Copycat in de oven gebakken kip uit het zuiden

Deze copycat ovengebraden kip Dit recept heeft een geweldige smaak door een supermix van kruiden, maar ik heb veel calorieën en vet bespaard door het in de oven te bakken in plaats van te frituren. Het doet me denken aan mijn favoriete KFC-kip.

Ik ben dol op alle soorten copycatrecepten. Het is leuk om in mijn keuken te knutselen en recepten te bedenken die me de smaken geven van mijn favoriete restaurant of afhaalmaaltijden.

Vandaag probeer ik de smaak van KFC te krijgen terwijl ik het vet en de calorieën verminder. Ik ben dol op het recept.

Waarom in de oven gebakken kip?

In de oven gebakken kip is bedekt met specerijen en kruiden en andere toppings om de kip smaak te geven. Maar in plaats van te frituren, zoals normale gefrituurde kip, wordt het in de oven gebakken met een klein beetje olie om het knapperig te maken.

Voor mij is het een manier om mijn kip te infuseren met de kruiden en het een heerlijke textuur te geven door slechts een beetje boter te gebruiken en me te concentreren op wat er aan de buitenkant van de kip komt.

Deze kip zou gewoon in de oven gebakken worden zonder de boter, en het zou oké En ik neem niet graag genoegen met gewoon oké.

De boter geeft de coating een knapperige textuur en een geweldige smaak in combinatie met de kruiden. En dus is mijn term - ovengebakken .

De kleine hoeveelheid boter die ik gebruik is VEEL minder dan normale gefrituurde kip, maar het zorgt ervoor dat de stukjes kip een knapperig laagje krijgen, ook al zijn ze niet gefrituurd.

Het beste van twee werelden.... het heeft veel smaak en minder calorieën!

Er zijn allerlei gebakken kiprecepten, maar ik wilde iets waarbij ik denk dat ik gefrituurde kip eet, en ook iets waarbij mijn heupen de komende weken niet zullen klagen.

En zo werd dit recept geboren.

Het kruidenmengsel geeft mijn kip een super smaak, en in tegenstelling tot KFC zal ik niet gierig zijn om het kruidenmengsel met jullie te delen.

Want als je eenmaal ziet hoe goed dit bij mij uitpakt, wil je het ook in jouw keuken maken, toch? Ik heb deze kruidenmix ook gezien met de toevoeging van MSG, maar dat heb ik voor mijn recept weggelaten.

Ik gebruik niet graag MSG, omdat veel mensen het niet goed verdragen. Het kruidenmengsel doet het prima zonder, dank je wel.

Mijn hulpje voor deze maaltijd is een prachtige siliconen bakmat. De mat is een enorme hulp om het opruimen supergemakkelijk te maken, vooral voor een recept als dit dat nogal rommelig kan zijn in een normale bakvorm.

Als de kip klaar is, hoef je hem alleen nog maar in een warm sopje te wassen om hem schoon te maken en dan is hij klaar voor een ander project. Ik heb een hele verzameling van deze matten, elk bestemd voor een bepaald kookproject.

Sommige gebruik ik alleen om koekjes te maken. Andere gebruik ik om in de oven te bakken zoals deze, en eentje gebruik ik zelfs JUIST om brooddeeg uit te rollen. Geloof me, je kunt niet genoeg van deze matten hebben.

Bekijk ook mijn post over manieren om siliconen bakmatten te gebruiken.

Maak een dompelstation

Het recept is gemakkelijk te maken. Je begint met het opzetten van een dipping station. Ik gebruik vier containers. Een bevat de magere melk en daarnaast de bloem en 1/2 van de kruidenmix.

Een derde kom bevat het eiwit en daarnaast staat het bakje Panko broodkruimels en de rest van het kruidenmengsel. Een dompelstation maakt het hele proces erg gestroomlijnd en gemakkelijk om te doen.

Ik laat mijn stukken kip na het coaten even rusten op een rooster, zodat de melk en het eigewas helpen om de coatings echt aan de kip te laten plakken.

Dit maakt ze knapperig en zorgt er ook voor dat de coating er niet af valt in de oven.

Smelt je boter in de magnetron en voeg het toe aan de mat die een bakvorm bekleedt. Leg je kip op de mat en zorg dat je er ruimte omheen laat, zodat elk gedeelte bruin wordt.

Draai de kip halverwege de baktijd om voor het beste resultaat en de krokantste kip ooit. Als ze er voor het bakken al zo goed uitzien, stel je dan eens voor hoe ze er na het bakken uit zullen zien!

Voila! Ik heb ze net uit de oven gehaald en kan niet WAIT om een stukje te proberen. Ik vind het heerlijk om dit recept op de siliconenmat te doen.

Geen van de stukjes kip bleef eraan plakken toen ik ze omdraaide of toen ze gaar waren.

De kip was gewoon perfect toen hij uit de oven kwam.

Je zult dol zijn op deze knapperige "gebakken" kip met een enorm lekker korstje. Je zult niet klagen dat deze niet gefrituurd is.

Er zit precies genoeg boter in om de coating een superrijke smaak te geven, maar niet genoeg om veel calorieën of vet aan het gerecht toe te voegen.

En de smaak van deze kip is onwerkelijk. Als in WHOA... Ik moet nog een paar stukken onwerkelijk hebben.

De buitenkant was knapperig en perfect, maar de binnenkant was sappig en smaakvol. Dit is geen sinecure met kipfilets zonder vel die vaak uitdrogen in de oven.

Je kinderen zullen dol zijn op deze kipnuggets en jij zult het heerlijk vinden om te weten dat je iets gezonders voor ze hebt gemaakt.

Copycat gebakken kip uit de oven

Dit recept voor ovengebakken gebakken kip doet denken aan KFC, maar ik heb het vet en de calorieën aanzienlijk verminderd.

Ingrediënten

• 3 kippenborsten zonder bot, in reepjes gesneden
• 3 el boter
• 1 kop magere melk
• 3 eiwitten, opgeklopt met 1/4 kopje water
• 1 kop bloem
• 1 kopje Panko broodkruimels
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel peper
• 2 theelepels zoete paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienzout
• 1 theelepel gemalen oregano
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel gemalen salie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde marjolein

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 425º F.
2. Spreid een siliconen bakmat uit op een bakplaat.
3. Combineer alle kruideningrediënten samen in een kommetje.
4. Klop de kruiden goed door elkaar.
5. Zet een dompelstation op met twee borden en twee kommen.
6. Doe magere melk in een kom en eiwit in een andere kom.
7. Doe de Panko-kruimels met de helft van de kruiden en de bloem en resterende kruiden op twee borden.
8. Doop de stukken kip eerst in het eigewas en dan in het bloem/kruidenmengsel en als laatste in de magere melk en het Panko/kruidenmengsel.
9. Zet ze opzij op een rooster om even op te stijven.
10. Doe de boter in een glazen kom en zet het in de magnetron tot het gesmolten is. Ongeveer 30 seconden. Let op dat het niet verbrandt.
11. Smeer de boter uit op de siliconenmat.
12. Leg de stukken kip met een laagje op de siliconenmat en zorg dat er rondom ruimte overblijft.
13. Bak 10 minuten, draai dan de stukken om en bak nog eens 10-12 minuten tot de kip licht gebruind en gaar is (test voor de zekerheid. De kooktijd hangt af van de dikte van de stukken kip.
14. Kook nog een paar minuten indien nodig.
15. Leg het op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet op te nemen. Serveer direct.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 491 Totaal vet: 14g Verzadigd vet: 7g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 6g Cholesterol: 101mg Natrium: 2033mg Koolhydraten: 49g Vezels: 3g Suiker: 5g Eiwit: 40g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.