Запечена в духовці південна смажена курка

Це копіює смажену в духовці курку За цим рецептом, вона має чудовий смак завдяки чудовій суміші спецій, але ми скоротили кількість калорій та жирів, приготувавши її в духовці, а не у фритюрі. Вона нагадує мені мою улюблену курку з KFC.

Я люблю всі види рецептів-копій. Мені подобається поратися на своїй кухні, намагаючись придумати рецепти, які дають мені смак мого улюбленого ресторану або страв на винос.

Сьогодні я намагаюся отримати смак KFC, зменшивши при цьому кількість жиру та калорій. Мені подобається, як вийшов рецепт.

Чому смажена курка в духовці?

Смажену в духовці курку обмазують спеціями, травами та іншими начинками, щоб надати їй смаку. Але замість того, щоб смажити у фритюрі, як звичайну смажену курку, її запікають у духовці з невеликою кількістю олії для отримання хрусткої скоринки.

Для мене це спосіб просочити курку спеціями та надати їй чудової текстури, використовуючи лише трохи вершкового масла і зосередившись на тому, що знаходиться ззовні курки.

Ця курка міг би можна було б просто запекти в духовці без масла, і це було б Гаразд. але це вже буде не зовсім те саме. А я не люблю задовольнятися "просто добре".

Вершкове масло надає покриттю хрусткої текстури та чудового смаку в поєднанні зі спеціями. І тому мій термін - смажені в духовці .

Невелика кількість вершкового масла, яку я використовую, набагато менша, ніж для звичайної смаженої курки, але вона дозволяє курячим шматкам отримати хрустку скоринку, навіть якщо вони не смажаться у фритюрі.

Найкраще з обох світів.... він має багато смаку і менше калорій!

Існує безліч рецептів запеченої курки, але мені хотілося чогось такого, що змусить мене думати, що я їм смажену курку, а також чогось такого, що не змусить мої стегна скаржитися на мене протягом наступних кількох тижнів.

Так народився цей рецепт копіювання.

Суміш спецій - це те, що надає моїй курці супер-аромату, і, на відміну від KFC, я не буду скупитися на те, щоб поділитися з вами цією сумішшю спецій.

Зрештою, як тільки ви побачите, як добре це виходить у мене, ви захочете приготувати це на своїй кухні, чи не так? Я бачив цю суміш спецій також з додаванням MSG, але я опустив її для свого рецепта.

Я не люблю використовувати MSG, оскільки багато людей погано його переносять. Суміш спецій чудово обходиться без нього, велике спасибі.

Моїм помічником у цій страві є чудовий силіконовий килимок для випікання. Килимок надзвичайно полегшує прибирання, особливо для такого рецепту, як цей, який може бути досить брудним у звичайній формі для випікання.

Після того, як курка готова, все, що потрібно - це помити її в теплій мильній воді, щоб очистити, і тоді вона готова до наступного проекту. У мене є ціла колекція таких килимків. Кожен з них призначений для певного кулінарного проекту.

Деякі з них я використовую лише для приготування печива, інші - для випікання в духовці, а один навіть просто для розкачування тіста для хліба. Повірте, у вас не може бути забагато таких килимків.

Обов'язково прочитайте мою статтю про те, як використовувати силіконові килимки для випікання.

Зробіть занурювальну станцію

Рецепт дуже простий. Починаємо з підготовки станції для занурення. Я використовую чотири ємності. В одній - знежирене молоко, в іншій - борошно і 1/2 суміші спецій.

У третій мисці зберігається яєчна промивка, а поруч - контейнер з панірувальними сухарями "Панько" та рештою суміші спецій. Використання станції для занурення робить весь процес дуже спрощеним і легким.

Я даю курячим шматкам трохи відпочити на решітці після покриття, щоб молочно-яєчний розчин допоміг їм краще прилипнути до курячого м'яса.

Це робить їх хрусткими, а також гарантує, що покриття не відпаде в духовці.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі та додайте його на килимок, вистелений на деку. Покладіть курку на килимок, намагаючись залишити навколо неї місце, щоб кожна ділянка підрум'янилася.

Переверніть курку в середині випікання, щоб отримати найкращий результат і найхрусткішу курку в світі. Якщо вони так гарно виглядають перед приготуванням, уявіть, як вони будуть виглядати після нього!

Вуаля! Щойно вийняв їх з духовки і не можу дочекатися, щоб спробувати шматочок. Я люблю робити цей рецепт на силіконовому килимку.

Жоден з курячих шматочків не прилип до нього, коли я перевертала їх або коли все було готово.

Коли курка вийшла з духовки, вона була просто ідеальною.

Вам сподобається ця хрустка "смажена" курка з надзвичайно смачною скоринкою. Ви не будете скаржитися, що вони не були смажені у фритюрі.

Смак настільки гарний, що вершкового масла достатньо, щоб надати покриттю надзвичайно насиченого смаку, але недостатньо, щоб додати до страви багато калорій чи жиру.

А смак у цієї курки просто нереальний. Як у ВОА... У мене є ще кілька нереальних шматків.

Зовні вона була хрусткою та ідеальною, а всередині - соковитою та ароматною. Це неабиякий подвиг для курячих грудок без шкіри, які часто висихають у духовці.

Ваші діти будуть у захваті від цих курячих нагетсів, а вам буде приємно усвідомлювати, що ви приготували для них щось корисне.

Смажене курча в духовці копіювальника

Цей рецепт запеченої в духовці смаженої курки нагадує мені KFC, але я значно зменшив кількість жиру та калорій.

Інгредієнти

• 3 курячі грудки без кісток і шкіри, нарізані смужками
• 3 ст.л. вершкового масла
• 1 склянка знежиреного молока
• 3 яєчні білки збити з 1/4 склянки води
• 1 склянка борошна
• 1 склянка сухарів "Панько
• 2 ч.л. солі
• 1 ч. л. перцю
• 2 ч.л. солодкої паприки
• 1 ч. л. часникового порошку
• 1 ч.л. цибулевої солі
• 1 ч.л. меленого орегано
• 1 ч. л. порошку чилі
• 1/2 ч.л. меленого шавлії
• 1 ч.л. сушеного базиліка
• 1 ч.л. сушеного майорану

Інструкція

1. Розігріти духовку до 425º F.
2. Розстелити силіконовий килимок для випікання на деку.
3. Змішайте всі інгредієнти спецій у невеликій мисці.
4. Добре збиваємо спеції, щоб вони змішалися.
5. Встановіть станцію занурення з двома тарілками та двома мисками.
6. В одну миску покладіть знежирене молоко, в іншу - яєчну мийку.
7. На дві тарілки викласти крихти "Панько" з половиною спецій, а також борошно та решту спецій.
8. Занурюємо шматочки курки спочатку в яєчну суміш, потім у суміш борошна зі спеціями, а потім у знежирене молоко і в останню чергу в суміш Панко зі спеціями.
9. Відкладіть їх на решітці, щоб вони трохи підсохли.
10. Покладіть вершкове масло в скляний посуд і поставте в мікрохвильову піч, поки воно не розтопиться. Приблизно 30 секунд. Слідкуйте, щоб воно не підгоріло.
11. Викласти вершкове масло на силіконовий килимок.
12. Покладіть шматочки курки в глазурі на силіконовий килимок, не забуваючи залишати проміжки навколо них.
13. Випікайте 10 хвилин, потім переверніть шматочки і випікайте ще 10-12 хвилин до легкого зарум'янювання і готовності курки (перевірте, щоб переконатися. Час приготування залежить від товщини шматочків курки).
14. Якщо потрібно, готуйте ще кілька хвилин.
15. Перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб увібрати надлишки жиру. Подавати негайно.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 491 Загальний вміст жирів: 14 г Насичені жири: 7 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 6 г Холестерин: 101 мг Натрій: 2033 мг Вуглеводи: 49 г Клітковина: 3 г Цукор: 5 г Білок: 40 г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.