Kopírování v troubě pečeného jižanského smaženého kuřete

Tento napodobenina smaženého kuřete v troubě recept, má skvělou chuť ze super směs koření, ale snížit jak na kalorie a tuk tím, že vaří v troubě namísto smažení. Připomíná mi to můj oblíbený KFC kuře.

Mám ráda všechny typy napodobenin receptů. Baví mě šťourat se v kuchyni a vymýšlet recepty, které mi dodají chuť mé oblíbené restaurace nebo jídla s sebou.

Dnes se snažím získat chuť KFC a zároveň snížit množství tuku a kalorií. Líbí se mi, jak recept dopadl.

Proč smažené kuře v troubě?

Kuře smažené v troubě je obaleno kořením, bylinkami a dalšími přísadami, které mu dodají chuť. Místo smažení, jak je tomu u běžného smaženého kuřete, se však peče v troubě na malém množství oleje, aby bylo křupavé.

Pro mě je to způsob, jak do kuřete dostat koření a dát mu krásnou strukturu, protože používám jen trochu másla a soustředím se na to, co jde na vnější stranu kuřete.

Toto kuře mohl jen pečené v troubě bez másla a bylo by to Dobře A já se nerada spokojím s tím, že to bude jenom dobré.

Máslo dodává povlaku křupavou strukturu a v kombinaci s kořením skvělou chuť. A proto můj termín - smažené v troubě .

Malé množství másla, které používám, je mnohem menší než u běžného smaženého kuřete, ale umožňuje, aby kousky kuřete získaly křupavou vrstvu, i když nejsou smažené.

To nejlepší z obou světů.... má spoustu chuti a méně kalorií!

Existují nejrůznější recepty na pečené kuře, ale já jsem chtěla něco, po čem si budu myslet, že jím smažené kuře, a také něco, po čem si na mě nebudou několik příštích týdnů stěžovat moje kyčle.

A tak se zrodil tento napodobeninový recept.

Směs koření dodává mému kuřeti vynikající chuť a na rozdíl od KFC se s vámi o směs koření nehodlám dělit.

Až uvidíte, jak se mi to povedlo, budete si to chtít připravit i u vás v kuchyni, že? Viděla jsem tuto směs koření i s přídavkem glutamátu sodného, ale ten jsem u svého receptu vynechala.

Nerada používám glutaman sodný, protože ho mnoho lidí špatně snáší. Směs koření se bez něj obejde, děkuji pěkně.

Mým pomocníkem při přípravě tohoto jídla je úžasná silikonová podložka na pečení. Podložka je obrovským pomocníkem, který velmi usnadňuje úklid, zejména u receptu, jako je tento, který může být v normální formě poněkud špinavý.

Jakmile je kuře hotové, stačí ho omýt v teplé mýdlové vodě, aby se očistilo, a pak je připraveno k použití pro další projekt. Mám celou sbírku těchto podložek. Každá je určena pro určitý projekt vaření.

Některé používám jen na pečení sušenek. Jiné jsou na pečení v troubě, jako je tato, a jedna se dokonce používá JEN na válení těsta na chleba. Věřte mi, těchto podložek není nikdy dost.

Určitě se podívejte na můj příspěvek o způsobech použití silikonových podložek na pečení.

Vyrobte si namáčecí stanici

Recept je jednoduchý. Začínáte tím, že si připravíte namáčecí stanici. Já používám čtyři nádoby. V jedné je odtučněné mléko a vedle něj mouka a 1/2 směsi koření.

Třetí miska je na vaječnou směs a vedle ní je nádoba se strouhankou Panko a zbytek směsi koření. Díky namáčecí stanici je celý proces velmi přehledný a snadný.

Po obalení nechávám kousky kuřete chvíli odpočívat na mřížce, aby mléko a vejce pomohly obalení kuřete opravdu přilnout.

Díky tomu jsou křupavé a v troubě se povlak neopadává.

Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a přidejte ho na podložku, kterou vyložíte pekáč. Položte kuře na podložku a dávejte pozor, abyste kolem něj nechali místo, aby se každá část opekla.

V polovině pečení kuře obraťte, abyste dosáhli co nejlepších výsledků a kuře bylo co nejkřupavější. Když vypadá takhle dobře před pečením, představte si, jak bude vypadat po něm!

Voila! Právě jsem je vytáhla z trouby a nemůžu se dočkat, až kousek ochutnám. Ráda dělám tento recept na silikonové podložce.

Žádný z kousků kuřete se k němu nepřilepil, když jsem je obracela nebo když bylo hotové.

Kuře bylo po vytažení z trouby dokonalé.

Toto křupavé "smažené" kuře s nesmírně chutnou kůrčičkou si zamilujete. Nebudete si stěžovat, že nebylo smažené.

Chuť je TAK DOBRÁ. Másla je tak akorát, aby dodalo obloze velmi bohatou chuť, ale ne tolik, aby přidalo jídlu mnoho kalorií nebo tuku.

A chuť tohoto kuřete je neskutečná. Jako WHOA... Musím mít ještě pár kousků.

Vnější strana byla křupavá a dokonalá, uvnitř však šťavnatá a chutná. To není u kuřecích prsíček bez kůže, která se v troubě často vysuší, vůbec jednoduché.

Vaše děti si tyto kuřecí nugetky zamilují a vy budete rádi, že jste jim připravili něco zdravějšího.

Kopírování smaženého kuřete v troubě

Tento recept na napodobeninu smaženého kuřete pečeného v troubě mi připomíná KFC, ale výrazně jsem snížila obsah tuku a kalorií.

Složení

• 3 kuřecí prsa bez kůže a kostí, nakrájená na proužky
• 3 lžíce másla
• 1 šálek odstředěného mléka
• 3 bílky ušlehané s 1/4 šálku vody
• 1 hrnek mouky
• 1 hrnek strouhanky Panko
• 2 lžičky soli
• 1 lžička pepře
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulové soli
• 1 lžička mletého oregana
• 1 lžička chilli
• 1/2 lžičky mleté šalvěje
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušené majoránky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 °C.
2. Na plech rozprostřete silikonovou podložku na pečení.
3. Všechny přísady koření smíchejte v malé misce.
4. Koření dobře prošlehejte, aby se spojilo.
5. Připravte si namáčecí stanici se dvěma talíři a dvěma miskami.
6. Do jedné mísy dejte odstředěné mléko a do druhé vejce.
7. Na dva talíře dejte strouhanku Panko s polovinou koření a mouku se zbývajícím kořením.
8. Kuřecí kousky namočte nejprve do vaječné směsi a poté do směsi mouky a koření a nakonec do odtučněného mléka a směsi Panko a koření.
9. Odložte je na mřížku, aby trochu ztuhly.
10. Máslo vložte do skleněné misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí. Asi 30 sekund. Dávejte pozor, aby se nepřipálilo.
11. Máslo rozetřete na silikonovou podložku.
12. Obalené kuřecí kousky položte na silikonovou podložku a dbejte na to, aby kolem nich zůstaly mezery.
13. Pečte 10 minut, pak kousky obraťte a pečte dalších 10-12 minut, dokud kuře lehce nezhnědne a není upečené (pro jistotu vyzkoušejte. Doba pečení závisí na tloušťce kuřecích kousků.)
14. V případě potřeby vařte ještě několik minut.
15. Vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se vsákl přebytečný tuk. Ihned podávejte.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 491 Celkový obsah tuků: 14g Nasycené tuky: 7g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 6g Cholesterol: 101mg Sodík: 2033mg Sacharidy: 49g Vláknina: 3g Cukr: 5g Bílkoviny: 40g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.