Sommarvarm korv och wok med färska grönsaker - perfekt för utomhusmåltider

Denna sommartid varmkorv och röror med färska grönsaker kan inte vara enklare att tillaga.

Under sommaren letar jag alltid efter enkla recept som är lätta att göra och som lämpar sig för att äta utomhus.

När den är klar behöver du bara servera en sallad till och en enkel vardagsmiddag på uteplatsen.

Sommaren är den perfekta tiden för min varmkorv & färska grönsaksröra.

Inget är så sommarlikt som en färsk varmkorv på grillen. Men till kvällens enkla middag ville jag ta varmkorven till en lite ny nivå genom att tillsätta lite färska grönsaker till denna rätt.

Jag älskar att göra detta på sommaren eftersom det kan göras antingen inomhus på spisen eller utomhus med gasolbrännaren på min grill, och eftersom ugnen inte används värms inte köket upp.

Det går också väldigt snabbt att få ihop!

För att tillföra lite nyttigheter till mitt varmkorvsrecept bestämde jag mig för att tillsätta nypotatis, färska baby bella-svampar och några färgglada paprikor från min trädgård.

Paprikorna har precis börjat växa och är så goda just nu.

Det första steget är att sätta ihop alla ingredienser. Du behöver också lite grovkornig senap och skivad salladslök utöver ingredienserna på bilden för att avsluta rätten.

Börja med att skiva färskpotatisen i ganska små bitar så att de kokar snabbt. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och låt koka i ca 10 minuter tills de börjar mjukna.

Jag skar mina varmkorvar på diagonalen i bitar som var ungefär 1 tum långa och hackade sedan alla andra grönsaker.

Jag älskar att veta att dessa färska grönsaker kommer att tillföra några hälsosamma vitaminer till en varmkorv. Vilken färgstark kombination! När jag gör detta recept inomhus använder jag två stekpannor.

Jag tillagar varmkorv och färskpotatis i en och grönsakerna i den andra och kombinerar sedan de två.

Det förkortar tillagningstiden, gör inte pannorna fulla och hjälper dessutom till att hålla värmen i köket.

Det gör också att potatisen blir krispig och brynt eftersom jag kan fokusera på den och varmkorvarna.

När jag gör rätten ute på grillen tillagar jag potatisen och grönsakerna i en stor stekpanna på gasolbrännaren.

Sedan grillar jag korvarna på grillen och skivar dem efteråt och blandar. Hur som helst är det jättegott! Börja med att hälla lite extra jungfruolja i varje kastrull. Fräs lök och vitlök i den ena kastrullen tills de är mjuka och börjar karamelliseras lite.

Tillsätt sedan champinjoner och grön paprika och fräs tills de börjar mjukna.

Bryn samtidigt potatisen och korvbitarna i den andra stekpannan tills potatisen är lite krispig på utsidan och korvarna börjar få färg.

För att spara tid på kvällen gör jag ofta denna del av rätten tidigare på dagen och värmer sedan bara upp allt på gasolgrillen precis innan jag vill äta.

När de två pannorna har kokat klart och allt är mjukt, blanda ingredienserna i en panna och rör om i ytterligare några minuter tills allt har blandats väl och smakerna har införlivats väl.

Rör sedan ner den grova senapen och garnera med den hackade salladslöken. Servera genast med en sallad och lite knaprigt bröd.

Den här rätten är helt underbar. Det är ett mellanting mellan en varm potatissallad och en grönsaksröra.

Och korvarna ger den en underbar smak. Barnen kommer att älska den och det är ett bra sätt att få dem att äta lite näringsrika grönsaker. Och det är en perfekt gryta att bjuda på.

Detta är den perfekta rätten att njuta av på vårt däck med utsikt över mina underbara blomsterträdgårdar. Vilket bra sätt att njuta av sommarkvällen. Detta är anledningen till att jag älskar att ha enkla recept som detta att njuta av utomhus! Hur gillar du dina varmkorvar? Är du en purist som bara vill ha en varmkorv med bröd, eller gillar du att experimentera med varmkorv i grytor som jag gör? Lämna gärna dina kommentarer nedan.

Utdelning: 4

Sommartid Hot Dog Färska grönsaker Wok

Ge din favoritkorv lite färg och smak med detta recept på grönsaksröra.

Ingredienser

• 1 pund färskpotatis skuren i små bitar
• 1 dl skivade baby bella-svampar
• 1 paket av dina favoritköttfärsbiffar, skurna i 1-tums bitar på diagonalen
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk senap med grova frön
• 1/2 dl röd och gul paprika, skuren i skivor
• 2 msk extra jungfruolivolja, delad
• Kosher salt och svartpeppar efter smak
• 2 gröna lökar, hackade, till garnering

Instruktioner

1. Koka potatisbitarna i kokande saltat vatten och låt koka i ca 10 minuter.
2. Låt dem inte steka för länge, det är bara att minska tiden de behöver i stekpannan. Låt rinna av och lägg åt sidan.
3. Tillsätt 1 msk extra jungfruolivolja i två stekpannor på medelhög värme på spisen.
4. Lägg de skivade korvarna och den kokta potatisen i den ena och lök, vitlök, svamp och paprika i den andra.
5. Rör om växelvis i de två stekpannorna tills potatisen är lätt brynt, korvarna är brynta och fräsande och grönsakerna är mjuka och karamelliserade.
6. Blanda grönsakerna med potatis och hotdogs och koka ytterligare några minuter tills smakerna blandas. Rör ner den grova senapen tills allt är väl blandat.
7. Krydda med Kosher salt och svartpeppar efter smak. Garnera med salladslök
8. Servera med en stor sallad och lite knaprigt bröd. Smaklig måltid!