Smażony kurczak południowy pieczony w piekarniku Copycat

To kopia smażonego kurczaka z piekarnika Przepis ma świetny smak dzięki super mieszance przypraw, ale znacznie zmniejszyłem zarówno kalorie, jak i tłuszcz, gotując go w piekarniku zamiast smażenia w głębokim tłuszczu. Przypomina mi mojego ulubionego kurczaka z KFC.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju przepisy na podróbki. Fajnie jest majstrować w kuchni i próbować wymyślić przepisy, które dadzą mi smak moich ulubionych restauracji lub dań na wynos.

Dziś staram się uzyskać smak KFC, jednocześnie zmniejszając ilość tłuszczu i kalorii. Uwielbiam sposób, w jaki przepis się sprawdził.

Dlaczego kurczak smażony w piekarniku?

Kurczak smażony w piekarniku jest pokryty przyprawami, ziołami i innymi dodatkami, które nadają mu smak. Ale zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, jak w przypadku zwykłego smażonego kurczaka, jest on pieczony w piekarniku z niewielką ilością oleju dla uzyskania chrupkości.

Dla mnie jest to sposób na nasycenie kurczaka przyprawami i nadanie mu pięknej tekstury poprzez użycie niewielkiej ilości masła i skupienie się na tym, co znajduje się na zewnątrz kurczaka.

Ten kurczak może można po prostu upiec w piekarniku bez masła, a będzie to w porządku A ja nie lubię zadowalać się byle czym.

Masło nadaje panierce chrupiącą konsystencję i wspaniały smak w połączeniu z przyprawami. I stąd moje określenie - "chrupiąca panierka". smażony w piekarniku .

Niewielka ilość masła, której używam, jest ZNACZNIE mniejsza niż w przypadku normalnego smażonego kurczaka, ale dzięki temu kawałki kurczaka mają chrupiącą powłokę, mimo że nie są smażone w głębokim tłuszczu.

Najlepsze z obu światów.... ma mnóstwo smaku i mniej kalorii!

Istnieje wiele przepisów na pieczonego kurczaka, ale ja chciałam czegoś, co sprawi, że będę myśleć, że jem smażonego kurczaka, a także czegoś, co nie sprawi, że moje biodra będą na mnie narzekać przez kilka następnych tygodni.

I tak narodził się ten przepis.

Mieszanka przypraw jest tym, co nadaje mojemu kurczakowi super smak i w przeciwieństwie do KFC, nie będę skąpy w dzieleniu się z wami mieszanką przypraw.

W końcu, gdy zobaczysz, jak dobrze mi to wychodzi, będziesz chciał zrobić to w swojej kuchni, prawda? Widziałem tę mieszankę przypraw również z dodatkiem glutaminianu sodu, ale pominąłem ją w moim przepisie.

Nie lubię używać glutaminianu sodu, ponieważ tak wiele osób źle go toleruje. Mieszanka przypraw doskonale radzi sobie bez niego, dziękuję bardzo.

Moim pomocnikiem przy tym daniu jest wspaniała silikonowa mata do pieczenia. Mata bardzo ułatwia sprzątanie, zwłaszcza w przypadku takiego przepisu, który może być trochę niechlujny w zwykłej formie do pieczenia.

Gdy kurczak jest już gotowy, wystarczy umyć ją w ciepłej wodzie z mydłem i jest gotowa do użycia w innym projekcie. Mam całą kolekcję tych mat. Każda z nich jest przypisana do konkretnego projektu kulinarnego.

Niektórych używam tylko do pieczenia ciasteczek, innych do pieczenia w piekarniku, a jednej używam tylko do wałkowania ciasta na chleb. Zaufaj mi, nie możesz mieć zbyt wielu takich mat.

Koniecznie sprawdź mój post o sposobach wykorzystania silikonowych mat do pieczenia.

Stwórz stację zanurzeniową

Przepis jest łatwy do wykonania. Zaczynasz od przygotowania stacji do maczania. Używam czterech pojemników. W jednym znajduje się odtłuszczone mleko, a obok mąka i 1/2 mieszanki przypraw.

Trzecia miska zawiera roztrzepane jajko, a obok niej znajduje się pojemnik z bułką tartą Panko i resztą mieszanki przypraw. Zrobienie stacji do maczania sprawia, że cały proces jest bardzo usprawniony i łatwy do wykonania.

Pozwalam moim kawałkom kurczaka odpocząć na drucianym stojaku po panierowaniu, aby mleko i jajko pomogły w przywieraniu panierki do kurczaka.

Dzięki temu będą chrupiące, a panierka nie odpadnie w piekarniku.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj je do maty, którą wyłożona jest forma do pieczenia. Umieść kurczaka na macie, uważając, aby zostawić wokół niego miejsce, aby każdy obszar się zrumienił.

Odwróć kurczaka w połowie czasu pieczenia, aby uzyskać najlepsze rezultaty i najbardziej chrupiącego kurczaka w historii. Jeśli wyglądają tak dobrze przed gotowaniem, wyobraź sobie, jak będą wyglądać po!

Voila! Właśnie wyjąłem je z piekarnika i nie mogę się doczekać, aby spróbować kawałka. Uwielbiam robić ten przepis na macie silikonowej.

Żaden z kawałków kurczaka nie przykleił się do niego, gdy go odwróciłem lub gdy był gotowy.

Po wyjęciu z piekarnika kurczak był po prostu idealny.

Pokochasz tego chrupiącego "smażonego" kurczaka z niesamowicie smaczną skórką. Nie będziesz narzekać, że nie były smażone w głębokim tłuszczu.

Smak jest TAK DOBRY, a ilość masła jest wystarczająca, aby nadać panierce bardzo bogaty smak, ale nie na tyle, aby dodać dużo kalorii lub tłuszczu do potrawy.

A smak tego kurczaka jest niewiarygodny, jak WHOA... Muszę mieć jeszcze kilka nierealnych elementów.

Z zewnątrz była chrupiąca i idealna, a w środku soczysta i aromatyczna. To nie lada wyczyn w przypadku piersi z kurczaka bez skóry, które często wysychają w piekarniku.

Twoje dzieci pokochają te nuggetsy z kurczaka, a Ty będziesz cieszyć się świadomością, że przygotowałeś dla nich coś zdrowszego.

Kurczak smażony w piekarniku Copycat

Ten przepis na podróbkę kurczaka pieczonego w piekarniku przypomina mi KFC, ale znacznie zmniejszyłem ilość tłuszczu i kalorii.

Składniki

• 3 piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w paski
• 3 łyżki masła
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka
• 3 białka jaj, ubite z 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka bułki tartej panko
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli cebulowej
• 1 łyżeczka mielonego oregano
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonej szałwii
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego majeranku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425º F.
2. Rozłóż silikonową matę do pieczenia na blasze do pieczenia.
3. Połącz wszystkie składniki przypraw w małej misce.
4. Dobrze wymieszaj przyprawy.
5. Przygotuj stację do maczania z dwoma talerzami i dwiema miseczkami.
6. W jednej misce umieść odtłuszczone mleko, a w drugiej roztrzepane jajka.
7. Umieść okruchy panko z połową przypraw oraz mąkę i pozostałe przyprawy na dwóch talerzach.
8. Zanurz kawałki kurczaka najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w mieszance mąki i przypraw, a na końcu w odtłuszczonym mleku i mieszance Panko i przypraw.
9. Odstaw je na ruszt, aby nieco stężały.
10. Umieść masło w szklanej misce i podgrzej w mikrofalówce, aż się rozpuści (około 30 sekund). Uważaj, aby się nie przypaliło.
11. Rozłóż masło na macie silikonowej.
12. Umieść panierowane kawałki kurczaka na macie silikonowej, uważając, aby wokół nich pozostały wolne przestrzenie.
13. Piec przez 10 minut, a następnie odwrócić kawałki i piec kolejne 10-12 minut, aż kurczak lekko się zrumieni i będzie upieczony (sprawdzić, aby się upewnić. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków kurczaka).
14. W razie potrzeby gotować jeszcze kilka minut.
15. Wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać natychmiast.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 491 Tłuszcz całkowity: 14g Tłuszcz nasycony: 7g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 6g Cholesterol: 101mg Sód: 2033mg Węglowodany: 49g Błonnik: 3g Cukier: 5g Białko: 40g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.