Copycat Φούρνος ψημένο κοτόπουλο του Νότου τηγανητό κοτόπουλο

Αυτό το copycat τηγανητό κοτόπουλο φούρνου συνταγή, έχει υπέροχη γεύση από ένα σούπερ μείγμα μπαχαρικών, αλλά έχω μειώσει κατά πολύ τόσο τις θερμίδες όσο και τα λιπαρά μαγειρεύοντάς το στο φούρνο αντί για τηγάνισμα. Μου θυμίζει το αγαπημένο μου κοτόπουλο KFC.

Λατρεύω όλα τα είδη συνταγών αντιγραφής. Είναι διασκεδαστικό να πειραματίζομαι στην κουζίνα μου για να προσπαθώ να βρω συνταγές που μου δίνουν τις γεύσεις του αγαπημένου μου εστιατορίου ή των γευμάτων που παίρνω μαζί μου.

Σήμερα, προσπαθώ να αποκτήσω τη γεύση των KFC, μειώνοντας τα λιπαρά και τις θερμίδες. Μου αρέσει πολύ η συνταγή που βγήκε.

Γιατί τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο;

Το τηγανητό κοτόπουλο φούρνου είναι επικαλυμμένο με μπαχαρικά και βότανα και άλλα υλικά που δίνουν στο κοτόπουλο γεύση. Αντί όμως να τηγανίζεται σε βαθύ τηγάνι, όπως το κανονικό τηγανητό κοτόπουλο, ψήνεται στο φούρνο με λίγη ποσότητα λαδιού για να γίνει τραγανό.

Για μένα, είναι ένας τρόπος να εμπλουτίσω το κοτόπουλό μου με τα μπαχαρικά και να του δώσω μια υπέροχη υφή, χρησιμοποιώντας μόνο λίγο βούτυρο και επικεντρώνοντας την προσοχή μου σε αυτό που μπαίνει στο εξωτερικό του κοτόπουλου.

Αυτό το κοτόπουλο θα μπορούσε να απλά ψήνεται στο φούρνο χωρίς το βούτυρο, και θα ήταν Εντάξει Και δεν μου αρέσει να συμβιβάζομαι με το "εντάξει".

Το βούτυρο δίνει στην επικάλυψη μια τραγανή υφή και υπέροχη γεύση όταν συνδυάζεται με τα μπαχαρικά. Και έτσι ο όρος μου - τηγανητά στο φούρνο .

Η μικρή ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιώ είναι πολύ λιγότερη από το κανονικό τηγανητό κοτόπουλο, αλλά επιτρέπει στα κομμάτια κοτόπουλου να αποκτήσουν μια τραγανή επικάλυψη, παρόλο που δεν είναι τηγανητά.

Το καλύτερο και από τους δύο κόσμους.... έχει άφθονη γεύση και λιγότερες θερμίδες!

Υπάρχουν όλων των ειδών οι συνταγές για ψητό κοτόπουλο, αλλά ήθελα κάτι που θα με κάνει να νομίζω ότι τρώω τηγανητό κοτόπουλο και επίσης κάτι που δεν θα κάνει τους γοφούς μου να μου παραπονιούνται για τις επόμενες εβδομάδες.

Και έτσι γεννήθηκε αυτή η συνταγή αντιγραφής.

Το μείγμα μπαχαρικών είναι αυτό που δίνει στο κοτόπουλό μου μια σούπερ γεύση, και σε αντίθεση με τα KFC, δεν θα είμαι τσιγκούνης στο να μοιραστώ το μείγμα μπαχαρικών μαζί σας.

Εξάλλου, μόλις δείτε πόσο καλά μου βγήκε, θα θέλετε να το φτιάξετε και εσείς στην κουζίνα σας, έτσι δεν είναι; Έχω δει αυτό το μείγμα μπαχαρικών και με την προσθήκη MSG, αλλά το παρέλειψα για τη συνταγή μου.

Δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ MSG, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν το ανέχονται καλά. Το μείγμα μπαχαρικών είναι μια χαρά χωρίς αυτό, σας ευχαριστώ πολύ.

Ο βοηθός μου για αυτό το γεύμα είναι ένα υπέροχο στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Το στρώμα είναι μια τεράστια βοήθεια για να γίνει το καθάρισμα εξαιρετικά εύκολο, ειδικά για μια συνταγή όπως αυτή που μπορεί να είναι κάπως βρώμικη σε ένα κανονικό ταψί ψησίματος.

Μόλις τελειώσει το κοτόπουλο, το μόνο που χρειάζεται είναι ένα πλύσιμο σε ζεστό σαπουνόνερο για να καθαριστεί και στη συνέχεια είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για ένα άλλο έργο. Έχω μια ολόκληρη συλλογή από αυτά τα χαλάκια. Το καθένα έχει διατεθεί για ένα συγκεκριμένο έργο μαγειρέματος.

Κάποια χρησιμοποιώ μόνο για να φτιάχνω μπισκότα. Άλλα είναι για ψήσιμο στο φούρνο όπως αυτό, και ένα χρησιμοποιείται ακόμα και ΑΠΛΑ για να ανοίγεις ζύμη για ψωμί. Πίστεψέ με, δεν μπορείς να έχεις πάρα πολλά από αυτά τα στρώματα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ανάρτησή μου για τρόπους χρήσης σιλικονούχων ταψιών ψησίματος.

Φτιάξτε ένα σταθμό εμβάπτισης

Η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της. Ξεκινάτε με το να στήσετε ένα σταθμό για το βούτηγμα. Χρησιμοποιώ τέσσερα δοχεία. Το ένα περιέχει το αποβουτυρωμένο γάλα και δίπλα του το αλεύρι και το 1/2 του μείγματος μπαχαρικών.

Ένα τρίτο μπολ περιέχει το αυγό και κοντά σε αυτό βρίσκεται το δοχείο με τα ψίχουλα Panko και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Η δημιουργία ενός σταθμού εμβάπτισης καθιστά την όλη διαδικασία πολύ απλοποιημένη και εύκολη.

Αφήνω τα κομμάτια του κοτόπουλου μου να ξεκουραστούν σε μια σχάρα μετά την επικάλυψη για λίγο, έτσι ώστε το γάλα και το αυγό να βοηθήσουν στο να κολλήσουν οι επικαλύψεις στο κοτόπουλο.

Αυτό τα κάνει τραγανά και διασφαλίζει επίσης ότι η επικάλυψη δεν θα πέσει στο φούρνο.

Λιώστε το βούτυρό σας στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε το στο στρώμα που στρώνει ένα ταψί. Τοποθετήστε το κοτόπουλό σας πάνω στο στρώμα προσέχοντας να αφήσετε χώρο γύρω του ώστε να ροδίσουν όλα τα σημεία.

Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο στη μέση του χρόνου ψησίματος για καλύτερα αποτελέσματα και το πιο τραγανό κοτόπουλο που έχετε δει ποτέ. Αν είναι τόσο ωραία πριν το ψήσιμο, φανταστείτε πώς θα είναι μετά!

Ορίστε! Μόλις τα έβγαλα από το φούρνο και ανυπομονώ να δοκιμάσω ένα κομμάτι.Λατρεύω να κάνω αυτή τη συνταγή στο στρώμα σιλικόνης.

Κανένα από τα κομμάτια κοτόπουλου δεν κόλλησε πάνω του όταν το γύρισα ή όταν ήταν έτοιμο.

Το κοτόπουλο ήταν απλά τέλειο όταν βγήκε από το φούρνο.

Θα λατρέψετε αυτό το τραγανό "τηγανητό" κοτόπουλο με την τρομερά νόστιμη κρούστα. Δεν θα παραπονιέστε που δεν είναι τηγανητά.

Υπάρχει αρκετό βούτυρο για να δώσει στην επικάλυψη μια εξαιρετικά πλούσια γεύση, αλλά όχι αρκετό για να προσθέσει πολλές θερμίδες ή λίπος στο πιάτο.

Και η γεύση αυτού του κοτόπουλου είναι εξωπραγματική... Πρέπει να έχω μερικά ακόμα κομμάτια εξωπραγματικά.

Το εξωτερικό του ήταν τραγανό και τέλειο, αλλά το εσωτερικό του ήταν ζουμερό και γευστικό.Αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο με τα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα που συχνά στεγνώνουν στο φούρνο.

Τα παιδιά σας θα λατρέψουν αυτά τα κοτομπουκιές κοτόπουλου και εσείς θα λατρέψετε να ξέρετε ότι έχετε φτιάξει κάτι πιο υγιεινό για αυτά.

Copycat φούρνος τηγανητό κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο μου θυμίζει το KFC, αλλά έχω μειώσει σημαντικά τα λιπαρά και τις θερμίδες.

Συστατικά

• 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε λωρίδες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 3 ασπράδια αυγών, χτυπημένα με 1/4 φλιτζανιού νερό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425º F.
2. Απλώστε ένα στρώμα σιλικόνης σε ένα ταψί.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά των μπαχαρικών σε ένα μικρό μπολ.
4. Χτυπήστε καλά τα μπαχαρικά για να ενωθούν.
5. Ετοιμάστε ένα σταθμό με δύο πιάτα και δύο μπολ.
6. Βάλτε το αποβουτυρωμένο γάλα σε ένα μπολ και το αυγό σε ένα άλλο.
7. Τοποθετήστε τα ψίχουλα Panko με τα μισά μπαχαρικά και το αλεύρι με τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε δύο πιάτα.
8. Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και στη συνέχεια στο μείγμα αλευριού/μπαχαρικών και στη συνέχεια στο αποβουτυρωμένο γάλα και στο μείγμα Panko/μπαχαρικών.
9. Αφήστε τα στην άκρη σε μια σχάρα για να σταθεροποιηθούν για λίγο.
10. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα γυάλινο μπολ και βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. 30 δευτερόλεπτα περίπου. Προσέξτε να μην καεί.
11. Απλώστε το βούτυρο στο στρώμα σιλικόνης.
12. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα κομμάτια κοτόπουλου στο στρώμα σιλικόνης, φροντίζοντας να αφήσετε κενά γύρω τους.
13. Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα κομμάτια και ψήστε άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί το κοτόπουλο (δοκιμάστε το για να βεβαιωθείτε. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών κοτόπουλου.
14. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα αν χρειαστεί.
15. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 491 Ολικά λιπαρά: 14g Κορεσμένα λιπαρά: 7g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 6g Χοληστερόλη: 101mg Νάτριο: 2033mg Υδατάνθρακες: 49g Ίνες: 3g Ζάχαρη: 5g Πρωτεΐνη: 40g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.