Зміст
Якщо ви любите готувати страви французької кухні, вирощування кервелю це гарна ідея, оскільки свіжу траву важко знайти в місцевих продуктових магазинах і на фермерських ринках.
Кервель - ніжна трава, що походить з родини морквяних. Близькими родичами є кріп, петрушка та фенхель.
Кервель походить з Південно-Східної Європи, Південної Росії та Західної Азії. Зараз він росте по всій Європі та Північній Америці. Кервель - однорічна трав'яниста рослина, яка може виростати до 2 футів заввишки.
Аромат кервелю ніжний і солодкий з відтінком анісу. Як на мене, це щось середнє між петрушкою та естрагоном.
Кервель широко використовується у французькій кухні, а також може використовуватися як гарнір. Кервель - одна з чотирьох трав (разом з естрагоном, шніт-цибулею і петрушкою), які складають ніжний пучок трав, що називається " дрібні трави ".
Трава трохи схожа на плосколисту петрушку, що ускладнює її ідентифікацію.
Дикий кервель, також відомий як петрушка коров'яча у Великій Британії вважається бур'яном, що може бути однією з причин того, що вона не так широко вирощується в США.
Однак смак дикого кервелю має дещо неприємний присмак, який набагато гостріший, ніж у садового кервелю.
Як виростити траву кервелю
Хоча кервель ВИГЛЯДАЄ як петрушка, він, безумовно, не так широко доступний, як його схожий родич. Його нелегко знайти, тому вирощувати його самостійно - ідеальний варіант. 
Кервель можна вирощувати в горщиках на відкритому повітрі або безпосередньо в ґрунті. Якщо у вас є сонячне підвіконня, то цю траву можна вирощувати і в приміщенні.
Якщо вирощуєте в горщиках, обов'язково використовуйте достатньо великі горщики, щоб вмістити довгий стрижневий корінь трави.
У приміщенні тримайте горщик подалі від джерел тепла. Поставте його на вікно, куди потрапляє близько 4 годин сонячного світла на день, і не допускайте пересихання ґрунту.
Дивіться також: Тримайте білок подалі за допомогою цих репелентівВирощування кервелю з насіння
Більшість садових центрів і великих магазинів не продають траву кервелю, тому, швидше за все, вам доведеться вирощувати її з насіння.
Щоб зберегти врожай протягом усього сезону, висівайте насіння кожні 3-4 тижні навесні, а потім ще раз восени.
Найкраще використовувати свіже насіння кервелю. Старе торішнє насіння погано проростає. Висівайте насіння безпосередньо в ґрунт, оскільки кервель погано пересаджується як розсада. Висаджуйте кілька насінин на відстані від 8 дюймів до фута одна від одної і проріджуйте найбільш витривалі з них, коли вони почнуть рости.
Насіння проростає через 1-2 тижні і досягає зрілості через 40-60 днів.
Потреби в ґрунті
Кервель найкраще росте на багатих ґрунтах, які добре дренуються. Обов'язково додайте компост для додаткових поживних речовин.
Вимоги до сонячного світла та поливу
На відкритому повітрі кервель любить напівсонячні місця влітку, але навесні та восени може витримати більше сонця. Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим. Кервель не любить спекотних і сухих умов і легко в'яне, якщо ви не будете його добре поливати.
Ви можете вирощувати кервель як озиму культуру, але його потрібно буде захистити холодним каркасом.
Більше порад щодо вирощування кервелю
Прохолодне кохання
Кервель - однорічник прохолодної пори року, тому найкраще підійде насіння, посіяне навесні та восени. Влітку від сильної спеки трава в'яне так само, як і кінза.
Квіти та листя
Квіти кервелю ростуть гронами, які в спекотні місяці утворюють зонтики (зонтики - це квіткові скупчення зі спільним центром і вигнутою поверхнею). Якщо дозволити рослині цвісти, вона самозапилюється.
Як і багато інших трав, листя найкраще збирати до початку цвітіння, оскільки старіше листя має дуже слабкий смак і може навіть гірчити. 
Трава кервель зовні дуже схожа на петрушку, але листя менші, світлішого кольору і мають більш мереживний вигляд.
Стебла кервелю мають 2-4 перисті листки. Листя м'яке і гладеньке зверху, але дуже волохате знизу.
Проблеми зі шкідниками
Попелиця, здається, любить кервель, тому будьте напоготові. Це також популярні ласощі для кроликів, білок та оленів.
Дивіться також: Червоні коктейлі та напої - мої улюбленіРослини-супутники
Вирощування кервелю поруч з броколі та салатом може бути корисним для них. Він добре почувається поруч з іншими тіньолюбними рослинами. Майте на увазі, що якщо ви посадите його поруч з редискою, він може надати їй ще більш гострого смаку!
Додатковим бонусом для рослин-супутників є те, що кервель допомагає відлякувати слимаків
Коли збирати врожай
Оскільки кервель - прохолодолюбна рослина, найкраще сіяти його рано і збирати врожай до настання літньої спеки. Збирайте листя, коли вони повністю розкрилися і стали дуже ніжними, але до початку цвітіння.
Поділіться цією публікацією про вирощування кервелю в Twitter
Якщо вам сподобалися ці поради щодо вирощування кервелю, обов'язково поділіться ними з друзями. Ось твіт, який допоможе вам почати:
Кервель - ніжна трава з родини морквяних, яку часто використовують у французькій кухні. Заходьте на сайт The Gardening Cook, щоб дізнатися кілька порад щодо вирощування цієї трави. Натисніть, щоб перейти до розділуЗамінники для Chervil
Якщо ваша рослина зацвіла, а вам потрібна трава для рецепта, гарною заміною може стати поєднання свіжого естрагону та петрушки.
Цибуля, фенхель і кріп також можуть замінити кервель в яєчних рецептах, але смак у них не зовсім той самий. 
Якщо вам подобається смак трави кервелю, але ви не можете знайти його у вашому регіоні, спробуйте виростити його самостійно. Це дуже легко зробити, якщо у вас є тінисте місце у вашому саду і ви можете добре поливати його.
