Sommerlig hotdog og wok med friske grøntsager - perfekt til udendørs spisning

Denne sommer hotdog og wok med friske grøntsager kunne ikke være nemmere at tilberede.

Om sommeren er jeg altid på udkig efter enkle opskrifter, der er nemme at lave og egner sig til at spise udendørs.

Når den er færdig, er det bare at tilføje en salat og servere middagen på terrassen som et nemt hverdagsmåltid.

Sommeren er den perfekte tid til min hotdog & frisk grøntsagswok.

Intet siger sommer som en frisk hotdog på grillen. Men til aftenens nemme middag ville jeg tage hotdoggen til et lidt nyt niveau ved at tilføje nogle friske grøntsager til denne ret.

Jeg elsker at lave den om sommeren, fordi den kan laves enten inde på komfuret eller ude ved hjælp af gasbrænderen på min grill, og da ovnen ikke bruges, bliver køkkenet ikke varmet op.

Den er også meget hurtig at bikse sammen!

For at tilføje noget sundt til min hotdog-opskrift besluttede jeg at tilføje nye babykartofler, friske baby bella-svampe og nogle farverige søde peberfrugter fra min have.

Peberfrugterne er lige begyndt at vokse og er så lækre lige nu.

Det første skridt er at samle alle ingredienserne. Du skal også bruge lidt sennep med grove kerner og snittede grønne løg ud over de viste ingredienser for at gøre retten færdig.

Start med at skære dine babykartofler i ret små stykker, så de koger hurtigt. Læg dem i en gryde med saltet vand, og kog dem i ca. 10 minutter, indtil de begynder at blive bløde.

Jeg skar mine hotdogs på skrå i stykker, der var ca. 1 tomme lange, og hakkede derefter alle de andre grøntsager.

Jeg elsker at vide, at disse friske grøntsager vil tilføje nogle sunde vitaminer til en hotdog. Sikke en farverig kombination! Når jeg laver denne opskrift indendørs, bruger jeg to stegepander.

Jeg koger hotdogs og små kartofler i den ene, og grøntsagerne i den anden, og kombinerer derefter de to.

Det forkorter tilberedningstiden, overfylder ikke nogen af gryderne og hjælper også med varmen i køkkenet.

Det giver mig også mulighed for at få kartoflerne sprøde og brunede, så jeg kan fokusere på dem og hotdogsene.

Når jeg laver retten udenfor på grillen, steger jeg kartofler og grøntsager i en stor stegepande på gasbrænderen.

Så griller jeg hotdogs på grillen og skærer dem i skiver bagefter og blander. Uanset hvad er det lækkert! Start med at komme lidt ekstra jomfruolie i hver gryde. Steg løg og hvidløg i den ene gryde, til de er møre og begynder at karamellisere lidt.

Tilsæt derefter champignon og grøn peber, og sauter, indtil de begynder at blive bløde.

Brun samtidig kartoflerne og frankfurterstykkerne på den anden pande, indtil kartoflerne er let sprøde udenpå, og hotdogsene begynder at blive brune.

For at spare tid om aftenen laver jeg ofte denne del af retten tidligere på dagen og varmer så bare det hele på gasgrillen, lige inden jeg vil spise.

Når de to pander er færdige, og alt er mørt, kombineres ingredienserne i én pande, og der røres rundt et par minutter mere, indtil alt er blandet godt sammen, og smagene er godt inkorporeret.

Rør derefter den grove sennep i, og pynt med de hakkede forårsløg. Server straks med en vendt salat og lidt sprødt brød.

Denne ret er bare vidunderlig. Det er en slags krydsning mellem en varm kartoffelsalat og en grøntsagswok.

Og hotdogs tilføjer en vidunderlig smag til den. Børnene vil elske den, og det er en god måde at få dem til at spise nogle nærende grøntsager på. Og det er den perfekte gryderet til et pot luck.

Det er den perfekte ret at nyde på vores terrasse med udsigt over mine smukke blomsterhaver. Sikke en fantastisk måde at nyde sommeraftenen på. Det er grunden til, at jeg elsker at have nemme opskrifter som denne til at nyde udenfor! Hvordan kan du lide dine hotdogs? Er du en purist, der kun vil have en hotdog i et brød, eller kan du lide at eksperimentere med hotdogs i gryderetter, som jeg gør? Skriv dine kommentarer nedenfor.

Udbytte: 4

Sommerhotdog Frisk grøntsagsrørepølse

Tilføj lidt farve og smag til din yndlings sommerhotdog med denne opskrift på wokede grøntsager.

Ingredienser

• 1 pund nye kartofler skåret i små stykker
• 1 kop skiveskårne baby bella-svampe
• 1 pakke af dine foretrukne frankfurterbøffer, skåret i 1" stykker på diagonalen
• 1 mellemstort gult løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 tsk grovkornet sennep
• 1/2 kop sød rød og gul peberfrugt, skåret i skiver
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie, delt i to
• Kosher salt og kværnet sort peber efter smag
• 2 grønne løg, hakkede, til pynt

Instruktioner

1. Kog kartoffelstykkerne i kogende, saltet vand i ca. 10 minutter.
2. Lad være med at koge dem for meget. Du vil bare reducere den tid, de skal have på panden. Afdryp og sæt til side.
3. Kom 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie i to gryder ved middelhøj varme på komfuret.
4. Tilsæt pølser i skiver og kogte kartofler til den ene og løg, hvidløg, champignon og peberfrugt til den anden.
5. Rør skiftevis i de to pander, indtil kartoflerne er let brunede, hotdoggene er brunede og sydende, og grøntsagerne er møre og karamelliserede.
6. Bland grøntsagerne med kartofler og hotdogs, og kog et par minutter mere, indtil smagene blander sig. Rør den grove sennep i, indtil den er godt blandet.
7. Krydr med kosher salt og kværnet sort peber efter smag. Pynt med forårsløgene.
8. Servér med en stor salat og lidt sprødt brød. Velbekomme!