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Cette recette de rouleaux de printemps aux légumes est parfait pour vos amis végétaliens, mais il tentera également les plus fervents mangeurs de viande.
Je les ai servis récemment comme hors-d'œuvre lors d'une fête, avec une table remplie de plats de viande, et le plat a été le succès de la fête. N'oubliez pas de préparer la sauce au soja, qui complète la recette.
Vous adorez ces délicieux rouleaux de salade végétarienne accompagnés d'une sauce épicée au citron vert que vous trouvez dans votre restaurant vietnamien préféré ?
Voici la version que j'en ai faite à la maison et j'ai adoré le résultat.
Coupez ces rouleaux de printemps en deux et ils constitueront un excellent complément à un plateau d'antipasti (voir mes conseils pour la préparation d'un plateau d'antipasto ici).
Ces rouleaux de salade végétarienne d'inspiration orientale ont fait fureur lors de ma fête de fin d'année.
Ma fille était à la maison il y a quelques semaines et elle est végétalienne ; je lui ai donc confié la tâche d'assembler les petits pains pour la fête. Elle a fait un travail fabuleux ! Il est étrange que j'aie voulu ce plat pour elle et qu'il ait été si populaire auprès des hommes de la fête, qui aiment la viande.
Coupez d'abord vos légumes, la plupart étant coupés en fines juliennes.
Jess a utilisé du chou rouge râpé, des carottes, des concombres, des carottes et des poivrons de trois couleurs.
Voir également: Citrouille en terre cuite - Pot d'argile recyclé Citrouille BonbonnièreJ'ai eu l'occasion d'essayer ce gadget de cuisine très pratique récemment et il permet de hacher les légumes en un clin d'œil.
Mon hachoir manuel est également idéal pour hacher les noix et les oignons (sans les déchirer !).
Nous les avons également préparés pour une deuxième fête en y ajoutant des avocats. Les deux étaient délicieux.
Vous aurez également besoin de sauce soja (nous avons utilisé de la sauce légère pour qu'elle ne soit pas trop salée) et de gingembre râpé. Les ingrédients non indiqués sont les feuilles de papier de riz ainsi que les feuilles de basilic et de coriandre.
Placer chaque feuille de papier de riz dans de l'eau chaude pour qu'elle devienne souple. Jess a constaté que le fait de placer la nouvelle feuille au fur et à mesure qu'elle préparait chaque rouleau permettait d'accélérer le processus.
Ajouter un paquet de légumes et une feuille de basilic et de coriandre au milieu de chaque rouleau.
Plier d'abord les côtés, puis rouler du côté le plus proche de soi vers l'extrémité opposée. La feuille de riz se collera à elle-même.
Continuer à faire des rouleaux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Voir également: Chunky Crab Cakes - Recette délicate de fruits de mer
Mélanger la sauce soja et le gingembre râpé pour l'utiliser comme trempette. Remarque : la sauce soja n'est pas exempte de gluten.
Utilisez du Tamari à la place si vous voulez que votre plat ne contienne pas de gluten.
Servez les rouleaux de légumes avec la sauce de trempage au soja. Ils sont vraiment délicieux et très sains.
J'ai utilisé des feuilles de papier de riz séchées pour les enveloppes et je les ai combinées avec des légumes frais pour un début savoureux de tout repas oriental.
Pour d'autres recettes végétariennes, veuillez consulter mon tableau végétarien sur Pinterest.
Que pensez-vous du papier de riz pour les rouleaux de salade végétariens ? Préférez-vous la croûte croustillante d'un rouleau de printemps normal ou préférez-vous les rouleaux de papier de riz ? Veuillez laisser vos commentaires ci-dessous.
Rendement : 20Rouleaux de salade végétariens avec sauce vietnamienne
Temps de préparation 20 minutes Durée totale 20 minutes Ingrédients
- Emballages en papier de riz
- Basilic et coriandre - facultatif (2 feuilles de l'un ou l'autre par rouleau)
- 2 concombres - coupés en allumettes
- 2 petits poivrons rouges - coupés en allumettes
- 2 petits poivrons jaunes - coupés en allumettes
- 2 petits poivrons orange - coupés en allumettes
- 2 tasses de carottes râpées (j'ai acheté des carottes râpées pour économiser le travail de préparation).
- 1/2 tête de chou rouge - tranchée très finement
Sauce à tremper
- 1/2 tasse de sauce soja allégée
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement haché
Instructions
- Préparer un récipient avec de l'eau chaude pour le papier de riz. Placer chaque emballage dans l'eau pendant 30 secondes pour qu'il devienne souple et facile à travailler. Mettre le nouvel emballage lorsque vous commencez à emballer chaque emballage et le processus ira plus vite).
- Poser le film sur une planche à découper en bois
- Ajouter un peu de chaque légume au milieu du wrap et garnir de feuilles de basilic et de coriandre.
- Replier d'abord les côtés, puis rouler du côté le plus proche vers l'autre extrémité. La feuille de riz se collera à elle-même. Continuer à faire les rouleaux jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés.
