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Este imitación de pollo frito al horno tiene un gran sabor gracias a una super mezcla de especias, pero he reducido mucho las calorías y la grasa cocinándolo en el horno en lugar de freírlo. Me recuerda a mi pollo favorito de KFC.
Me encanta todo tipo de recetas de imitación. Es divertido trastear en mi cocina para intentar idear recetas que me den los sabores de mi restaurante favorito o de comidas para llevar.
Hoy intento conseguir el sabor de KFC reduciendo la grasa y las calorías. Me encanta cómo ha quedado la receta.
¿Por qué pollo frito al horno?
El pollo frito al horno se recubre con especias y hierbas y otros aderezos para darle sabor, pero en lugar de freírlo, como el pollo frito normal, se cuece en el horno con una pequeña cantidad de aceite para que quede crujiente.
Para mí, es una forma de impregnar el pollo con las especias y darle una textura encantadora utilizando sólo un poco de mantequilla y concentrándome en lo que va en el exterior del pollo.
Este pollo podría ser sólo al horno en el horno sin la mantequilla, y sería ok Y no me gusta conformarme con que esté bien.
La mantequilla da a la cobertura una textura crujiente y un gran sabor cuando se combina con las especias. Y de ahí mi término - frito al horno .
La pequeña cantidad de mantequilla que utilizo es MUCHO menor que la del pollo frito normal, pero permite que los trozos de pollo queden crujientes aunque no estén fritos.
Lo mejor de ambos mundos.... ¡tiene mucho sabor y menos calorías! 
Hay todo tipo de recetas de pollo al horno por ahí, pero yo quería algo que me hiciera pensar que estoy comiendo pollo frito, y también algo que no tuviera mis caderas quejándose de mí durante las próximas semanas.
Y así nació esta receta de imitación.
La mezcla de especias es lo que le da a mi pollo un sabor estupendo y, a diferencia de KFC, no seré tacaño a la hora de compartir la mezcla de especias con vosotros.
Después de todo, una vez que veas lo bien que me sale a mí, querrás hacerla en tu cocina, ¿no? He visto esta mezcla de especias también con la adición de MSG, pero lo he omitido para mi receta.
No me gusta utilizar glutamato monosódico, ya que mucha gente no lo tolera bien. La mezcla de especias va bien sin él, muchas gracias. 
Mi ayudante para esta comida es un maravilloso tapete de silicona para hornear. El tapete es de gran ayuda para hacer la limpieza súper fácil, especialmente para una receta como esta que puede ser un poco sucia en un molde normal.
Una vez hecho el pollo, basta con lavarlo en agua tibia jabonosa para limpiarlo y ya está listo para utilizarlo en otro proyecto. Tengo toda una colección de estos salvamanteles, cada uno destinado a un proyecto de cocina concreto.
Algunas las uso sólo para hacer galletas. Otras son para hornear, como ésta, y una incluso se usa SÓLO para extender masa para pan. Créeme, nunca se tienen demasiadas de estas esterillas.
No dejes de leer mi post sobre cómo utilizar los moldes de silicona.
Hacer una estación de inmersión
La receta es fácil de hacer. Empiezas montando una estación para mojar. Yo utilizo cuatro recipientes. Uno contiene la leche desnatada y al lado está la harina y 1/2 de la mezcla de especias.
Un tercer bol contiene el huevo batido y cerca de él está el recipiente de pan rallado Panko y el resto de la mezcla de especias. Hacer una estación de inmersión hace que todo el proceso sea muy ágil y fácil de hacer. 
Yo dejo reposar los trozos de pollo sobre una rejilla después de rebozarlos durante un rato para que el lavado con leche y huevo ayude a que el rebozado se pegue bien al pollo.
Esto hace que queden crujientes y también que la cobertura no se caiga en el horno.
Derrite la mantequilla en el microondas y añádela al tapete que recubre una bandeja de horno. Coloca el pollo sobre el tapete con cuidado de dejar espacio alrededor para que se doren todas las zonas.
Dale la vuelta al pollo a mitad del tiempo de horneado para obtener los mejores resultados y el pollo más crujiente. Si tienen este aspecto antes de cocinarlos, ¡imagínate cómo quedarán después! 
Me encanta hacer esta receta en el tapete de silicona.
Ninguno de los trozos de pollo se pegó al darle la vuelta o cuando estaba hecho.
El pollo estaba perfecto cuando salió del horno. 
Te va a encantar este crujiente pollo "frito" con una corteza tremendamente sabrosa. No te quejarás de que no estuvieran fritos.
El sabor es TAN BUENO. Hay la cantidad justa de mantequilla para dar a la cobertura un sabor súper rico, pero no lo suficiente como para añadir muchas calorías o grasa al plato. 
Y el sabor de este pollo es irreal. Como en WHOA ... Tengo que tener un par de piezas más irreales.
El exterior estaba crujiente y perfecto, pero el interior estaba jugoso y sabroso, lo cual no es nada fácil con las pechugas de pollo sin piel, que a menudo se secan en el horno. 
A tus hijos les encantarán estos nuggets de pollo y a ti te encantará saber que has hecho algo más sano para ellos.
Ver también: Ensalada de brócoli con aliño de naranja y almendras
Pollo frito al horno imitado
Esta receta de imitación de pollo frito al horno me recuerda a KFC, pero he reducido considerablemente la grasa y las calorías.
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutosIngredientes
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche desnatada
- 3 claras de huevo batidas con 1/4 de taza de agua
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado Panko
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal de cebolla
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de salvia molida
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de mejorana seca
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425º F.
- Extiende un tapete de silicona para hornear en una bandeja para hornear.
- Mezcle todos los ingredientes de las especias en un bol pequeño.
- Batir bien las especias para combinarlas.
- Prepare una estación de salsas con dos platos y dos cuencos.
- Ponga la leche desnatada en un bol y el huevo batido en otro.
- Coloque las migas de Panko con la mitad de las especias, y la harina y las especias restantes en dos platos.
- Pasar los trozos de pollo primero por el huevo y luego por la mezcla de harina y especias y, por último, por la leche desnatada y la mezcla de Panko y especias.
- Déjelas reposar un rato sobre una rejilla.
- Ponga la mantequilla en un bol de cristal y caliéntela en el microondas hasta que se haya derretido. Unos 30 segundos. Vigile que no se queme.
- Extender la mantequilla sobre el tapete de silicona.
- Coloca los trozos de pollo rebozados sobre el tapete de silicona, procurando dejar espacios alrededor.
- Hornear durante 10 minutos, luego dar la vuelta a los trozos y hornear otros 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados y el pollo esté cocido. (Probarlo para asegurarse. El tiempo de cocción depende del grosor de los trozos de pollo.
- Cocer unos minutos más si es necesario.
- Retirar a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa y servir inmediatamente.
Información nutricional:
Rendimiento:
4Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 491 Grasas totales: 14g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 6g Colesterol: 101mg Sodio: 2033mg Hidratos de carbono: 49g Fibra: 3g Azúcar: 5g Proteínas: 40g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Americano / Categoría: pollo