Жареный цыпленок, запеченный в духовке

Это жареная курица в духовке Рецепт отличается великолепным вкусом благодаря суперсочетанию специй, но мы значительно сократили количество калорий и жира, приготовив его в духовке, а не во фритюре. Он напоминает мне мою любимую курицу из KFC.

Я люблю всевозможные рецепты-подражания. Очень интересно возиться на кухне и придумывать рецепты, которые передают вкус моих любимых блюд из ресторана или еды на вынос.

Сегодня я пытаюсь получить вкус KFC и при этом уменьшить количество жира и калорий. Мне нравится, как получился этот рецепт.

Почему именно жареная курица?

Жареная в духовке курица покрывается специями, травами и другими начинками, придающими ей аромат, но вместо того, чтобы жариться во фритюре, как обычная жареная курица, она запекается в духовке с небольшим количеством масла для хрустящей корочки.

Для меня это способ напитать курицу специями и придать ей прекрасную текстуру, используя лишь небольшое количество масла и концентрируясь на внешней стороне курицы.

Эта курица можно можно просто запечь в духовке без масла, и это будет хорошо Но это будет не совсем то. А я не люблю довольствоваться только хорошим.

Масло придает покрытию хрустящую текстуру и великолепный вкус в сочетании со специями. И поэтому мой термин - обжаренный в духовке .

Небольшое количество масла, которое я использую, намного меньше, чем при приготовлении обычной жареной курицы, но оно позволяет кусочкам курицы получить хрустящую корочку, несмотря на то, что они не обжариваются во фритюре.

Лучшее из двух миров.... много вкуса и мало калорий!

Существует множество рецептов запеченной курицы, но мне хотелось получить что-то такое, что заставит меня думать, что я ем жареную курицу, а также что-то такое, что не заставит мои бедра жаловаться на меня в течение следующих нескольких недель.

Так и родился этот рецепт подражания.

Именно смесь специй придает моей курице супервкус, и, в отличие от KFC, я не скуплюсь на то, чтобы поделиться с вами смесью специй.

В конце концов, когда вы увидите, как хорошо получается у меня, вы захотите сделать это у себя на кухне, не так ли? Я видела эту смесь специй также с добавлением MSG, но в своем рецепте я его исключила.

Я не люблю использовать MSG, так как многие люди его плохо переносят. Смесь специй прекрасно обходится без него, спасибо большое.

Мой помощник в приготовлении этого блюда - замечательный силиконовый коврик для выпечки. Коврик очень облегчает уборку, особенно для такого рецепта, который может быть грязноват в обычной форме для выпечки.

После того как курица готова, достаточно промыть ее в теплой мыльной воде, чтобы очистить, и она готова к использованию для другого проекта. У меня целая коллекция таких ковриков. Каждый из них предназначен для определенного кулинарного проекта.

Одни я использую только для приготовления печенья, другие - для выпечки в духовке, как этот, а один даже используется ТОЛЬКО для раскатки теста для хлеба. Поверьте, таких ковриков много не бывает.

Обязательно ознакомьтесь с моей статьей о том, как можно использовать силиконовые коврики для выпечки.

Сделайте станцию для погружения

Рецепт прост в исполнении. Для начала нужно установить станцию для обмакивания. Я использую четыре контейнера: в одном находится обезжиренное молоко, рядом - мука и 1/2 смеси специй.

В третьей миске находится яичная смесь, а рядом с ней - контейнер с сухарями Панко и остальной смесью специй. Если сделать станцию для обмакивания, то весь процесс будет очень упорядоченным и легким.

После нанесения покрытия я даю курице немного отдохнуть на проволочной стойке, чтобы молоко и яйцо помогли покрытию прилипнуть к курице.

Это позволяет получить хрустящую корочку, а также гарантировать, что покрытие не опадет в духовке.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи и выложите его на коврик, которым застелен противень. Выложите курицу на коврик, стараясь оставить вокруг нее свободное пространство, чтобы все участки подрумянились.

Переверните курицу в середине времени запекания, чтобы добиться наилучшего результата и получить самую хрустящую курицу. Если они так хорошо выглядят до приготовления, то представьте, как они будут выглядеть после!

Вуаля! Только что достала их из духовки и не могу дождаться, чтобы попробовать кусочек. Мне нравится делать этот рецепт на силиконовом коврике.

Ни один кусочек курицы не прилип к нему, когда я переворачивал его или когда он был готов.

Курица была просто идеальной, когда ее достали из духовки.

Вы будете в восторге от этой хрустящей "жареной" курицы с невероятно вкусной корочкой. Вы не будете жаловаться на то, что она не была обжарена во фритюре.

Сливочного масла достаточно, чтобы придать глазури насыщенный вкус, но не настолько, чтобы добавить в блюдо много калорий или жира.

А вкус у этой курицы просто нереальный, просто ВАУ... У меня должно быть еще несколько нереальных произведений.

Внешняя сторона была идеально хрустящей, а внутренняя - сочной и ароматной. Это совсем не сложно для куриных грудок без кожи, которые часто пересушиваются в духовке.

Ваши дети будут в восторге от этих куриных котлеток, а вам понравится осознавать, что вы приготовили для них что-то более полезное.

Жареный цыпленок в духовке

Этот рецепт запеченной в духовке жареной курицы напоминает KFC, но я значительно уменьшил количество жира и калорий.

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без костей и кожи, нарезанные полосками
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 стакан обезжиренного молока
• 3 яичных белка, взбитых с 1/4 стакана воды
• 1 стакан муки
• 1 чашка панировочных сухарей Панко
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. перца
• 2 ч.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. луковой соли
• 1 ч.л. молотого орегано
• 1 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч.л. молотого шалфея
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сушеного майорана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425º F.
2. Расстелите силиконовый коврик для выпечки на листе для выпечки.
3. Соедините все ингредиенты для специй в небольшой миске.
4. Хорошо взбейте специи, чтобы они соединились.
5. Установите станцию для обмакивания с двумя тарелками и двумя мисками.
6. Положите обезжиренное молоко в одну миску, а яичную смесь - в другую.
7. На две тарелки выложить крошки Панко с половиной специй, а также муку и оставшиеся специи.
8. Обмакните кусочки курицы сначала в яичную смесь, затем в смесь муки и специй, а в последнюю очередь - в обезжиренное молоко и смесь панко и специй.
9. Отложите их на проволочную стойку, чтобы они немного остыли.
10. Поместите сливочное масло в стеклянную миску и разогрейте его в микроволновой печи до расплавления. Примерно 30 секунд. Следите за тем, чтобы оно не пригорело.
11. Распределите сливочное масло на силиконовом коврике.
12. Выложите обмазанные кусочки курицы на силиконовый коврик, стараясь оставлять вокруг них свободное пространство.
13. Запекать 10 минут, затем перевернуть и запекать еще 10-12 минут до легкого подрумянивания и готовности курицы (проверьте, чтобы убедиться в этом. Время приготовления зависит от толщины кусков курицы).
14. При необходимости готовьте еще несколько минут.
15. Переложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Подавать немедленно.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 491 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 101 мг Натрий: 2033 мг Углеводы: 49 г Клетчатка: 3 г Сахар: 5 г Белки: 40 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.