Bezlepkové zeleninové šalátové rolky s vietnamskou omáčkou

Tento recept na zeleninové jarné závitky je ideálny pre vašich vegánskych priateľov, ale pokúsi aj toho najzarytejšieho jedáka mäsa.

Nedávno som ich podávala ako predjedlo na večierku spolu so stolom plným mäsových jedál a jedlo bolo hitom večierka. Nezabudnite si pripraviť dip zo sójovej omáčky. Vďaka nim je recept kompletný.

Milujete tie chutné vegetariánske šalátové rolky s pikantnou limetkovou omáčkou, ktoré dostanete vo svojej obľúbenej vietnamskej reštaurácii?

Tu je moja domáca verzia. Páčilo sa mi, ako dopadli.

Tieto jarné závitky rozrežte na polovicu a budú krásnym doplnkom na tanier s antipastami. (Tu nájdete moje tipy na prípravu taniera s antipastami.)

Tieto orientálne inšpirované vegetariánske šalátové rolky boli hitom na mojej dovolenkovej párty.

Pred niekoľkými týždňami bola doma moja dcéra, ktorá je vegánka, a tak som jej dala za úlohu pripraviť závitky na oslavu. Odviedla skvelú prácu! Je zvláštne, že som toto jedlo chcela pre ňu, a pritom sa tak páčilo aj chlapcom na oslave, ktorí milujú mäso.

Najskôr si nakrájajte zeleninu. Väčšinu nakrájajte na tenké prúžky julienne.

Jess použila nakrájanú červenú kapustu, mrkvu, uhorky, mrkvu a tri farby sladkej papriky.

Jednou z vecí, ktorá mi túto prácu veľmi uľahčila a urýchlila, bolo použitie ručného sekáčika potravín. Nedávno som mala možnosť vyskúšať túto šikovnú kuchynskú pomôcku a sekanie zeleniny je s ňou hračka.

Môj ručný sekáčik na potraviny je skvelý aj na sekanie orechov a cibule (bez trhania!)

Pripravili sme ich aj na druhú oslavu a pridali sme avokádo. Obe boli vynikajúce.

Budete potrebovať aj sójovú omáčku (my sme použili ľahkú, aby nebola príliš slaná) a strúhaný zázvor. Prísady, ktoré nie sú zobrazené, sú obaly z ryžového papiera, ako aj lístky bazalky a koriandra.

Každý obal z ryžového papiera vložte do horúcej vody, aby bol poddajný. Jess zistila, že keď pri príprave každej rolky vložila nový obal, proces sa zrýchlil.

Do stredu každej rolky pridajte zväzok zeleniny a jeden lístok bazalky a koriandra.

Najprv preložte strany a potom rolujte od strany, ktorá je vám najbližšie, k opačnému koncu. Ryžový papier sa prilepí k sebe.

Pokračujte v pečení roliek, kým nespotrebujete všetky prísady.

Zmiešajte sójovú omáčku a nastrúhaný zázvor a použite ich ako omáčku na namáčanie. Poznámka: sójová omáčka nie je bezlepková.

Ak chcete, aby vaše jedlo neobsahovalo lepok, použite namiesto neho Tamari.

Zeleninové závitky podávajte so sójovou omáčkou. Sú naozaj veľmi chutné a zdravé.

Na obaľovanie som použila sušené obaly z ryžového papiera a skombinovala som ich s čerstvou zeleninou, aby som chutne začala akékoľvek orientálne jedlo.

Viac vegetariánskych receptov nájdete na mojej nástenke Vegetariánske recepty na Pintereste.

Čo si myslíte o ryžových papieroch na vegetariánske šalátové rolky? Dávate prednosť chrumkavej kôrke normálnych jarných roliek, alebo máte radšej rolky z ryžového papiera?

Vegetariánske šalátové rolky s vietnamskou omáčkou

Zložky

• Obaly z ryžového papiera
• Bazalka a koriander - nepovinné (2 lístky na jednu rolku)
• 2 uhorky - nakrájané na paličky
• 2 malé červené papriky - nakrájané na paličky
• 2 malé žlté papriky - nakrájané na paličky
• 2 malé oranžové papriky - nakrájané na paličky
• 2 poháre drvenej mrkvy ( kúpila som drvenú mrkvu, aby som ušetrila prácu s prípravou.)
• 1/2 hlávky červenej kapusty - nakrájanej na veľmi tenké plátky

Namáčacia omáčka

• 1/2 šálky sójovej omáčky Lite
• 1 lyžička jemne mletého čerstvého zázvoru

Pokyny

1. Pripravte si nádobu s horúcou vodou na ryžový papier. každý obal vložte do vody na 30 sekúnd, aby bol poddajný a ľahko sa s ním pracovalo. keď začnete obaľovať každý obal, vložte doň nový obal a proces pôjde rýchlejšie).
2. Obal položte na drevenú dosku na krájanie
3. Do stredu zábalu pridajte trochu zeleniny a na vrch položte lístky bazalky a koriandra.
4. Najskôr preložte strany a potom rolujte od najbližšej strany k druhému koncu. Ryžový papier sa bude lepiť. Pokračujte v rolovaní, až kým nie sú ingrediencie hotové.