Copycat ugnsbakad stekt kyckling från södra USA

Detta är copycat ugnsstekt kyckling recept, har en fantastisk smak från en superblandning av kryddor, men har minskat både kalorier och fett genom att tillaga den i ugnen istället för att fritera den. Det påminner mig om min favorit KFC-kyckling.

Jag älskar alla typer av copycat-recept. Det är kul att pyssla i köket och försöka komma på recept som ger mig smakerna från min favoritrestaurang eller take away-rätter.

Idag försöker jag få till smaken av KFC samtidigt som jag minskar på fett och kalorier. Jag älskar hur receptet blev.

Varför ugnsstekt kyckling?

Ugnsstekt kyckling är täckt med kryddor och örter och andra toppings som ger kycklingen smak. Men istället för att friteras, som vanlig stekt kyckling, bakas den i ugnen med en liten mängd olja för att bli krispig.

För mig är det ett sätt att ge min kyckling kryddor och en härlig konsistens genom att bara använda lite smör och koncentrera mig på det som finns på utsidan av kycklingen.

Denna kyckling kunde bara bakas i ugnen utan smör, och det skulle vara okej Och jag gillar inte att nöja mig med bara okej.

Smöret ger beläggningen en krispig konsistens och god smak i kombination med kryddorna. Och så min term - ugnsstekt .

Den lilla mängd smör som jag använder är mycket mindre än vid normal friterad kyckling, men det gör att kycklingbitarna får en krispig yta trots att de inte är friterade.

Det bästa av två världar.... den har massor av smak och färre kalorier!

Det finns massor av recept på bakad kyckling, men jag ville ha något som får mig att tro att jag äter stekt kyckling, och något som inte får mina höfter att klaga på mig under de närmaste veckorna.

Och så föddes detta copycatrecept.

Kryddblandningen är det som ger min kyckling en supersmak, och till skillnad från KFC kommer jag inte att vara snål med att dela med mig av kryddblandningen till dig.

När allt kommer omkring, när du ser hur bra detta blir för mig, kommer du att vilja göra det i ditt kök, eller hur? Jag har sett denna kryddblandning också med tillsats av MSG, men jag har utelämnat det i mitt recept.

Jag gillar inte att använda MSG, eftersom så många människor inte tål det så bra. Kryddblandningen klarar sig bra utan det, tack så mycket.

Min hjälpreda för denna måltid är en underbar silikonbakmatta. Mattan är till stor hjälp för att göra städningen superenkel, särskilt för ett recept som detta som kan vara lite kladdigt i en vanlig bakform.

När kycklingen är klar behöver den bara tvättas i varmt tvålvatten för att bli ren och sedan är den redo att användas för ett annat projekt. Jag har en hel samling av dessa mattor. Var och en av dem är avsedd för ett visst matlagningsprojekt.

Vissa använder jag bara för att göra kakor. Andra är till för ugnsbakning som denna, och en används till och med BARA för att kavla ut bröddeg. Lita på mig. Du kan inte ha för många av dessa mattor.

Kolla också in mitt inlägg om hur du kan använda silikonbakmattor.

Gör en doppningsstation

Receptet är enkelt att göra. Man börjar med att ställa i ordning en dippstation. Jag använder fyra behållare. En innehåller skummjölk och bredvid den finns mjölet och 1/2 av kryddblandningen.

En tredje skål innehåller äggtvätten och bredvid den finns behållaren med Panko brödsmulor och resten av kryddblandningen. Att göra en doppningsstation gör hela processen mycket strömlinjeformad och enkel att göra.

Jag låter kycklingbitarna vila lite på ett galler efter att de har fått färg, så att mjölken och äggtvätten hjälper till att få färgen att verkligen fastna på kycklingen.

Det gör dem krispiga och ser också till att beläggningen inte lossnar i ugnen.

Smält smöret i mikrovågsugnen och tillsätt det till mattan som täcker en ugnsform. Placera kycklingen på mattan och var noga med att lämna utrymme runt den så att varje område blir brynt.

Vänd kycklingen halvvägs genom gräddningstiden för bästa resultat och den krispigaste kycklingen någonsin. Om de ser så här bra ut före tillagningen, föreställ dig hur de kommer att se ut efter!

Voila! Jag tog precis ut dem ur ugnen och kan inte vänta med att prova en bit. Jag älskar att göra det här receptet på silikonmattan.

Ingen av kycklingbitarna fastnade när jag vände på dem eller när de var klara.

Kycklingen var helt perfekt när den kom ut ur ugnen.

Du kommer att älska denna krispiga "friterade" kyckling med en fantastiskt god skorpa. Du kommer inte att klaga på att de inte är friterade.

Smaken är SÅ GOD. Det finns precis tillräckligt med smör för att ge överdraget en superrik smak men inte tillräckligt för att lägga till en massa kalorier eller fett i rätten.

Och smaken på kycklingen är helt otrolig. Som i WHOA... Jag måste ha ett par stycken till som är overkliga.

Utsidan var krispig och perfekt, men insidan var saftig och smakrik. Detta är ingen dålig prestation med skinnfria kycklingbröst som ofta torkar ut i ugnen.

Dina barn kommer att älska dessa kycklingnuggets och du kommer att älska att veta att du har gjort något nyttigare för dem.

Copycat ugnsstekt kyckling

Detta recept på ugnsbakad friterad kyckling påminner mig om KFC, men jag har minskat fett- och kaloriinnehållet avsevärt.

Ingredienser

• 3 benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i strimlor
• 3 msk smör
• 1 dl lättmjölk
• 3 äggvitor, vispade med 1/4 dl vatten
• 1 dl mjöl
• 1 dl Panko brödsmulor
• 2 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 2 tsk söt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk löksalt
• 1 tsk malet oregano
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk stött salvia
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad mejram

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 425 ºF.
2. Bred ut en silikonbakmatta på ett bakplåtspapper.
3. Blanda samman alla kryddingredienser i en liten skål.
4. Vispa kryddorna väl så att de blandas.
5. Ställ i ordning en doppstation med två tallrikar och två skålar.
6. Häll skummjölk i en skål och äggvita i en annan.
7. Lägg pankosmulor med hälften av kryddorna och mjöl och resterande kryddor på två tallrikar.
8. Doppa kycklingbitarna först i äggskummet och sedan i mjöl- och kryddblandningen och sist i skummjölken och panko- och kryddblandningen.
9. Ställ dem åt sidan på ett galler för att stelna en stund.
10. Lägg smöret i en glasskål och mikra tills det har smält, ca 30 sekunder. Se till att det inte bränns.
11. Bred ut smöret på silikonmattan.
12. Placera de belagda kycklingbitarna på silikonmattan och se till att det finns utrymme runt dem.
13. Grädda i 10 minuter, vänd sedan kycklingbitarna och grädda i ytterligare 10-12 minuter tills de är lätt brynta och genomstekta (testa för att vara säker. Tillagningstiden beror på hur tjocka kycklingbitarna är).
14. Koka ytterligare några minuter om det behövs.
15. Lägg över på en tallrik med hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Servera genast.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 491 Fett totalt: 14 g Mättat fett: 7 g Transfett: 0 g Omättat fett: 6 g Kolesterol: 101 mg Natrium: 2033 mg Kolhydrater: 49 g Fibrer: 3 g Socker: 5 g Protein: 40 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.