Geschmacks: Zwiebeln und Knoblauch geben dem Rezept einen gewissen Biss und die süßen Paprika, der Mangold und die zarten Pilze verleihen dem Gericht eine karamellisierte Süße.

Die roten Kartoffeln verleihen dem Gericht einen stärkehaltigen Geschmack, der Sie stundenlang begleiten wird.

Mangold hat einen ähnlichen Geschmack wie Mangold und Spinat, aber die Stiele sind leicht süßlich und schmecken fast wie Bok Choy. Er ist eine wunderbare Ergänzung für jedes Pfannengericht.

Ein weiteres schmackhaftes Rezept finden Sie in meinem Mangold mit Zitrone und Parmesankäse.

Tipps für eine schnelle und leckere Frühstückspfanne

Wenn Sie wollen, dass dieses Rezept schnell auf den Tisch kommt, helfen Ihnen diese Tipps.

• Schneiden Sie zuerst das gesamte Gemüse, denn jeder Schritt in dieser Pfanne ist schnell erledigt, und wenn Sie das Gemüse vorbereiten, ist das Rezept wirklich einfach.
• Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen zu experimentieren. Ich habe für das heutige Rezept die Aromen meines Gemüses zur Geltung kommen lassen, aber es lässt sich auch an andere Küchen anpassen, indem man einfach Gewürze hinzufügt. Jalapeño-Paprika macht es zu einer mexikanischen Angelegenheit, Kreuzkümmel verleiht ihm einen nahöstlichen Reiz und Rosmarin und Oregano geben ihm einen italienischen Touch. Mit einem anderen Gewürz können Sie die Pfanne in eineein ganz neues Rezept.
• Verwenden Sie eine gute Pfanne und achten Sie darauf, dass sie groß genug ist. Viel Gemüse braucht viel Platz. Verwenden Sie eine große Gusseisen-, Edelstahl- oder Antihaftpfanne von guter Qualität, damit Sie auf Ihrem Herd keine Sauerei machen.
• Das Gemüse verbrennt leicht und das Gericht ist ohnehin schnell zubereitet, so dass es nicht nötig ist, es auf großer Flamme zu kochen.
• Die Reihenfolge des Garens ist wichtig: Wenn Sie mit dem Speck beginnen, brauchen Sie kein zusätzliches Öl hinzuzufügen. Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika garen langsamer als Knoblauch, Pilze und Mangold, daher sollten Sie sie zuerst garen.

Nährwertangaben für dieses gebratene Frühstück

Diese herzhafte Frühstückspfanne ist von Natur aus glutenfrei und passt in einen Whole30-Mahlzeitenplan (überprüfen Sie das Etikett Ihres Specks, um sicherzustellen, dass er konform ist).

Es kann an eine Paleo-Diät angepasst werden, indem man Süßkartoffeln durch normale Kartoffeln ersetzt.

Wenn Sie es morgens genauso eilig haben wie ich und es leid sind, zum Frühstück einen Muffin oder einen Bagel zu essen, dann machen Sie doch dieses Rezept für eine Eier-Kartoffel-Frühstückspfanne mit Mangold für einen viel befriedigenderen Start in den Tag.

Es ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und schmeckt fantastisch!

Mangold ist ein wahres Kraftpaket. Dieses Rezept ergibt zwei herzhafte Portionen mit je 308 Kalorien. Die Mahlzeit ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß.

Ich habe normalen Speck verwendet, der Whole30-konform ist. Um den Natriumgehalt zu reduzieren, können Sie einen natriumärmeren Speck verwenden.

Um Sie an dieses Rezept zu erinnern, pinnen Sie dieses Bild an eines Ihrer Gruppenboards, damit Sie es später leicht wiederfinden können.

Wie man ein fantastisches Mangold-Frühstücks-Pfannengericht zubereitet

Diese fantastische Mangold-Frühstückspfanne ist voll mit dem Geschmack von frischem Gemüse und Speck, gekrönt von einem weich gekochten Ei. Sie ist überraschend herzhaft und dennoch ein gesunder Start in den Tag.

Inhaltsstoffe

• 4 Streifen Speck
• 1/2 kleine Vidalia-Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 10 rote Babykartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 kleine rote und gelbe Baby-Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 große weiße Champignons, halbiert und in dicke Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tassen Mangold, grob zerkleinert
• 16 Traubentomaten, halbiert
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 weich gekochte Eier
• gehackte frische Petersilie

Anweisungen

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck braten. Nicht zu knusprig werden lassen, da er später wieder in die Pfanne kommt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in Stücke schneiden.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel, die roten Kartoffeln und die Paprikaschoten anbraten. Den Speck wieder in die Pfanne geben und das Gemüse und den Speck 4-5 Minuten sanft anbraten. Die weißen Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie weich sind.
3. Zu diesem Zeitpunkt koche ich die Eier weich, damit sie fertig sind, wenn die Pfanne fertig ist. Sie brauchen etwa 2 bis 3 Minuten in einer kleinen Pfanne mit Deckel, um die Oberseite des Eigelbs leicht zu kochen.
4. Den Knoblauch einrühren, etwa eine Minute kochen und den Mangold hinzufügen und kochen, bis er verwelkt, etwa 2-3 Minuten.
5. Die Traubentomaten unterrühren, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Sofort mit den weich gekochten Eiern servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwertangaben:

Menge pro Portion: Kalorien: 308 Gesamtfett: 6.0g Gesättigtes Fett: 2.1g Ungesättigtes Fett: 0.1g Cholesterin: 10.0mg Natrium: 1621.9mg Kohlenhydrate: 46.4g Ballaststoffe: 12.2g Zucker: 10.0g Eiweiß: 22.8g © Mangold-Frühstückspfanne Die Küche: Amerikanisch