Pollo fritto del Sud al forno da copiare

Questo pollo fritto al forno da copiare Questa ricetta, che ha un ottimo sapore grazie a un super mix di spezie, ha ridotto notevolmente le calorie e i grassi cucinando il pollo al forno invece di friggerlo. Mi ricorda il mio pollo KFC preferito.

Adoro tutti i tipi di ricette di imitazione: è divertente armeggiare in cucina per cercare di trovare ricette che mi diano il sapore del mio ristorante preferito o dei piatti da asporto.

Oggi, sto cercando di ottenere il sapore del KFC riducendo i grassi e le calorie. Mi piace il modo in cui è venuta fuori la ricetta.

Perché il pollo fritto al forno?

Il pollo fritto al forno è ricoperto di spezie, erbe e altri condimenti per dare sapore al pollo, ma invece di friggerlo, come avviene normalmente, viene cotto al forno con una piccola quantità di olio per renderlo più croccante.

Per me è un modo per infondere il pollo con le spezie e dargli una consistenza deliziosa usando solo un po' di burro e concentrandomi su ciò che va all'esterno del pollo.

Questo pollo potrebbe essere semplicemente cotta in forno senza burro, e sarebbe ok Ma non sarà la stessa cosa. E non mi piace accontentarmi di un semplice "ok".

Il burro conferisce al rivestimento una consistenza croccante e un ottimo sapore quando viene combinato con le spezie. E così il mio termine - fritto al forno .

La piccola quantità di burro che uso è di gran lunga inferiore a quella del normale pollo fritto, ma permette ai pezzi di pollo di ottenere un rivestimento croccante anche se non è fritto.

Il meglio dei due mondi.... ha tanto sapore e meno calorie!

Ci sono ricette di pollo al forno di tutti i tipi, ma io volevo qualcosa che mi facesse pensare di mangiare pollo fritto e anche qualcosa che non mi facesse lamentare i fianchi per le prossime settimane.

E così è nata questa ricetta di imitazione.

La miscela di spezie è ciò che conferisce al mio pollo un sapore super e, a differenza di KFC, non sarò avara nel condividere con voi la miscela di spezie.

Dopo tutto, una volta che avrete visto come è venuto bene a me, vorrete prepararlo nella vostra cucina, non è vero? Ho visto questo mix di spezie anche con l'aggiunta di glutammato monosodico, ma l'ho omesso nella mia ricetta.

Non mi piace usare il glutammato monosodico, dato che molte persone non lo tollerano bene. La miscela di spezie va benissimo anche senza, grazie mille.

Il mio aiutante per questo piatto è un meraviglioso tappetino da forno in silicone, che è di grande aiuto per rendere la pulizia super facile, soprattutto per una ricetta come questa che può essere piuttosto disordinata in una teglia normale.

Una volta terminato il pollo, basta un lavaggio in acqua calda e sapone per pulirlo ed è pronto per un altro progetto. Ho un'intera collezione di questi tappetini, ognuno dei quali è destinato a un particolare progetto di cucina.

Alcuni li uso solo per fare i biscotti, altri per le cotture in forno come questa e uno lo uso anche solo per stendere la pasta per il pane. Credetemi, non si possono avere troppi di questi tappetini.

Non dimenticate di dare un'occhiata al mio post sui modi per utilizzare i tappetini da forno in silicone.

Realizzare una stazione di immersione

La ricetta è facile da realizzare. Si inizia con l'allestimento di una postazione di immersione. Io uso quattro contenitori: uno contiene il latte scremato e accanto c'è la farina e 1/2 del mix di spezie.

Una terza ciotola contiene il lavaggio d'uovo e vicino c'è il contenitore del pangrattato Panko e il resto della miscela di spezie. Fare una stazione di immersione rende l'intero processo molto snello e facile da fare.

Dopo il rivestimento, lascio riposare i pezzi di pollo su una griglia per un po', in modo che il latte e l'uovo aiutino a far aderire il rivestimento al pollo.

In questo modo si rendono croccanti e si evita che il rivestimento si stacchi durante la cottura.

Sciogliere il burro nel microonde e aggiungerlo al tappetino che riveste una teglia da forno. Disporre il pollo sul tappetino facendo attenzione a lasciare spazio intorno a esso in modo che ogni zona si rosoli.

Girare il pollo a metà del tempo di cottura per ottenere i migliori risultati e il pollo più croccante di sempre. Se sono così belli prima della cottura, immaginate come saranno dopo!

Voilà! Li ho appena tolti dal forno e non vedo l'ora di assaggiarne un pezzo. Adoro fare questa ricetta sul tappetino di silicone.

Nessuno dei pezzi di pollo si è attaccato quando l'ho girato o quando era pronto.

Il pollo era perfetto quando è uscito dal forno.

Adorerete questo pollo "fritto" croccante con una crosta tremendamente saporita e non vi lamenterete del fatto che non sia stato fritto.

Il sapore è così buono che c'è burro a sufficienza per dare al rivestimento un gusto super ricco, ma non abbastanza da aggiungere molte calorie o grassi al piatto.

E il sapore di questo pollo è irreale. Come dire... Devo avere un altro paio di pezzi irreali.

L'esterno era croccante e perfetto, mentre l'interno era succoso e saporito, cosa non da poco con i petti di pollo senza pelle che spesso si seccano in forno.

I vostri bambini adoreranno queste crocchette di pollo e a voi piacerà sapere che avete preparato qualcosa di più sano per loro.

Pollo fritto al forno da copiare

Questa ricetta di pollo fritto al forno mi ricorda KFC, ma ho ridotto notevolmente i grassi e le calorie.

Ingredienti

• 3 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce
• 3 cucchiai di burro
• 1 tazza di latte scremato
• 3 albumi, sbattuti con 1/4 di tazza d'acqua
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di pangrattato Panko
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di paprika dolce
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale alle cipolle
• 1 cucchiaino di origano macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di salvia macinata
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425º F.
2. Stendere un tappetino di silicone in una teglia da forno.
3. Unire tutti gli ingredienti delle spezie in una piccola ciotola.
4. Frullare bene le spezie per combinarle.
5. Preparare una postazione di immersione con due piatti e due ciotole.
6. Mettere il latte scremato in una ciotola e il lavaggio delle uova in un'altra.
7. Disporre il panko con metà delle spezie, la farina e le spezie rimanenti su due piatti.
8. Immergere i pezzi di pollo prima nel lavaggio d'uovo e poi nella miscela di farina e spezie, quindi nel latte scremato e nella miscela di Panko e spezie.
9. Mettetele da parte su una rastrelliera per farle riposare un po'.
10. Mettete il burro in una ciotola di vetro e passatelo al microonde finché non si sarà sciolto, circa 30 secondi, controllando che non si bruci.
11. Stendere il burro sul tappetino di silicone.
12. Disporre i pezzi di pollo rivestiti sul tappetino di silicone, avendo cura di lasciare degli spazi intorno ad essi.
13. Infornare per 10 minuti, quindi girare i pezzi e cuocere altri 10-12 minuti fino a quando il pollo sarà leggermente dorato e cotto (fare una prova per accertarsene, il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di pollo).
14. Cuocere ancora qualche minuto se necessario.
15. Togliere su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 491 Grassi totali: 14g Grassi saturi: 7g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6g Colesterolo: 101mg Sodio: 2033mg Carboidrati: 49g Fibre: 3g Zucchero: 5g Proteine: 40g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.