Copycat ovnbagt sydstatsstegt kylling

Den her copycat ovnstegt kylling har en fantastisk smag fra en super blanding af krydderier, men jeg har skåret meget ned på både kalorier og fedt ved at tilberede den i ovnen i stedet for at friturestege den. Den minder mig om min yndlingskylling fra KFC.

Jeg elsker alle former for copycat-opskrifter. Det er sjovt at rode i køkkenet og prøve at finde på opskrifter, der giver mig smagen af min yndlingsrestaurant eller take away-mad.

I dag prøver jeg at få smagen af KFC, mens jeg reducerer fedt og kalorier. Jeg elsker den måde, opskriften blev til på.

Hvorfor ovnstegt kylling?

Ovnstegt kylling er overtrukket med krydderier og urter og andre toppings, der giver kyllingen smag. Men i stedet for at blive friturestegt, som normal stegt kylling bliver, bages den i ovnen med en lille smule olie for at blive sprød.

For mig er det en måde at tilføre krydderierne til min kylling og give den en dejlig konsistens ved kun at bruge en smule smør og koncentrere mig om det, der er uden på kyllingen.

Denne kylling kunne bare bages i ovnen uden smørret, og det ville være okay Og jeg kan ikke lide at nøjes med bare at være okay.

Smørret giver belægningen en sprød tekstur og en fantastisk smag, når det kombineres med krydderierne. Og derfor er mit udtryk - stegt i ovn .

Den lille mængde smør, jeg bruger, er LANGT mindre end normal stegt kylling, men det gør, at kyllingestykkerne får en sprød overflade, selv om de ikke er friturestegte.

Det bedste fra begge verdener .... har masser af smag og færre kalorier!

Der findes alle mulige opskrifter på indbagt kylling, men jeg ville have noget, der ville få mig til at tro, at jeg spiste stegt kylling, og også noget, der ikke ville få mine hofter til at klage over mig i de næste par uger.

Og så blev denne copycat-opskrift født.

Krydderiblandingen er det, der giver min kylling en super smag, og i modsætning til KFC vil jeg ikke være nærig med at dele krydderiblandingen med dig.

Når alt kommer til alt, når du ser, hvor godt det bliver for mig, vil du gerne lave det i dit køkken, ikke? Jeg har set denne krydderiblanding også med tilsætning af MSG, men det har jeg udeladt i min opskrift.

Jeg bryder mig ikke om at bruge MSG, fordi der er så mange, der ikke kan tåle det. Krydderiblandingen klarer sig fint uden, mange tak.

Min hjælper til dette måltid er en vidunderlig silikonebagemåtte. Måtten er en kæmpe hjælp til at gøre oprydningen super nem, især til en opskrift som denne, der kan være lidt rodet i en normal bradepande.

Når kyllingen er færdig, skal den bare vaskes i varmt sæbevand, og så er den klar til at blive brugt til et andet projekt. Jeg har en hel samling af disse måtter. Hver af dem er beregnet til et bestemt madlavningsprojekt.

Nogle bruger jeg kun til at lave småkager. Andre er til ovnbagning som denne, og en bruges endda KUN til at rulle dej ud til brød. Tro mig, man kan ikke få for mange af disse måtter.

Husk at tjekke mit indlæg om måder at bruge silikonebagemåtter på.

Lav en dyppestation

Opskriften er nem at lave. Man starter med at lave en dyppestation. Jeg bruger fire beholdere. Den ene indeholder skummetmælk, og ved siden af er der mel og 1/2 af krydderiblandingen.

En tredje skål indeholder æggemassen, og ved siden af står beholderen med pankokrummer og resten af krydderiblandingen. At lave en dyppestation gør hele processen meget strømlinet og nem at gå til.

Jeg lader mine kyllingestykker hvile lidt på en rist, efter at de er blevet overhældt, så mælken og æggemassen hjælper med at få overtrækket til virkelig at sidde fast på kyllingen.

Det gør dem sprøde og sørger også for, at belægningen ikke falder af i ovnen.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen, og kom det på måtten, der ligger i en bradepande. Læg kyllingen på måtten, og sørg for, at der er plads omkring den, så alle områder bliver brune.

Vend kyllingen halvvejs gennem bagetiden for at få det bedste resultat og den sprødeste kylling nogensinde. Hvis de ser så godt ud før tilberedning, så forestil dig, hvordan de vil se ud efter!

Voila! Jeg har lige taget dem ud af ovnen og kan ikke vente med at prøve et stykke. Jeg elsker at lave denne opskrift på silikonemåtten.

Ingen af kyllingestykkerne sad fast, da jeg vendte dem, eller da de var færdige.

Kyllingen var helt perfekt, da den kom ud af ovnen.

Du vil elske denne sprøde "stegte" kylling med en utrolig velsmagende skorpe. Du vil ikke klage over, at de ikke er friturestegte.

Smagen er SÅ GOD. Der er lige nok smør til at give overtrækket en superrig smag, men ikke nok til at tilføje en masse kalorier eller fedt til retten.

Og smagen af denne kylling er uvirkelig. Som i WHOA... Jeg er nødt til at have et par stykker mere uvirkelige.

Ydersiden var sprød og perfekt, og alligevel var den saftig og smagfuld indeni. Det er ikke nogen ringe bedrift med kyllingebryst uden skind, som ofte tørrer ud i ovnen.

Dine børn vil elske disse nuggets med kylling, og du vil elske at vide, at du har lavet noget sundere til dem.

Copycat ovnstegt kylling

Denne copycat-opskrift på ovnbagt stegt kylling minder mig om KFC, men jeg har reduceret fedtindholdet og kalorierne betydeligt.

Ingredienser

• 3 udbenede, skindløse kyllingebryster, skåret i strimler
• 3 spsk smør
• 1 kop skummetmælk
• 3 æggehvider, pisket med 1/4 kop vand
• 1 kop mel
• 1 kop Panko-brødkrummer
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 tsk sød paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgsalt
• 1 tsk stødt oregano
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk stødt salvie
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret merian

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 425º F.
2. Spred en silikonebagemåtte ud på en bageplade.
3. Bland alle krydderiingredienserne sammen i en lille skål.
4. Pisk krydderierne godt sammen.
5. Lav en dyppestation med to tallerkener og to skåle.
6. Kom skummetmælk i en skål og æggevask i en anden.
7. Fordel pankokrummer med halvdelen af krydderierne og mel og resten af krydderierne på to tallerkener.
8. Dyp først kyllingestykkerne i æggemassen og derefter i mel/krydderiblandingen og til sidst i skummetmælken og panko/krydderiblandingen.
9. Læg dem til side på en rist, så de kan sætte sig lidt.
10. Kom smørret i en glasskål, og sæt det i mikrobølgeovnen, til det er smeltet. Ca. 30 sekunder. Hold øje med, at det ikke brænder på.
11. Fordel smørret på silikonemåtten.
12. Læg de overtrukne kyllingestykker på silikonemåtten, og sørg for, at der er plads omkring dem.
13. Bag i 10 minutter, vend derefter stykkerne, og bag i yderligere 10-12 minutter, indtil kyllingen er let brunet og gennemstegt (test den for at være sikker. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på kyllingestykkerne).
14. Kog et par minutter mere, hvis det er nødvendigt.
15. Tag den over på en tallerken med køkkenrulle, så overskydende fedt suges op. Server straks.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 491 Fedt i alt: 14 g Mættet fedt: 7 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 6 g Kolesterol: 101 mg Natrium: 2033 mg Kulhydrater: 49 g Fibre: 3 g Sukker: 5 g Protein: 40 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.