Kazalo
Ta recept za zelenjavni spomladanski zvitki je kot nalašč za vaše veganske prijatelje, a bo premamila tudi najbolj zagrizene mesojedce.
Pred kratkim sem jih postregla kot predjed za zabavo, skupaj z mizo, polno mesnih jedi, in jed je bila hit zabave. Ne pozabite pripraviti omake iz sojine omake. Z njo je recept popoln.
Ali imate radi tiste slastne vegetarijanske solatne zvitke z začinjeno limetino omako, ki jih dobite v svoji najljubši vietnamski restavraciji?
Tukaj je moja domača različica. Všeč mi je, kako so se izkazali.
Če te spomladanske zvitke prerežete na pol, bodo lepo dopolnili krožnik z antipastami (glejte moje nasvete za pripravo krožnika z antipastami tukaj).
Ti vegetarijanski solatni zvitki z orientalskim navdihom so bili hit na moji počitniški zabavi.
Pred nekaj tedni je bila doma moja hčerka, ki je veganka, zato sem ji dala nalogo, da pripravi zvitke za zabavo. Opravila je odlično delo! Nenavadno je, da sem to jed želela zanjo, a je bila tako priljubljena tudi pri moških na zabavi, ki imajo radi meso.
Najprej narežite zelenjavo. Večina je narezana na tanke trakove julienne.
Jess je uporabila sesekljano rdeče zelje, korenje, kumare, korenje in tri barve sladke paprike.
To delo je bilo veliko lažje in hitrejše, če sem uporabil ročni sekljalnik hrane. Pred kratkim sem imel priložnost preizkusiti ta priročni kuhinjski pripomoček in z njim je sekljanje zelenjave prava mala malica.
Poglej tudi: Front Porch Decor za jesen - Jesenski vhod Dekorativne idejeMoj ročni sekljalnik hrane je odličen tudi za sekljanje oreščkov in čebule (brez solz!)
Pripravili smo jih tudi za drugo zabavo in dodali avokado. Oboje je bilo okusno.
Potrebujete tudi sojino omako (mi smo uporabili svetlo, da ne bi bila preslana) in nariban ingver. Sestavine, ki niso prikazane, so zavitki iz riževega papirja ter listi bazilike in koriandra.
Vsak ovoj iz riževega papirja položite v vročo vodo, da postane prožen. Jess je ugotovila, da je z vstavljanjem novega ovoja med pripravo vsakega zvitka postopek potekal hitreje.
Na sredino vsakega zvitka dodajte snop zelenjave ter po en list bazilike in koriandra.
Najprej prepognite stranice, nato pa zvijte od najbližje strani do nasprotnega konca. Rižev papir se bo prilepil nase.
S pripravo zvitkov nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Združite sojino omako in nariban ingver ter ju uporabite kot omako za pomakanje. Opomba: sojina omaka ne vsebuje glutena.
Če želite, da ne vsebuje glutena, namesto njega uporabite tamari.
Zelenjavne zvitke postrezite s sojino omako. Resnično so zelo okusni in zdravi.
Za zavitke sem uporabila suhe zavitke iz riževega papirja in jih kombinirala s svežo zelenjavo za okusen začetek vsakega orientalskega obroka.
Za več vegetarijanskih receptov si oglejte mojo Pinterestovo vegetarijansko tablo.
Kaj menite o riževem papirju za vegetarijanske solatne zvitke? Ali imate raje hrustljavo skorjico običajnega spomladanskega zvitka ali vam je všeč zvitek iz riževega papirja?
Donos: 20Vegetarijanski solatni zvitki z vietnamsko omako
Čas priprave 20 minut Skupni čas 20 minut Sestavine
- Ovoji iz riževega papirja
- Bazilika in koriander - neobvezno (2 lista enega ali drugega na zavitek)
- 2 kumarici - narezani na palčke
- 2 majhna rdeča paprika - narezana na palčke
- 2 majhna rumena paprika - narezana na palčke
- 2 majhna oranžna paprika - narezana na palčke
- 2 pokal zdrobljeno korenje ( Kupil sem zdrobljeno korenje, da prihranite na prep delo.)
- 1/2 glave rdečega zelja - zelo tanko narezanega
Namakalna omaka
- 1/2 skodelice sojine omake Lite
- 1 žlička drobno mletega svežega ingverja
Navodila
- Pripravite posodo z vročo vodo za rižev papir. vsak zavitek položite v vodo za 30 sekund, da postane upogljiv in se z njim lažje dela. ko začnete zavijati vsak zavitek, vstavite nov zavitek in postopek bo potekal hitreje).
- Ovitek položite na leseno desko za rezanje.
- Na sredino zavitka dodajte malo vsake zelenjave in ga obložite z lističi bazilike in koriandra.
- Najprej prepognite stranice, nato pa zvijte zvitek od najbližje strani proti drugemu koncu. Rižev papir se bo prilepil nase. Z zvijanjem nadaljujte, dokler sestavine niso končane.
