Tartalomjegyzék
Ez a recept a zöldséges tavaszi tekercsek tökéletes a vegán barátoknak, de a leglelkesebb húsevőket is elcsábítja.
Nemrégiben parti előételként tálaltam őket, egy húsételekkel teli asztal mellé, és az étel a parti slágere volt. Mindenképpen készítsd el a szójaszószos mártogatóst. Ezek teszik teljessé a receptet.
Szereted azokat a finom vegetáriánus salátatekercseket a fűszeres lime mártogatós szósszal, amelyeket a kedvenc vietnámi éttermedben kapsz?
Itt van az én házi készítésű változatuk. Nagyon tetszik, ahogyan sikerült.
Vágja ezeket a tavaszi tekercseket félbe, és szép kiegészítői lehetnek egy antipasti tálnak (lásd az antipasto-terítéshez adott tippjeimet itt).
Lásd még: Tulipán termesztése - Hogyan kell ültetni és gondozni a tulipánokat + meleg időjárási tippekEzek a keleti ihletésű vegetáriánus salátatekercsek nagy sikert arattak az ünnepi partimon.
Néhány hete itthon volt a lányom, aki vegán, így rá bíztam a feladatot, hogy állítsa össze a zsemlét a bulira. Mesésen jól csinálta! Furcsa, hogy ezt az ételt neki szántam, mégis annyira népszerű volt a fiúk körében is a bulin, akik szeretik a húst.
Először vágja fel a zöldségeket, a legtöbbet vékony julienne csíkokra.
Jess aprított vöröskáposztát, sárgarépát, uborkát, sárgarépát és háromféle színű paprikát használt.
Egy dolog, ami sokkal könnyebbé és gyorsabbá tette ezt a munkát, az a kézi kézi ételdarálóm használata. Nemrég volt alkalmam kipróbálni ezt a praktikus konyhai kütyüt, és a zöldségdarálást gyerekjátékká teszi.
A kézi élelmiszer aprítóm diófélék aprítására és hagyma aprítására is nagyszerű (könnyek nélkül!)
Lásd még: Kerti fészerek
Egy második partira is elkészítettük őket, és avokádót adtunk hozzá a sorhoz. Mindkettő nagyon finom volt.
Szükséged lesz még szójaszószra (mi lightot használtunk, hogy ne legyen túl sós) és reszelt gyömbérre. A nem látható hozzávalók a rizspapír csomagolópapír, valamint a bazsalikom- és korianderlevelek.
Minden rizspapír csomagolópapírt tegyen forró vízbe, hogy hajlékony legyen. Jess úgy találta, hogy ha minden tekercs elkészítésekor új csomagolópapírt tesz bele, gyorsabban megy a folyamat.
Minden tekercs közepére tegyen egy köteg zöldséget, valamint egy-egy bazsalikom- és korianderlevelet.
Először hajtsa be az oldalait, majd a hozzánk legközelebbi oldalról tekerje fel a másik végére. A rizspapír magához fog ragadni.
Folytassa a tekercsek készítését, amíg az összes hozzávalót el nem használja.
Keverjük össze a szójaszószt és a reszelt gyömbért, hogy mártogatós szószként használhassuk. Megjegyzés: a szójaszósz nem gluténmentes.
Használjon helyette tamarit, ha azt szeretné, hogy az öné ne tartalmazzon glutént.
Tálald a zöldségtekercseket a szójás mártogatós szósszal. Tényleg nagyon finomak és egészségesek, amennyire csak lehet.
A csomagoláshoz szárított rizspapírt használtam, és friss zöldségekkel kombináltam őket, hogy ízletes kezdete legyen bármely keleti étkezésnek.
További vegetáriánus recepteket találsz a Pinterest Vegetáriánus táblámon.
Mi a véleményed a rizspapírból készült vegetáriánus salátatekercsekről? Jobban szereted a normál tavaszi tekercsek ropogós héját, vagy inkább a rizspapírból készült tekercseket? Kérlek, hagyd meg a hozzászólásaidat alább.
Terméshozam: 20Vegetáriánus salátatekercs vietnami mártással
Előkészítési idő 20 perc Teljes idő 20 perc Összetevők
- Rizspapír tekercsek
- Bazsalikom és koriander - opcionális (tekercsenként 2 levél bármelyikből)
- 2 uborka - gyufaszálakra vágva
- 2 kis piros paprika - gyufaszálakra vágva
- 2 kis sárga paprika - gyufaszálakra vágva
- 2 kis narancsos paprika - gyufaszálakra vágva
- 2 csésze aprított sárgarépa ( Én vettem az aprított sárgarépát, hogy megspóroljam az előkészítő munkát.)
- 1/2 fej vöröskáposzta - nagyon vékonyra szeletelve
Mártogatós szósz
- 1/2 csésze Lite szójaszósz
- 1 teáskanál finomra vágott friss gyömbér
Utasítások
- Készítsünk elő egy edényt forró vízzel a rizspapírhoz. 30 másodpercre tegyünk minden csomagolást a vízbe, csak hogy hajlékony legyen, és könnyen lehessen vele dolgozni. tegyük bele az új csomagolást, amikor elkezdjük az egyes csomagolásokat, így gyorsabban fog menni a folyamat).
- Fektesse a csomagolást egy fából készült vágódeszkára
- Tegyünk egy-egy kis zöldséget a wrap közepére, majd szórjuk meg bazsalikommal és korianderlevéllel.
- Először hajtsa be az oldalát, majd a hozzánk legközelebbi oldalról tekerje fel a másik végéhez. A rizspapír magához fog ragadni. Folytassa a tekercsek készítését, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
