Inhoudsopgave
Als je van de Franse keuken houdt, kervel kweken is een goed idee, omdat het verse kruid moeilijk te vinden is bij plaatselijke supermarkten en boerenmarkten.
Kervel is een delicaat kruid dat uit de wortelfamilie komt. Naaste neefjes zijn dille, peterselie en venkel.
Kervel komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa, Zuid-Rusland en West-Azië, maar groeit nu in heel Europa en Noord-Amerika. Kervel is een eenjarig kruid dat wel een meter hoog kan worden.
De smaak van kervel is delicaat en zoet met een vleugje anijs. Voor mij smaakt het als een kruising tussen peterselie en dragon.
Kervel is een van de vier kruiden (samen met dragon, bieslook en peterselie) die samen het delicate kruidenbosje " fijne kruiden ".
Het kruid lijkt een beetje op platte peterselie, waardoor het moeilijk te herkennen is.
Wilde kervel, ook bekend als koeienpeterselie , wordt in het Verenigd Koninkrijk als onkruid beschouwd, wat misschien een van de redenen is dat het hier in de VS niet zo wijdverbreid wordt geteeld.
Wilde kervel heeft echter een ietwat onaangename smaak, die veel scherper is dan tuinkervel.
Hoe kervelkruid kweken
Hoewel kervel op peterselie lijkt, is het zeker niet zo overal verkrijgbaar als zijn gelijkende neefje. Het is niet makkelijk te vinden, dus zelf kweken is de oplossing. 
Het kruid kervel kan buiten in potten of direct in de grond worden gekweekt. Als je een zonnige vensterbank hebt, is het ook een kruid dat binnen kan worden gekweekt.
Als je in potten kweekt, zorg er dan voor dat je potten gebruikt die groot genoeg zijn voor de lange penwortel van het kruid.
Houd de pot binnenshuis uit de buurt van verwarmingsbronnen, plaats hem in een raam dat ongeveer 4 uur zonlicht per dag krijgt en laat de grond niet uitdrogen.
Kervel kweken uit zaad
De meeste tuincentra en grote warenhuizen verkopen het kruid kervel niet, dus je zult het waarschijnlijk uit zaad moeten kweken.
Om het hele seizoen te kunnen blijven oogsten, zaai je de zaden om de 3 of 4 weken in de lente en opnieuw in de herfst.
Je kunt het beste verse kervelzaadjes gebruiken. Oudere zaadjes van vorig jaar ontkiemen niet goed. Zaai de zaadjes direct in de grond, omdat kervel als zaailing niet goed transplanteert. Zet een paar zaadjes ongeveer 8″ tot een voet uit elkaar en dun ze uit tot de meest winterharde als ze beginnen te groeien.
De zaden ontkiemen in 1-2 weken en worden volwassen in 40-60 dagen.
Bodembehoeften
Kervel groeit het best op rijke grond die goed draineert. Zorg ervoor dat je compost toevoegt voor extra voedingsstoffen.
Vereisten voor zonlicht en water
Buiten houdt kervel van een halfzonnig plekje in de zomer, maar kan meer zon verdragen in de lente en herfst. Houd de grond gelijkmatig vochtig. Kervel houdt niet van hete en droge omstandigheden en verwelkt gemakkelijk als je het niet goed bewaterd houdt.
Je kunt kervel als wintergewas kweken, maar dan moet je het wel beschermen met een koude bak.
Meer tips voor het kweken van kervel
Cool liefhebben
Kervel is een eenjarige voor het koele seizoen, dus zaden gezaaid in de lente en de herfst zijn het beste. Het kruid heeft de neiging om in de zomer door te schieten van de hoge hitte, net zoals koriander dat doet.
Bloemen en bladeren
De bloemen van kervel groeien in trossen die in de warmere maanden schermbloemen vormen. (Schermbloemen zijn bloemtrossen met een gemeenschappelijk midden en een gebogen oppervlak.) Als je de plant laat bloeien, zal hij zichzelf uitzaaien.
Zoals bij veel kruiden kun je de bladeren het beste oogsten voordat ze bloeien, omdat oudere bladeren weinig smaak hebben en zelfs bitter kunnen worden. 
Het kruid kervel lijkt erg op peterselie, maar de blaadjes zijn kleiner, lichter van kleur en zien er meer kantachtig uit.
De stengels van kervel hebben 2-4 geveerde bladeren. De bladeren zijn zacht en glad aan de bovenkant, maar erg behaard aan de onderkant.
Problemen met ongedierte
Bladluizen lijken dol te zijn op kervel, dus kijk uit voor ze. Het is ook een populaire lekkernij voor konijnen, eekhoorns en herten.
Kamerplanten
Kervel in de buurt van broccoli- en slaplanten kan gunstig voor ze zijn. Kervel doet het goed in de buurt van andere schaduwplanten. Let op: als je kervel in de buurt van radijsjes plant, kan het ze een nog pittigere smaak geven!
Een extra bonus voor de gezelschapsplanten is dat kervel helpt om slakken af te schrikken.
Wanneer oogsten?
Omdat kervel een koele plant is, kun je hem het beste vroeg zaaien en oogsten voor de hitte van de zomer. Oogst de bladeren als ze helemaal open en heel zacht zijn, maar voor de bloei.
Zie ook: Ter plekke composteren met bruine lunchzakjesDeel dit bericht over kervel kweken op Twitter
Als je deze tips voor het kweken van kervel leuk vond, deel ze dan zeker met een vriend(in). Hier is een tweet om je op weg te helpen:
Kervel is een delicaat kruid in de wortelfamilie. Het wordt vaak gebruikt in de Franse keuken. Ga naar The Gardening Cook voor wat tips om dit kruid te kweken. Click To TweetVervangingen voor Kervel
Als je plant is uitgebloeid en je hebt het kruid nodig voor een recept, zijn een combinatie van verse dragon en peterselie goede vervangers.
Bieslook, venkel en dille kunnen ook de plaats van kervel innemen in eierrecepten, maar de smaak is niet helemaal hetzelfde. 
Als je dol bent op de smaak van het kruid kervel, maar het niet in de buurt kunt vinden, probeer het dan zelf te kweken. Het is heel gemakkelijk om te doen, zolang je maar een schaduwrijke plek in je tuin hebt en het goed water kunt geven.
