Bezlepkové zeleninové salátové závitky s vietnamskou omáčkou

Tento recept na zeleninové jarní závitky je ideální pro vaše veganské přátele, ale zláká i ty nejzarytější jedlíky masa.

Nedávno jsem je podávala jako předkrm na večírku spolu se stolem plným masových pokrmů a pokrm byl hitem večírku. Nezapomeňte si připravit dip ze sójové omáčky. Díky nim je recept kompletní.

Milujete ty lahodné vegetariánské salátové závitky s pikantní limetkovou omáčkou, které dostanete ve své oblíbené vietnamské restauraci?

Tady je moje domácí verze. Líbí se mi, jak se povedly.

Tyto jarní závitky rozkrojte na polovinu a budou krásným doplňkem na talíři s antipastami (viz mé tipy na přípravu talíře s antipastami zde).

Tyto vegetariánské salátové závitky inspirované orientem byly hitem na mé sváteční party.

Před několika týdny byla doma moje dcera, která je veganka, a tak jsem jí dala za úkol připravit na oslavu závitky. Odvedla báječnou práci! Je zvláštní, že jsem chtěla tento pokrm pro ni, a přesto se tak líbil i chlapům na oslavě, kteří milují maso.

Nejprve nakrájejte zeleninu. Většina z nich se krájí na tenké proužky julienne.

Jess použila krouhané červené zelí, mrkev, okurky, mrkev a tři barvy sladké papriky.

Jednou z věcí, která mi tuto práci velmi usnadnila a urychlila, bylo použití ručního sekáčku potravin. Nedávno jsem měla možnost tuto šikovnou kuchyňskou pomůcku vyzkoušet a sekání zeleniny je s ní hračka.

Můj ruční sekáček potravin je také skvělý na sekání ořechů a krájení cibule (bez trhání!).

Udělali jsme je i na druhou oslavu a přidali jsme avokádo. Obojí bylo vynikající.

Budete také potřebovat sójovou omáčku (my jsme použili light, aby nebyla příliš slaná) a nastrouhaný zázvor. Nezobrazené ingredience jsou obaly z rýžového papíru a lístky bazalky a koriandru.

Každý obal z rýžového papíru vložte do horké vody, aby byl ohebný. Jess zjistila, že když při přípravě každé rolky vkládala nový obal, byl proces rychlejší.

Do středu každé rolky přidejte svazek zeleniny a jeden lístek bazalky a koriandru.

Nejdříve přehněte strany a poté srolujte od nejbližší strany k opačnému konci. Rýžový papír se přilepí k sobě.

Pokračujte ve výrobě rohlíků, dokud nespotřebujete všechny ingredience.

Smíchejte sójovou omáčku a strouhaný zázvor a použijte je jako omáčku na namáčení. Poznámka: sójová omáčka není bezlepková.

Pokud chcete, aby váš pokrm neobsahoval lepek, použijte místo něj Tamari.

Zeleninové závitky podávejte se sójovou omáčkou. Jsou opravdu tak chutné a zdravé, jak jen mohou být.

Na obalování jsem použila sušený rýžový papír a zkombinovala je s čerstvou zeleninou, abyste získali chutný začátek každého orientálního jídla.

Další vegetariánské recepty naleznete na mé nástěnce Vegetariáni na Pinterestu.

Co si myslíte o rýžových papírech pro vegetariánské salátové rolky? Dáváte přednost křupavé kůrce normální jarní rolky, nebo máte rádi rolky z rýžového papíru? Zanechte prosím své komentáře níže.

Vegetariánské salátové závitky s vietnamskou omáčkou

Složení

• Obaly z rýžového papíru
• Bazalka a koriandr - nepovinné (2 lístky na jeden rohlík)
• 2 okurky - nakrájené na nudličky
• 2 malé červené papriky - nakrájené na sirky
• 2 malé žluté papriky - nakrájené na sirky
• 2 malé oranžové papriky - nakrájené na sirky
• 2 hrnky strouhané mrkve ( koupila jsem strouhanou mrkev, abych ušetřila práci s přípravou).
• 1/2 hlávky červeného zelí - nakrájené na velmi tenké plátky

Omáčka na namáčení

• 1/2 šálku sójové omáčky Lite
• 1 lžička jemně mletého čerstvého zázvoru

Pokyny

1. Připravte si nádobu s horkou vodou na rýžový papír. každý obal vložte na 30 sekund do vody, jen aby byl ohebný a dobře se s ním pracovalo. když začnete balit každý obal, vložte do něj nový obal a proces půjde rychleji).
2. Obal položte na dřevěné prkénko
3. Do středu zavinovačky přidejte trochu zeleniny a posypte ji lístky bazalky a koriandru.
4. Nejdříve přehněte strany a pak rolujte od nejbližší strany k druhému konci. Rýžový papír se bude lepit. Pokračujte v rolování, dokud nebudou ingredience hotové.