Kopírovanie v rúre pečeného južanského vyprážaného kurčaťa

Táto stránka napodobenina vyprážaného kurčaťa v rúre recept, má skvelú chuť zo super zmes korenia, ale znížiť späť na kalórie a tuk tým, že varenie v rúre namiesto vyprážania. To mi pripomína môj obľúbený KFC kuracie.

Mám rada všetky typy napodobňovaných receptov. Je zábavné majstrovať v kuchyni a vymýšľať recepty, ktoré mi dodajú chuť mojich obľúbených jedál z reštaurácií alebo jedál so sebou.

Dnes sa snažím získať chuť KFC a zároveň znížiť množstvo tuku a kalórií. Veľmi sa mi páči, ako recept dopadol.

Prečo kuracie mäso vyprážané v rúre?

Kuracie mäso vyprážané v rúre je obalené korením, bylinkami a ďalšími prísadami, ktoré mu dodajú chuť. Namiesto vyprážania, ako je to pri bežnom vyprážaní, sa však pečie v rúre s malým množstvom oleja, aby bolo chrumkavé.

Pre mňa je to spôsob, ako do kuracieho mäsa dostať korenie a dodať mu krásnu štruktúru, pričom použijem len trochu masla a sústredím sa na to, čo je na vonkajšej strane kuracieho mäsa.

Toto kurča mohol len pečené v rúre bez masla, a to by bolo v poriadku , ale nebude to úplne rovnaké. A nerada sa uspokojím len s tým, že je to v poriadku.

Maslo dodáva poťahu chrumkavú štruktúru a v kombinácii s korením aj skvelú chuť. vyprážané v rúre .

Malé množstvo masla, ktoré používam, je oveľa menšie ako pri bežnom vyprážanom kurčati, ale umožňuje kúskom kurčaťa získať chrumkavý povrch, aj keď nie sú vyprážané.

To najlepšie z oboch svetov.... má veľa chuti a menej kalórií!

Existujú najrôznejšie recepty na pečené kurča, ale ja som chcela niečo, pri čom si budem myslieť, že jem vyprážané kurča, a tiež niečo, po čom sa mi nebudú nasledujúce týždne sťažovať moje boky.

A tak sa zrodil tento napodobeninový recept.

Zmes korenia dodáva môjmu kurčaťu super chuť a na rozdiel od KFC sa s vami o zmes korenia nebudem deliť.

Keď uvidíte, ako sa mi to podarilo, budete si to chcieť pripraviť aj vo vašej kuchyni, však? Videla som túto zmes korenia aj s pridaním glutamanu sodného, ale v mojom recepte som ho vynechala.

Nerada používam glutaman sodný, pretože ho veľa ľudí zle znáša. Zmes korenia sa zaobíde aj bez neho, ďakujem pekne.

Mojím pomocníkom pri tomto jedle je úžasná silikónová podložka na pečenie. Podložka je obrovským pomocníkom, ktorý veľmi uľahčuje čistenie, najmä pri receptoch, ako je tento, ktoré môžu byť v bežnej forme na pečenie trochu špinavé.

Keď je kurča hotové, stačí ho umyť v teplej mydlovej vode, aby sa očistilo, a potom je pripravené na použitie na ďalší projekt. Mám celú zbierku týchto podložiek. Každá je určená na konkrétny kuchársky projekt.

Niektoré používam len na pečenie sušienok. Iné sú na pečenie v rúre, ako je táto, a jedna sa dokonca používa len na vyvaľovanie cesta na chlieb. Verte mi, týchto podložiek nie je nikdy dosť.

Nezabudnite si pozrieť môj príspevok o spôsoboch použitia silikónových podložiek na pečenie.

Vytvorte stanicu na namáčanie

Recept je jednoduchý. Začnete tým, že si pripravíte stanicu na namáčanie. Ja používam štyri nádoby. V jednej je odstredené mlieko a vedľa neho múka a 1/2 zmesi korenia.

V tretej miske je vajíčko a v jej blízkosti je nádoba so strúhankou Panko a zvyšok zmesi korenia. Ak si urobíte stanicu na namáčanie, celý proces sa veľmi zjednoduší a uľahčí.

Kuracie kúsky po obalení nechávam chvíľu odpočívať na mriežke, aby mlieko a vajíčko pomohli obaleniu skutočne priľnúť ku kuraciemu mäsu.

Vďaka tomu sú chrumkavé a v rúre sa povlak neopadáva.

Rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre a pridajte ho na podložku, ktorou vyložíte plech na pečenie. Umiestnite kurča na podložku a dávajte pozor, aby ste okolo neho nechali miesto, aby sa každá oblasť opekala.

V polovici pečenia kurča otočte, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a dosiahli čo najchrumkavejšie kurča. Ak vyzerajú takto dobre pred pečením, predstavte si, ako budú vyzerať po ňom!

Voila! Práve som ich vytiahla z rúry a nemôžem sa dočkať, až kúsok vyskúšam. Milujem robiť tento recept na silikónovej podložke.

Žiadny z kúskov kurčaťa sa naň neprilepil, keď som ho obrátila alebo keď bolo hotové.

Kura bolo po vytiahnutí z rúry dokonalé.

Toto chrumkavé "vyprážané" kurča s nesmierne chutnou kôrkou si zamilujete. Nebudete sa sťažovať, že neboli vyprážané.

Chuť je TAKÁ DOBRÁ. Masla je tak akurát, aby dodalo oblohe mimoriadne bohatú chuť, ale nie toľko, aby pridalo jedlu veľa kalórií alebo tuku.

A chuť tohto kuracieho mäsa je neskutočná. Musím mať ešte pár kúskov.

Vonkajšia strana bola chrumkavá a dokonalá, no vnútri bolo šťavnaté a chutné. To nie je pri kuracích prsiach bez kože, ktoré sa v rúre často vysušia, žiadna sláva.

Vaše deti si tieto kuracie nugetky zamilujú a vy budete radi, že ste im pripravili niečo zdravšie.

Kopírovanie kuracieho mäsa v rúre

Tento recept na napodobeninu vyprážaného kurčaťa pečeného v rúre mi pripomína KFC, ale výrazne som znížila obsah tuku a kalórií.

Zložky

• 3 vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na pásiky
• 3 lyžice masla
• 1 šálka odstredeného mlieka
• 3 bielky vyšľahané s 1/4 šálky vody
• 1 šálka múky
• 1 šálka strúhanky Panko
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička korenia
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľovej soli
• 1 lyžička mletého oregana
• 1 lyžička čili prášku
• 1/2 lyžičky mletej šalvie
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžička sušenej majoránky

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 425º F.
2. Na plech rozprestrite silikónovú podložku na pečenie.
3. Všetky prísady korenia zmiešajte v malej miske.
4. Korenie dobre prešľahajte, aby sa spojilo.
5. Pripravte si stanicu na namáčanie s dvoma taniermi a dvoma miskami.
6. Do jednej misky dajte odstredené mlieko a do druhej vajíčko.
7. Na dva taniere dajte panko strúhanku s polovicou korenia a múku so zvyšným korením.
8. Kúsky kurčaťa najprv ponorte do vajíčka, potom do zmesi múky a korenia a nakoniec do odstredeného mlieka a zmesi Panko a korenia.
9. Odložte ich na mriežku, aby trochu stuhli.
10. Maslo vložte do sklenenej misky a ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí. Asi 30 sekúnd. Sledujte, či sa nepripáli.
11. Maslo rozotrite na silikónovú podložku.
12. Obalené kúsky kurčaťa položte na silikónovú podložku, pričom dbajte na to, aby okolo nich zostali voľné miesta.
13. Pečte 10 minút, potom kúsky obráťte a pečte ďalších 10-12 minút, kým kurča nezhnedne a nie je upečené (pre istotu ho vyskúšajte. Čas pečenia závisí od hrúbky kuracích kúskov.
14. V prípade potreby varte ešte niekoľko minút.
15. Odstráňte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa vsiakol prebytočný tuk. Podávajte ihneď.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 491 Celkový tuk: 14g Nasýtené tuky: 7g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 6g Cholesterol: 101mg Sodík: 2033mg Sacharidy: 49g Vláknina: 3g Cukor: 5g Bielkoviny: 40g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.