Come preparare una fantastica colazione in padella con le bietole

Questo Padella per la colazione a base di bietole è pieno di verdure fresche e del gusto salato del bacon, il tutto condito con uova morbide e prezzemolo fresco.

A casa mia la colazione è un momento da prendere al volo quando si esce dalla porta, oppure un'occasione per sperimentare sapori e gusti che mi accompagneranno fino a pranzo inoltrato.

La ricetta è un'esplosione di sapori e consistenze, ma è anche pronta in circa 20 minuti, quindi non dovete aspettare il fine settimana per prepararla.

Come si chiama una padella per la colazione?

Questa colazione sostanziosa è un pasto in una sola padella. Al ristorante, viene spesso cucinata in una padella di ghisa e presenta una combinazione di normali alimenti per la colazione, come hash browns, bacon, uova e formaggio, tutti cucinati e serviti in un unico piatto.

Molte ricette di colazione in padella in campagna pesano ben oltre le 1000 calorie e sono molto sostanziose. La mia ricetta di colazione in padella è molto più snella di questa e comunque sorprendentemente saziante.

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Preparazione della colazione a base di bietole

Ho risparmiato calorie nella mia ricetta omettendo il formaggio, limitando la pancetta e saltando l'olio, ma ho optato per un carico di verdure fresche. Le mie piante di bietole e i pomodorini stanno maturando proprio in questi giorni e le foglie verdi delle bietole sono la base perfetta per la ricetta.

È un ortaggio facilissimo da coltivare. Per saperne di più sulla coltivazione delle bietole, cliccate qui.

La ricetta della colazione in padella con le patate aggiunge un po' di amido che rende il pasto abbastanza saziante.

Funghi freschi, peperoni, patate rosse, cipolle, aglio e prezzemolo fresco aggiungono consistenza e sapore alla padella e si completano a vicenda.

Iniziare a cuocere la pancetta. Quando è leggermente croccante, rimuoverla su carta assorbente e tritarla. Cuocere le patate, le cipolle e i peperoni nella stessa padella e poi rimettere in padella la pancetta tritata.

Cuocere i funghi e l'aglio, quindi aggiungere le bietole e i pomodori d'uva e condire bene. Adoro i colori che tutte le verdure danno alla padella!

A metà cottura della padella, uso una piccola padella con coperchio per cuocere le uova, in modo che tutto sia pronto nello stesso momento.

Servite la padellata di bietole con le uova alla coque e guarnite con prezzemolo fresco.

Assaggio di questa ricetta salutare per la colazione in padella

Ogni boccone di questa ricetta per la colazione a base di bietole è un'esplosione di sapori freschi di fattoria: le cipolle e l'aglio danno un po' di mordente alla ricetta, mentre i peperoni dolci, il sapore delle bietole e i teneri funghi aggiungono una dolcezza caramellata al piatto.

Le patate rosse conferiscono un sapore amidaceo che vi accompagnerà per ore.

Le bietole hanno un sapore simile a quello delle barbabietole e degli spinaci, ma i gambi sono leggermente dolci e hanno un sapore simile a quello del bok choy. Sono un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto di frittura.

Per un'altra ricetta di grande gusto, si veda la mia ricetta delle bietole con limone e parmigiano.

Suggerimenti per una colazione veloce e fantastica in padella

Se volete che questa ricetta arrivi rapidamente in tavola, questi consigli vi aiuteranno.

• Tritate prima tutte le verdure: ogni fase di questa ricetta cuoce rapidamente, quindi avere le verdure pronte da aggiungere rende la ricetta molto semplice.
• Non abbiate paura di sperimentare con le spezie. Per la ricetta di oggi ho lasciato che fossero i sapori delle mie verdure a brillare, ma può anche essere adattata ad altre cucine con l'aggiunta di spezie. Il peperoncino Jalapeño la trasforma in un piatto messicano, il cumino le conferisce un fascino mediorientale e l'aggiunta di rosmarino e origano le dà un tocco italiano. Con l'aggiunta di una spezia diversa, potete trasformare la padella in unauna ricetta completamente nuova.
• Utilizzate una buona padella e assicuratevi che sia abbastanza grande. Le verdure occupano molto spazio. Utilizzate una padella di buona qualità in ghisa, acciaio inox o antiaderente per non sporcare i fornelli.
• Le verdure si bruciano facilmente e questo piatto è comunque veloce, quindi non c'è bisogno di cuocere a fuoco alto.
• L'ordine di cottura è importante: iniziare con la pancetta significa non dover aggiungere olio extra. Cipolle, patate e peperoni cuociono più lentamente di aglio, funghi e bietole, quindi cuoceteli per primi.

Informazioni nutrizionali per questa colazione saltata in padella

Questa sostanziosa colazione in padella è naturalmente priva di glutine e rientra nel piano alimentare Whole30 (controllate l'etichetta della pancetta per assicurarvi che sia conforme).

Può essere adattato a una dieta Paleo sostituendo le patate dolci con quelle normali.

Se le vostre mattine sono affrettate come le mie e siete stanchi di prendere un muffin o un bagel per colazione, perché non preparare questa ricetta di uova e patate con bietole per un inizio di giornata molto più soddisfacente?

È pronto in meno di 20 minuti e ha un sapore straordinario!

Questa ricetta offre due porzioni di cuore con 308 calorie ciascuna e un elevato contenuto di fibre e proteine.

Per ridurre il contenuto di sodio, si può sostituire con una pancetta a basso contenuto di sodio.

Per ricordarvi questa ricetta, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di gruppo, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito.

Come preparare una fantastica colazione in padella con le bietole

Questa fantastica padella per la colazione a base di bietole è ricca del sapore delle verdure fresche e della pancetta, il tutto condito da un uovo morbido e cotto, sorprendentemente sostanzioso ma comunque un inizio di giornata sano.

Ingredienti

• 4 strisce di pancetta
• 1/2 cipolla vidalia piccola, affettata
• 10 patate rosse novelle, tagliate a fette sottili
• 4 piccoli peperoni rossi e gialli, privati dei semi e tagliati a fette
• 2 funghi bianchi grandi, divisi a metà e tagliati a fette spesse
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 4 tazze di bietole, tritate grossolanamente
• 16 pomodori d'uva, tagliati a metà
• Sale marino e pepe nero incrinato a piacere
• 4 uova alla coque
• prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio e cuocere la pancetta, senza farla diventare troppo croccante perché la si rimetterà in padella. Togliere su carta assorbente e tagliare a pezzetti.
2. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla, le patate rosse e i peperoni. Riportare la pancetta in padella e cuocere delicatamente le verdure e la pancetta per circa 4-5 minuti. Aggiungere i funghi bianchi e cuocere altri 2 minuti finché non sono teneri.
3. A questo punto, faccio cuocere le uova in modo che siano pronte quando la padella finisce di cuocere: bastano 2-3 minuti in un pentolino con il coperchio per far cuocere leggermente la parte superiore del tuorlo.
4. Aggiungere l'aglio, cuocere per circa un minuto, aggiungere le bietole e cuocere fino a quando non si appassiscono, circa 2-3 minuti.
5. Mescolare i pomodori d'uva, condire con sale marino e pepe nero spaccato.
6. Servire immediatamente con le uova alla coque sopra, guarnite con prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali:

Quantità per dose: Calorie: 308 Grassi totali: 6,0g Grassi saturi: 2,1g Grassi insaturi: 0,1g Colesterolo: 10,0mg Sodio: 1621,9mg Carboidrati: 46,4g Fibre: 12,2g Zucchero: 10,0g Proteine: 22,8g © Bietole a colazione in padella Cucina: Americano