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Esta receta de rollitos de primavera de verduras es perfecto para tus amigos veganos, pero también tentará al carnívoro más ardiente.
Hace poco los serví como aperitivo en una fiesta, junto con una mesa llena de platos de carne y el plato fue el éxito de la fiesta. No dejes de preparar la salsa de soja, completan la receta.
¿Te encantan los deliciosos rollitos de ensalada vegetariana con salsa de lima picante que te sirven en tu restaurante vietnamita favorito?
Aquí está mi versión casera de ellos. Me encanta cómo quedaron.
Corta estos rollitos de primavera por la mitad y serán un complemento encantador para una fuente de antipasto. (Consulta mis consejos para preparar una fuente de antipasto aquí.)
Estos rollos de ensalada vegetariana de inspiración oriental fueron un éxito en mi fiesta navideña.
Mi hija estuvo en casa hace unas semanas y es vegana, así que le encargué que montara los rollitos para la fiesta. Hizo un trabajo fabuloso! Es curioso que yo quisiera este plato para ella y, sin embargo, gustara tanto a los chicos de la fiesta también, a los que les encanta la carne.
Corta primero las verduras. La mayoría se cortan en juliana fina.
Cualquier verdura sirve. Jess utilizó col lombarda rallada, zanahorias, pepinos, zanahorias y pimientos dulces de tres colores.
Una cosa que hizo este trabajo mucho más fácil y rápido fue usar mi picadora de alimentos manual. Tuve la oportunidad de probar este práctico gadget de cocina recientemente y hace que picar verduras sea pan comido.
Mi picadora de alimentos manual también es estupenda para picar frutos secos y cebollas (¡sin lágrimas!).
También los hicimos para una segunda fiesta y añadimos aguacates a la alineación. Ambos estaban deliciosos.
También necesitarás salsa de soja (nosotros usamos ligera para que no fuera demasiado salada) y jengibre rallado. Los ingredientes que no aparecen en la foto son los envoltorios de papel de arroz, así como hojas de albahaca y cilantro.
Poner cada envoltorio de papel de arroz en agua caliente para que sea flexible. Jess descubrió que poner el nuevo envoltorio a medida que preparaba cada rollo hacía que el proceso fuera más rápido.
Añade un manojo de las verduras y una hoja de albahaca y cilantro en el centro de cada rollo.
Dobla primero los lados y luego enrolla desde el lado más cercano al tuyo hasta el extremo opuesto. El papel de arroz se pegará a sí mismo.
Continúe haciendo rollos hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Mezclar la salsa de soja y el jengibre rallado para utilizarla como salsa para mojar. Nota: la salsa de soja no es sin gluten.
Utiliza Tamari en su lugar si quieres que el tuyo no contenga gluten.
Sirve los rollitos de verduras con la salsa de soja para mojar. Son realmente deliciosos y sanos a más no poder.
Utilicé envoltorios de papel de arroz seco para los envoltorios, y los combiné con verduras frescas para un sabroso comienzo de cualquier comida oriental.
Para más recetas vegetarianas, consulta mi tablero vegetariano de Pinterest.
¿Qué opinas del papel de arroz para los rollitos de ensalada vegetarianos? ¿Prefieres la corteza crujiente de un rollito de primavera normal, o te gustan los rollitos de papel de arroz? Deja tus comentarios a continuación.
Rendimiento: 20Rollitos de ensalada vegetariana con salsa vietnamita
Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo total 20 minutos Ingredientes
- Envolturas de papel de arroz
- Albahaca y cilantro - opcional (2 hojas de cada uno por rollo)
- 2 pepinos cortados en tiras
- 2 pimientos rojos pequeños cortados en tiras
- 2 pimientos amarillos pequeños cortados en tiras
- 2 pimientos naranjas pequeños cortados en tiras
- 2 taza de zanahorias ralladas ( Yo compré las zanahorias ralladas para ahorrar trabajo de preparación.)
- 1/2 cabeza de lombarda cortada muy fina
Salsa para mojar
- 1/2 taza de salsa de soja light
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
Instrucciones
- Prepara un recipiente con agua caliente para el papel de arroz. Introduce cada envoltorio en el agua durante 30 segundos para que se vuelva flexible y sea fácil trabajar con él. introduce el nuevo envoltorio cuando empieces a envolver cada uno y el proceso irá más rápido).
- Coloque la envoltura sobre una tabla de cortar de madera
- Añadir un poco de cada una de las verduras en el centro del wrap y cubrir con hojas de albahaca y cilantro.
- Doble primero los lados hacia dentro y, a continuación, enrolle desde el lado más cercano hasta el otro extremo. El papel de arroz se pegará a sí mismo. Continúe haciendo los rollitos hasta que se acaben los ingredientes.
