チャービルの育て方

フランス料理がお好きなら、 チャービル フレッシュ・ハーブは地元の食料品店やファーマーズ・マーケットではなかなか手に入らないからだ。

チャービルはニンジン科のデリケートなハーブで、ディル、パセリ、フェンネルが近縁種である。

チャービルは、ヨーロッパ南東部、ロシア南部、アジア西部が原産で、現在ではヨーロッパと北アメリカ全域で栽培されている。チャービルは一年草で、高さは2フィート（約1.5メートル）にもなる。

チャービルの風味は繊細で甘く、ほのかにアニスの香りがする。私にとっては、パセリとタラゴンを掛け合わせたような味だ。

チャービルは、エストラゴン、チャイブ、パセリとともに、"チャービル "と呼ばれる繊細なハーブの束を構成する4つのハーブのひとつである。 ファインハーブ ".

このハーブは平らな葉のパセリに少し似ているので、識別が難しい。

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野生のチャービル、別名 シャク 英国では雑草と見なされており、それが米国であまり栽培されていない理由のひとつかもしれない。

しかし、野生のチャービルの味はやや不快で、庭のチャービルよりずっと鋭い。

チャービルの見た目はパセリに似ているが、パセリのように広く出回っているわけではない。簡単に手に入るハーブではないので、自分で栽培するのが答えだ。

チャービルは、鉢植えでも地植えでも育てられるが、日当たりのよい窓辺があれば、室内でも栽培できるハーブだ。

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鉢植えで育てる場合は、ハーブの長い根が入る大きさのものを使う。

室内では、鉢を暖房器具から遠ざけ、1日4時間程度日光が当たる窓辺に置き、土が乾かないようにします。

チャービルを種から育てる

ほとんどのガーデンセンターや大型店ではチャービルというハーブは売っていないので、種から育てる必要がありそうだ。

シーズンを通して収穫を続けるには、春まで3～4週間おきに種をまき、秋もまた種をまく。

チャービルの種は新鮮なものを使うのが一番です。去年の古い種は発芽がよくありません。チャービルは苗のままではうまく移植できないので、種を直接土にまきます。 8″から1フィートほどの間隔で数粒まき、育ち始めたら丈夫そうなものから間引きます。

種子は1～2週間で発芽し、40～60日で成熟する。

土壌のニーズ

チャービルは、水はけのよい豊かな土壌で育ちます。養分を増やすために堆肥を入れるようにしましょう。

日照条件と水やり条件

屋外では、チャービルは夏は半日陰の場所を好みますが、春と秋は日当たりがよくなります。土は常に湿らせておきましょう。チャービルは高温と乾燥を嫌うので、水やりを怠るとすぐにしおれてしまいます。

チャービルは冬の作物として栽培できるが、コールドフレームで保護する必要がある。

チャービル栽培のヒント

クールな愛情

チャービルは冷涼な季節の一年草なので、春と秋に種を蒔くのが最も適している。このハーブは、コリアンダーと同じように、夏の高温で枯れる傾向がある。

花と葉

チャービルの花は房状に咲き、暑い時期にはウンベル（umbel）を形成する（ウンベルとは、花の中心が共通で、表面が湾曲した花房のこと）。花を咲かせると、自家採種する。

多くのハーブがそうであるように、花が咲く前に葉を収穫するのがベストである。

ハーブのチャービルはパセリとよく似ているが、葉はより小さく、色が薄く、レースのようだ。

チャービルの茎には2～4枚の羽状葉があり、葉の表側は柔らかく滑らかだが、裏側は非常に毛深い。

害虫問題

アブラムシはチャービルが大好きなようなので、気をつけよう。また、ウサギ、リス、鹿のおやつとしても人気がある。

コンパニオン・プランツ

チャービルは、ブロッコリーやレタスの近くに植えておくと、ブロッコリーやレタスに良い影響を与える。他の日陰を好む植物の近くに植えても良い。ラディッシュの近くに植えると、さらにスパイシーな風味を与えることがあるので注意しよう！

コンパニオンプランツには、チャービルがナメクジの駆除に役立つというおまけもある。

収穫時期

チャービルは涼しさを好む植物なので、早めに種をまき、夏の暑さが来る前に収穫するのがベスト。葉が完全に開き、とても柔らかくなったら収穫するが、花が咲く前に収穫すること。

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チャービルの代用品

苗が枯れてしまい、レシピにハーブが必要な場合は、生のタラゴンとパセリの組み合わせで代用するのがよい。

チャイブ、フェンネル、ディルも卵料理でチャービルの代わりに使えるが、風味はまったく同じではない。

チャービルというハーブの味が好きだが、地元で手に入らないという方は、自分で育ててみてはいかがだろう。庭に日陰があり、水やりさえしっかりできれば、とても簡単にできる。

Bobby King

Jeremy Cruz は、優れた作家、庭師、料理愛好家、DIY の専門家です。ジェレミーは、環境に優しいものすべてに情熱を持ち、キッチンで何かを作ることが大好きで、人気のブログを通じて自分の知識や経験を共有することに人生を捧げてきました。自然に囲まれた小さな町で育ったジェレミーは、幼い頃からガーデニングに興味を持ちました。長年にわたり、彼は植物の手入れ、造園、持続可能な園芸実践のスキルを磨いてきました。自宅の裏庭でさまざまなハーブ、果物、野菜を栽培することから、貴重なヒント、アドバイス、チュートリアルを提供することまで、ジェレミーの専門知識は、多くのガーデニング愛好家が見事で繁栄した独自の庭園を作成するのに役立ちました。ジェレミーの料理への愛情は、新鮮な自家製食材の力への信念から生まれています。ハーブや野菜に関する豊富な知識を活かし、風味とテクニックをシームレスに組み合わせて、自然の恵みを讃えた食欲をそそる料理を作り出します。ボリュームたっぷりのスープからおいしいメイン料理まで、彼のレシピは、経験豊富なシェフとキッチン初心者の両方に、自家製の食事の楽しみを試して受け入れるよう促します。ガーデニングと料理への情熱と相まって、ジェレミーの DIY スキルは比類のないものです。上げ床を作ったり、複雑なトレリスを構築したり、日用品を創造的な庭の装飾に再利用したりする場合でも、ジェレミーの機知と問題解決のコツは次のとおりです。DIY プロジェクトを通じて輝きを解決しています。彼は誰もが器用な職人になれると信じており、読者のアイデアを現実にするお手伝いをすることに喜びを感じています。Jeremy Cruz のブログは、温かく親しみやすい文体で、ガーデニング愛好家、グルメ愛好家、DIY 愛好家にとって、インスピレーションと実用的なアドバイスの宝庫です。指導を求めている初心者であっても、スキルを向上させたい経験豊富な個人であっても、Jeremy のブログは、ガーデニング、料理、DIY のあらゆるニーズを満たす究極の頼りになるリソースです。