Gluteenittomia kasvissalaattirullia vietnamilaisen kastikkeen kanssa

Tämä resepti vihannesten kevätkääryleitä sopii täydellisesti vegaaniystävillesi, mutta houkuttelee myös innokkaimman lihansyöjän.

Tarjoilin niitä hiljattain juhlien alkupalana liharuokapöydän kanssa, ja ruokalaji oli juhlien hitti. Muista tehdä soijakastike-dippi. Ne tekevät reseptistä täydellisen.

Rakastatko niitä herkullisia kasvissalaattikääryleitä mausteisella lime-kastikkeella, joita saat vietnamilaisessa suosikkiravintolassasi?

Tässä on kotitekoinen versioni niistä, ja niistä tuli ihania.

Leikkaa nämä kevätkääryleet kahtia, ja niistä tulee ihana lisä antipastolautaselle (katso vinkkini antipastolautasen valmistamiseen täältä).

Nämä itämaisesti inspiroituneet kasvissalaattikääryleet olivat hitti lomajuhlissani.

Tyttäreni oli kotona muutama viikko sitten, ja hän on vegaani, joten annoin hänelle tehtäväksi koota sämpylät juhlia varten. Hän teki upeaa työtä! On outoa, että halusin tämän ruoan hänelle, mutta silti se oli niin suosittu myös juhlien miesten keskuudessa, jotka rakastavat lihaa.

Leikkaa kasvikset ensin. Useimmat niistä leikataan ohuiksi julienne-suikaleiksi.

Jess käytti silputtua punakaalia, porkkanoita, kurkkuja, porkkanoita ja kolmen värisiä paprikoita.

Yksi asia, joka teki tästä työstä paljon helpompaa ja nopeampaa, oli käyttää käsikäyttöistä ruokahakkuriani. Sain tilaisuuden kokeilla tätä kätevää keittiövälinettä hiljattain, ja sen avulla kasvisten pilkkominen on helppoa.

Käsikäyttöinen ruokahakkurini on myös loistava pähkinöiden ja sipulien pilkkomiseen (ilman repeämiä!).

Teimme niitä myös toiseen juhlaan ja lisäsimme joukkoon avokadoja. Molemmat olivat herkullisia.

Tarvitset myös soijakastiketta (käytimme kevyttä, jotta se ei olisi liian suolaista) ja raastettua inkivääriä. Kuvassa näkymättömät ainekset ovat riisipaperikääreet sekä basilikan ja korianterin lehdet.

Laita jokainen riisipaperikääre kuumaan veteen, jotta se on taipuisa. Jess huomasi, että uuden kääreen laittaminen jokaisen rullan valmistelun yhteydessä nopeutti prosessia.

Lisää kunkin rullan keskelle vihannesten kimppu ja yksi basilikan ja korianterin lehti.

Taita ensin sivut sisään ja rullaa sitten sinua lähinnä olevasta sivusta vastakkaiseen päähän. Riispaperi tarttuu kiinni itseensä.

Jatka sämpylöiden tekoa, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Yhdistä soijakastike ja raastettu inkivääri dippikastikkeeksi. Huomautus: soijakastike ei ole gluteenitonta.

Käytä sen sijaan tamaria, jos haluat, että omasi ei sisällä gluteenia.

Tarjoile vihannesrullat soijakastikkeen kanssa. Ne ovat todella herkullisia ja terveellisiä kuin mikä.

Käytin kääreinä kuivattuja riisipaperikääreitä ja yhdistin ne tuoreisiin vihanneksiin, jotka ovat maukas alku mille tahansa itämaiselle aterialle.

Lisää kasvisruokareseptejä löydät Pinterest-kasvisruokataulultani.

Mitä mieltä sinä olet riisipaperista kasvissalaattikääryleinä? Pidätkö enemmän tavallisen kevätkääryleen rapeasta kuoresta vai pidätkö riisipaperikääryleistä? Jätä kommenttisi alle.

Kasvissalaattirullat vietnamilaisen kastikkeen kanssa

Ainesosat

• Riisi paperi kääreet
• Basilika ja korianteri - valinnainen (2 lehteä jompaakumpaa per sämpylä).
• 2 kurkkua - leikataan tikkuiksi.
• 2 pientä punaista paprikaa - leikataan tikuiksi.
• 2 pientä keltaista paprikaa - leikataan tikuiksi.
• 2 pientä appelsiininpippuria - leikataan tikuiksi.
• 2 kupillista silputtuja porkkanoita (ostin silputtuja porkkanoita, jotta säästyin valmistelutyöltä).
• 1/2 pää punakaali - viipaloitu hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Kastike kastike

• 1/2 kuppi Lite soijakastike
• 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

Ohjeet

1. Valmistele riisinpaperiastia, jossa on kuumaa vettä. Laita kukin kääre veteen 30 sekunniksi, jotta siitä tulee taipuisaa ja sitä on helppo käsitellä. laita uusi kääre sisään, kun aloitat käärimisen, niin prosessi sujuu nopeammin).
2. Aseta kääre puiselle leikkuulaudalle
3. Lisää hieman kutakin vihannesta wrapin keskelle ja lisää päälle basilikan ja korianterin lehtiä.
4. Taita ensin sivut sisään ja rullaa sitten lähimmästä päästä toiseen päähän. Riispaperi tarttuu kiinni itseensä. Jatka rullien tekemistä, kunnes ainekset ovat loppuneet.