Оглавление
Если вы любите готовить блюда французской кухни, выращивание кервеля это хорошая идея, поскольку свежую траву трудно найти в местных продуктовых магазинах и на фермерских рынках.
Кервель - нежная трава из семейства морковных, близкая родственница укропа, петрушки и фенхеля.
Кервель - уроженец Юго-Восточной Европы, юга России и Западной Азии, в настоящее время произрастает по всей Европе и Северной Америке. Кервель - однолетнее растение высотой до 2 футов.
Смотрите также: Цитаты про удачу - Пожелания удачи - Ирландские цитаты - Удачные изреченияВкус кервеля - нежный, сладковатый, с оттенком аниса. На мой взгляд, по вкусу он напоминает нечто среднее между петрушкой и эстрагоном.
Кервель широко используется во французской кухне, а также в качестве гарнира. Кервель - одна из четырех трав (наряду с эстрагоном, шнитт-луком и петрушкой), составляющих нежный пучок трав, называемый " мелкие травы ".
Внешне эта трава немного похожа на плосколистную петрушку, что затрудняет ее идентификацию.
Дикий кервель, также известный как петрушка коровья В Великобритании он считается сорняком, что, возможно, является одной из причин того, что в США его выращивают не так широко.
Однако вкус дикого кервеля имеет несколько неприятный привкус, который гораздо резче, чем у кервеля огородного.
Как выращивать зелень кервеля
Несмотря на то, что кервель внешне похож на петрушку, он не так широко доступен, как его похожий родственник. Найти эту траву нелегко, поэтому выход - выращивать ее самостоятельно. 
Кервель можно выращивать в горшках на улице или непосредственно в грунте, а если у вас есть солнечный подоконник, то его можно выращивать и в помещении.
При выращивании в горшках следует выбирать достаточно большие, чтобы в них поместился длинный корень растения.
В помещении держите горшок вдали от источников тепла, поставьте его на окно, где солнечный свет светит около 4 часов в день, и не допускайте пересыхания почвы.
Выращивание кервеля из семян
В большинстве садовых центров и крупных магазинов кервель не продается, поэтому, скорее всего, вам придется выращивать его из семян.
Чтобы сохранить урожай в течение всего сезона, высевайте семена каждые 3-4 недели весной и осенью.
Смотрите также: Свиные отбивные с бальзамическим розмариновым соусом
Лучше всего использовать свежие семена кервеля. Старые прошлогодние семена плохо всходят. Высевайте семена непосредственно в почву, так как кервель плохо пересаживается как рассада. Посадите несколько семян на расстоянии от 8 до 1 фута друг от друга и проредите наиболее выносливые, когда они начнут расти.
Семена прорастают через 1-2 недели и достигают зрелости через 40-60 дней.
Потребности в почве
Лучше всего кервель растет на богатых почвах с хорошим дренажем. Обязательно добавляйте компост для получения дополнительных питательных веществ.
Требования к солнечному свету и поливу
На открытом воздухе кервель любит полутенистое место летом, но весной и осенью может переносить больше солнца. Поддерживайте почву равномерно влажной. Кервель не любит жарких и сухих условий и легко вянет, если его не поливать.
Кервель можно выращивать как зимнюю культуру, но при этом его необходимо защитить с помощью холодного каркаса.
Другие советы по выращиванию кервеля
Прохладная любовь
Кервель - однолетник прохладного времени года, поэтому лучше всего посеять его весной и осенью. Летом от сильной жары он, как и кинза, увядает.
Цветы и листья
Цветки кервеля растут в гроздьях, которые в жаркое время года образуют зонтики. (Зонтики - это гроздья цветков с общим центром и изогнутой поверхностью.) Если дать растению отцвести, оно даст самосев.
Как и у многих других трав, лучше всего собирать листья до цветения, так как старые листья имеют очень слабый вкус и могут даже горчить. 
Внешне кервель очень похож на петрушку, но его листья меньше, светлее по цвету и имеют более кружевной вид.
Стебли кервеля имеют 2-4 перистых листа. Сверху листья мягкие и гладкие, но с нижней стороны очень волосистые.
Проблемы с вредителями
Тля очень любит кервель, поэтому будьте начеку. Это также популярное лакомство для кроликов, белок и оленей.
Растения-компаньоны
Выращивание кервеля рядом с брокколи и салатом может быть полезным для них. Он хорошо растет рядом с другими теневыносливыми растениями. Имейте в виду, что если посадить его рядом с редисом, то он может придать ему еще более острый вкус!
Дополнительным плюсом для растений-компаньонов является то, что кервель помогает отпугивать слизней
Когда собирать урожай
Поскольку кервель - холодолюбивое растение, его лучше сеять рано и собирать урожай до наступления летнего зноя. Собирайте листья, когда они полностью раскроются и станут очень нежными, но до начала цветения.
Поделитесь этим сообщением о выращивании кервеля в Twitter
Если вам понравились эти советы по выращиванию кервеля, не забудьте поделиться ими с другом. Вот твит, который поможет вам начать:
Кервель - нежная трава семейства морковных, часто используемая во французской кухне. За советами по выращиванию этой травы отправляйтесь на сайт The Gardening Cook. Click To TweetЗаменители кервеля
Если растение отцвело, а трава нужна для рецепта, хорошим заменителем может стать сочетание свежих эстрагона и петрушки.
Шнитт-лук, фенхель и укроп также могут заменить кервель в рецептах яиц, но вкус будет не совсем тот. 
Если вы любите вкус кервеля, но не можете найти его в продаже, попробуйте вырастить его сами. Это очень легко сделать, если у вас есть тенистое место в саду и вы можете хорошо поливать его.
