Πίνακας περιεχομένων
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε γαλλική κουζίνα, καλλιέργεια κεραβίλου είναι μια καλή ιδέα, δεδομένου ότι το φρέσκο βότανο είναι δύσκολο να βρεθεί στα τοπικά παντοπωλεία και στις αγορές αγροτών.
Το κεραβίλ είναι ένα λεπτό βότανο που προέρχεται από την οικογένεια των καρότων. Στενά ξαδέλφια του είναι ο άνηθος, ο μαϊντανός και ο μάραθος.
Ο κεραβίλος είναι ιθαγενής της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, της νότιας Ρωσίας και της δυτικής Ασίας. Σήμερα αναπτύσσεται σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Ο κεραβίλος είναι ετήσιο βότανο που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 2 πόδια.
Δείτε επίσης: Ιταλική μπριζόλα London BroilΗ γεύση του κεραβίλου είναι λεπτή και γλυκιά με μια υποψία γλυκάνισου. Για μένα έχει γεύση σαν μια διασταύρωση μεταξύ μαϊντανού και εστραγκόν.
Ο κεραβίλ είναι ένα από τα τέσσερα βότανα (μαζί με το εστραγκόν, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό) που συνθέτουν το λεπτό μπουκέτο βοτάνων που αναφέρεται ως " fines herbes ".
Το βότανο μοιάζει λίγο με τον μαϊντανό, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναγνώρισή του.
Το άγριο κεραβίλ, επίσης γνωστό ως μαϊντανός αγελάδας , θεωρείται ζιζάνιο στο Ηνωμένο Βασίλειο, γεγονός που μπορεί να είναι ένας από τους λόγους που δεν καλλιεργείται τόσο ευρέως εδώ στις ΗΠΑ.
Ωστόσο, η γεύση του άγριου κεραβίλου έχει μια κάπως δυσάρεστη γεύση, η οποία είναι πολύ πιο έντονη από το κεραβίλο του κήπου.
Πώς να καλλιεργήσετε το βότανο Chervil
Παρόλο που ο κεραβίλ ΜΟΙΑΖΕΙ με τον μαϊντανό, σίγουρα δεν είναι τόσο ευρέως διαθέσιμος όσο ο όμοιος ξάδελφός του. Δεν είναι εύκολο να το βρείτε, οπότε η λύση είναι να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. 
Το βότανο κεραβίλ μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες σε εξωτερικούς χώρους ή απευθείας στο έδαφος. Εάν έχετε ένα ηλιόλουστο περβάζι, είναι επίσης ένα βότανο που μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους.
Αν καλλιεργείτε σε γλάστρες, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αρκετά μεγάλες ώστε να χωρέσουν οι μακριές ρίζες του βοτάνου.
Σε εσωτερικούς χώρους, κρατήστε τη γλάστρα μακριά από πηγές θέρμανσης. Τοποθετήστε την σε ένα παράθυρο που δέχεται περίπου 4 ώρες ηλιοφάνεια την ημέρα και μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει.
Δείτε επίσης: Εορταστική βουτιά σε κέλυφος κολοκύθαςΚαλλιέργεια κεραβίλου από σπόρο
Τα περισσότερα κέντρα κήπου και τα μεγάλα καταστήματα δεν πωλούν το βότανο chervil, οπότε είναι πιθανό να χρειαστεί να το καλλιεργήσετε από σπόρους.
Για να διατηρήσετε τη σοδειά σας όλη τη σεζόν, σπέρνετε τους σπόρους κάθε 3 ή 4 εβδομάδες την άνοιξη και ξανά το φθινόπωρο.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκους σπόρους κεραβίλου. Οι παλαιότεροι σπόροι από πέρυσι δεν βλαστάνουν καλά. Σπείρετε τους σπόρους απευθείας στο χώμα, καθώς ο κεραβίλος δεν μεταφυτεύεται καλά ως σπορόφυτο. Τοποθετήστε λίγους σπόρους σε απόσταση περίπου 8″ έως ένα πόδι μεταξύ τους και αραιώστε τους σπόρους που φαίνονται πιο ανθεκτικοί όταν αρχίσουν να αναπτύσσονται.
Οι σπόροι βλαστάνουν σε 1-2 εβδομάδες και ωριμάζουν σε 40-60 ημέρες.
Ανάγκες εδάφους
Ο κεραβίλ αναπτύσσεται καλύτερα σε πλούσια εδάφη που στραγγίζουν καλά. Φροντίστε να προσθέσετε κομπόστ για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
Απαιτήσεις σε ηλιακό φως και πότισμα
Στο ύπαιθρο, το κεραβίλ προτιμά ένα ημισκιερό μέρος το καλοκαίρι, αλλά μπορεί να αντέξει περισσότερο ήλιο την άνοιξη και το φθινόπωρο. Διατηρείτε το χώμα ομοιόμορφα υγρό. Το κεραβίλ δεν του αρέσουν οι ζεστές και ξηρές συνθήκες και μαραίνεται εύκολα αν δεν το ποτίζετε καλά.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε το κεραβίλ ως χειμερινή καλλιέργεια, αλλά θα πρέπει να το προστατέψετε με ένα ψυχρό πλαίσιο.
Περισσότερες συμβουλές για την καλλιέργεια κεραβίλου
Cool loving
Το κεραβίλ είναι ένα ετήσιο φυτό ψυχρής εποχής, οπότε οι σπόροι που σπέρνονται την άνοιξη και το φθινόπωρο θα κάνουν το καλύτερο. Το βότανο τείνει να βλαστάνει το καλοκαίρι από την υψηλή θερμοκρασία με τον ίδιο τρόπο που το κάνει ο κόλιαντρο.
Λουλούδια και φύλλα
Τα άνθη του κεραβίλου αναπτύσσονται σε ομάδες που σχηματίζουν ομπρέλες τους θερμούς μήνες (οι ομπρέλες είναι ομάδες λουλουδιών με κοινό κέντρο και καμπύλη επιφάνεια). Αν αφήσετε το φυτό να ανθίσει, θα αυτοσπείρεται.
Όπως πολλά άλλα βότανα, είναι καλύτερο να συγκεντρώνετε τα φύλλα πριν από την ανθοφορία, επειδή τα παλαιότερα φύλλα έχουν πολύ μικρή γεύση και μπορεί να γίνουν πικρά. 
Το βότανο κεραβίλ μοιάζει πολύ με τον μαϊντανό, αλλά τα φύλλα του είναι μικρότερα, πιο ανοιχτόχρωμα και έχουν μια πιο δαντελωτή όψη.
Οι βλαστοί του κεραβίλου έχουν 2-4 πτερωτά φύλλα. Τα φύλλα είναι μαλακά και λεία στην κορυφή, αλλά πολύ τριχωτά στην κάτω πλευρά.
Προβλήματα παρασίτων
Οι αφίδες φαίνεται να λατρεύουν το κεραβίλ, γι' αυτό να τις προσέχετε. Είναι επίσης μια δημοφιλής λιχουδιά για τα κουνέλια, τους σκίουρους και τα ελάφια.
Συνοδευτικά φυτά
Η καλλιέργεια του κεραβίλου κοντά σε φυτά μπρόκολου και μαρουλιού μπορεί να είναι ευεργετική για αυτά. Τα καταφέρνει καλά φυτεμένο κοντά σε άλλα φυτά που αγαπούν τη σκιά. Να γνωρίζετε ότι αν το φυτέψετε κοντά σε ραπανάκια, μπορεί να τους δώσει ακόμα πιο πικάντικη γεύση!
Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα για τα φυτά συντροφιάς είναι ότι ο κεραβίλ βοηθά στην αποτροπή των γυμνοσάλιαγκων.
Πότε να συγκομίσετε
Δεδομένου ότι το κεραβίλ είναι φυτό που αγαπάει τη δροσιά, είναι καλύτερο να το σπείρετε νωρίς και να το συγκομίζετε πριν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Συγκομίστε τα φύλλα όταν είναι εντελώς ανοιχτά και πολύ τρυφερά, αλλά πριν από την ανθοφορία.
Μοιραστείτε αυτή τη δημοσίευση για την καλλιέργεια κεραβίλου στο Twitter
Αν σας άρεσαν αυτές οι συμβουλές για την καλλιέργεια του κεραβίλου, φροντίστε να τις μοιραστείτε με έναν φίλο σας. Εδώ είναι ένα tweet για να ξεκινήσετε:
Το κεραβίλ είναι ένα ντελικάτο βότανο της οικογένειας των καρότων. Χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική κουζίνα. Πηγαίνετε στο The Gardening Cook για μερικές συμβουλές για την καλλιέργεια αυτού του βοτάνου. Κάντε κλικ στο TweetΥποκατάστατα για το Chervil
Εάν το φυτό σας έχει βλαστήσει και χρειάζεστε το βότανο για μια συνταγή, μερικά καλά υποκατάστατα είναι ένας συνδυασμός φρέσκου εστραγκόν και μαϊντανού.
Το σχοινόπρασο, ο μάραθος και ο άνηθος μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν το κεραβίλ σε συνταγές με αυγά, αλλά η γεύση δεν είναι ακριβώς η ίδια. 
Αν αγαπάτε τη γεύση του βοτάνου κεραβίλ, αλλά δεν μπορείτε να το βρείτε τοπικά, δοκιμάστε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, αρκεί να έχετε ένα σκιερό σημείο στον κήπο σας και να μπορείτε να το ποτίζετε καλά.
